Kaundan
Ang labing inila ug popular nga pula nga salmon caviar
Ang labing inila nga mga representante sa salmon, kansang pula nga caviar tradisyonal nga nagdayandayan sa festive table sa among mga kababayan, uyab ug Gorbuša… Ang mga itlog sa Chum salmon dako, hangtod sa 7 mm (chinook caviar ra ang mas dako), tradisyonal ang lami, pamilyar gikan sa pagkabata. Ang kolor pula nga amber nga adunay pula nga silaw, ang pelikula nipis ug pagkamaunat.
Ang pink nga salmon caviar halos dili lahi sa chum salmon, ang gidak-on sa lugas mas gamay - hangtod sa 5 mm. Dili kaayo kanunay ang mga pumapalit nagpili alang sa caviar sockeye ug kizhucha… Ang ilang hayag nga kolor ug lamian nga lami nga adunay gamay nga halangdon nga kapaitan dili klaro sa tanan.
Bag-ohay lang, ang caviar nagkapopular mga trout… Ang trout nangitlog sa ulahing bahin sa tingdagdag ug tingtugnaw, ug sa panahon sa tingtugnaw ug tingpamulak, lakip na ang Shrovetide, ang caviar niini mao ang pinakapresko sa lamesa. Ang mga itlog gamay, 1-3 mm, kolor gikan sa orange hangtod sa itom nga pula, depende sa pinuy-anan.
Asa makapalit ug caviar
Ang lami sa pula nga salmon caviar dili kanunay direkta nga nagdepende sa presyo niini. Ang usa ka grocery store duol sa Kremlin nagbaligya sa caviar sa kaduhaduhaan nga kalidad sa kantidad nga 10000 rubles kada kilo. Kinahanglan nimo, ingon sa ilang giingon, aron mahibal-an ang mga lugar! Labing lagmit nga makit-an ang taas nga kalidad nga caviar sa gagmay nga mga tindahan sa isda, diin ang tag-iya mismo ang naghimo sa tanan nga buluhaton sa pag-andam: molupad siya sa lugar sa produksiyon sa lugar nga pagdakop sa isda o makigtagbo sa mga supplier, personal nga nakatilaw sa caviar, gipili ang labing kaayo nga caviar. sa petsa sa produksyon, ang presensya sa usa ka preserbatibo ug organoleptic nga mga kinaiya. Lagmit, ang maong caviar ibaligya sa timbang aron ang pumapalit makatilaw niini sa dili pa mopalit.
Unsang salmon caviar ang pilion
Ang akong opinyon: mas maayo nga dili magkuha og caviar sa puthaw ug bildo nga mga tadyaw o mopalit lamang og mga butang gikan sa usa ka kasaligan nga tiggama. Basaha ang unang mga linya sa mga ad sa isda Internet exchanges. "Pagpalit ug problema sa caviar" - ang ingon nga mga aplikasyon gilista sa taas. Morag, ngano? Ang pagpalit sa expire o yano nga nadaot nga caviar sa usa ka pittance, ang usa ka dili matinud-anon nga tiggama maglimbong niini, nga masulbad ang isyu sa fermentation sa tabang sa mga kemikal, ug, giligid kini sa mga lata nga metal nga adunay inskripsiyon nga "gihimo sa Kamchatka", gibaligya kini pinaagi sa mga grocery market. , pag-angkon og ganansya nga hangtod sa 500% Alang sa pakisayran: usa ka makina alang sa seaming nga mga lata, nga nagtugot kanimo sa pagprodyus og 4000 ka piraso kada adlaw, nagkantidad lamang og 25000 nga mga rubles.
Peke nga Pula nga Salmon Caviar
Ang laing matang sa palsipikasyon mao ang bug-os o partial nga pag-ilis sa tinuod nga caviar sa gisundog nga caviar. Adunay daghang lainlain nga naulahi (lainlain nga komposisyon, teknolohiya sa produksiyon, kalidad). Ang mas maayo nga mga sample sa ingon nga caviar sa hitsura ug sa lami halos imposible nga mailhan gikan sa tinuod. Sa kini nga kaso, dili lamang ang gidak-on, kolor, lami ang gikopya, kondili usab ang ngitngit nga punto sa embryo sa sulod sa itlog. Ang mga tiggama sa ilang komersyal nga mga tanyag opisyal nga nagpahayag: "mahimong isagol sa tinuod." Ug sila hingpit nga limpyo sa atubangan sa balaod - sila mismo wala maglapas niini ... Ang gasto sa usa ka kilo sa taas nga kalidad nga artipisyal nga pula nga caviar mga usa ka libo nga mga rubles.
Ang laing kalainan tali sa taas nga kalidad nga natural nga salmon caviar ug usa nga gisundog mao ang tiggama. Ang kasaysayan sa gigikanan sa caviar dako kaayo ug kanunay hinungdanon. Pabrika kini, o pagpanguha. Ang ulahi kanunay nga gihimo ug gitipigan nga wala’y pagsunod sa mga kondisyon sa teknolohiya ug temperatura. Aron dili mawala ang giandam nga batch sa caviar, nga gitipigan sa mga "cache" sa kalasangan, ang mga mangingisda nagdugang usa ka sobra nga kantidad sa preserbatibo, nga kanunay nga gidili sa atong nasud, nga usa ka kusgan nga allergen ug, alang sa pipila, usa ka hilo. Kung gusto nimo nga masiguro nga ang caviar sa tindahan gihimo sa pabrika, pangutan-a ang magbabaligya alang sa mga sertipiko sa pagpahiuyon. Bisan pa, tungod sa karon nga mga kapabilidad sa pag-imprinta sa naandan nga mga tigkopya, dili kini usa ka garantiya sa kalidad.
Pula nga caviar sa rye nga tinapay
Adunay usa lamang ka paagi sa paggawas: ayaw pagpangita alang sa caviar, apan alang sa usa ka magbabaligya. Kini siya nga, nagmahal sa reputasyon sa iyang tindahan, ug sa iyang kaugalingon, magtanyag sa mga bisita lamang sa taas nga kalidad nga caviar gikan sa opisyal nga tiggama. Compulsory preliminary pagtilaw!
Panguna nga 10 nga mga tatak sa salmon caviar tan-awa dinhi, ug alang sa mga resipe sa dali nga mga resipe sa holiday nga adunay pula nga caviar, pangitaa dinhi.