Kaundan
Ang labing kaayo nga mantikilya, unsa kini
Una sa tanan, hatagi'g pagtagad kung giunsa kini gihimo ug kung unsa ang tawag niini, nakasulat ba gyud kini sa marka nga "mantikilya" o sa bisan diin nga adunay nakasulat nga "produktong adunay mantikilya".
Pagpili mantikilya, ayaw kalimti nga dili kanunay angay nga tuohan ang daghang mga inskripsiyon sama sa: "natural", "dietary", "light": kinahanglan sila, una sa tanan, aron makadani ang atensyon.
Giisip sa mga eksperto ang labing kaayo nga mantikilya nga gihimo sumala sa GOST, ug dili sumala sa teknikal nga paghingalan (TU).
Pag-ayo nga pagtuon sa komposisyon sa produkto, gisulat sa gamay nga pag-print. Maayo nga kalidad nga mantikilya gihimo ra gikan sa cream ug gatas sa tibuuk nga baka. Kinahanglan wala kini sulud nga mga tambok nga utanon (lana sa palma, lana sa peanut, lana sa lubi, mga hydrogenated nga lana, o usa ra nga sangkap nga gitawag nga "kapuli nga tambok sa gatas").
Ang estante nga kinabuhi sa mantikilya sumala sa GOST dili molapas sa usa ka bulan. Kung ang kinabuhi sa estante milapas sa daghang mga bulan, ang tiggama nagdugang mga preservatives.
Mas maayo nga mopalit mantikilya sa foil. Giputos sa papel nga pergamino, sama sa kanunay nga hinungdan sa papel sa panguma, dali nga nawala ang mga bitamina ug madaut, tungod kay ang pergamino nagbalhin sa kahayag - ug ang lana dili gusto niini.
Kinsa sa butter ang pilion?
Adunay duha ka lahi nga mantikilya: mas taas nga (kini giisip nga labing kaayo) ug una ug duha ka kategorya sa sulud nga sulud: classic (masa nga tipik sa taba nga 80-85%) ug ubos nga tambok (masa nga tipik sa taba nga 50 -79%). Sa ikaduha, matag usa, adunay mas gamay nga kaloriya, apan daghang mga tawo ang nakakaplag nga kini dili kaayo lami.
Dugang pa sa kamatuoran nga ang mantikilya gibahin sa maasin ug wala’y asin, depende sa teknolohiya sa produksyon, mahimo ang lana matam-is nga creamy ug sour creamy… Ang una gihimo gikan sa pasteurized cream; kini nga teknolohiya gigamit aron makahimo halos tanan nga domestic butter. Ang ikaduha gihimo gikan sa fermented cream, kini lami lami gamay, ang ingon nga lana gigamit sa mga nasud sa Europa.
Hain nga mantikilya ang labi kaayo: matino namon ang hitsura niini
Maayong mantikilya dasok, uga sa pagputol, sinaw, bisan kung ang pagtugot sa us aka tulo nga tulo sa kaumog gitugotan. Dali kini mokaylap sa tinapay ug dali nga matunaw.
Kung ang lana nahugno ug nahugno, kini kinahanglan nga alerto kanimo. Sa pagputol sa maayong mantikilya, dili kinahanglan adunay usa ka naguba nga sapaw nga parehas, kini kinaiyahan sa mantikilya nga utanon nga gihiusa nga lana (mikaylap) o margarine.
Pinaagi sa Kolor labing maayo nga mantikilya - gamay nga pagka-dilaw, kung kini hayag nga dalag o puti sa niyebe - o kini gidugangan sa mga tambok nga utanon, o tint.
Giunsa pagsusi ang mantikilya?
Ibubo ang mainit nga tubig sa usa ka tin-aw nga baso o tunga sa litro nga garapon, pagkahuman pagdugang usa ka kutsara nga mantikilya sa tubig nga kini. Pagpalihok sa lana sa tubig hangtod nga hingpit nga matunaw. Kung ang mantikilya hingpit nga natunaw sa tubig ug ang tubig nakakuha usa ka puti nga kolor, duul sa kolor sa gatas, ang mantikilya mao gyud ang mantikilya. Kung adunay usa ka sediment nga naporma sa mga dingding ug sa ilawom, lagmit nga ang tambok sa utanon o uban pang sobra nga mga sangkap ang nadugang sa lana.