Kaundan
Sa madugay o sa madali, ang matag mahigugmaon sa kultura sa bar gikapoy sa paghimo sa iyang kaugalingon nga resipe sa cocktail, apan pagkahuman sa daghang dili malampuson nga pagsulay, 99,9% sa mga aplikante nasagmuyo ug gibiyaan ang damgo sa pagsulat sa ilang ngalan sa bulawan nga mga letra sa kasaysayan sa bartending craft. Pipila lang ka tuig ang moadto sa ilang katuyoan, nga sa katapusan makab-ot ang gitinguha nga sangputanan. Ang mga tip gikan sa malampuson nga mga mixologist sa pag-uswag sa mga alkoholikong cocktail gikolekta sa kini nga materyal.
1. Tun-i ang mga klasiko
Ang usa dili mahimong usa ka maayong magsusulat kung wala magbasa sa daghang mga volume sa klasikal nga literatura. Ang sama nga prinsipyo naglihok sa mixology - imposible usab nga makahimo og usa ka maayo nga resipe sa cocktail nga wala mahibal-an ug masabtan ang lami sa kasagarang giila nga mga ilimnon.
Bisan pa, kinahanglan nimo nga tun-an ug sulayan nga dili ang alkoholikong mga eksperimento sa mga higala, nga gihimo sa usa ka hubog nga pagkabuang pinaagi sa pagsagol sa tanan nga naa sa kamot, apan ang mga klasiko nga cocktail naimbento labing menos 50-100 ka tuig ang milabay. Kini nga mga ilimnon gisulayan sa daghang mga henerasyon sa mga connoisseurs sa bar art, ug busa angay nga hatagan pagtagad.
Ang usa pa nga bentaha sa pagkat-on gikan sa kasinatian sa uban mao nga wala’y mga pagbalik-balik ug parehas kaayo nga mga resipe, kung dili, mahimo’g mahitabo nga ang talagsaon nga cocktail nga gihimo sa kahinam sa pagkamamugnaon mailhan sukad sa tungatunga sa ika-XNUMX nga siglo nga "Margarita" lamang. sa gamay nga nabag-o nga proporsyon.
2. Hibal-i ang mga kabtangan sa mga sangkap
Sulayi ang tagsa-tagsa nga alkoholikong ilimnon, juices ug syrups, sulayi nga hinumdoman ang ilang kahumot ug lami sa pinakalunsay nga porma niini. Pagsugod pinaagi sa pagsagol sa duha ka mga sangkap, pagtimbang-timbang sa mga kabtangan (lami, baho ug kolor) sa resulta nga kombinasyon.
Kung adunay usa ka butang nga mapuslanon nga mogawas, pagdugang usa ka ikatulo nga sangkap nga makapauswag sa komposisyon, ug uban pa ... Ang pagsagol sa labaw pa sa 6 nga sangkap sa usa ka cocktail dili makatarunganon: dili sila magtinabangay, apan makabalda sa usag usa. Kadaghanan sa mga cocktail adunay 3-5 nga sangkap.
Ang vodka, gin, orange ug raspberry nga mga liqueur, ug carbonated nga mineral nga tubig gikonsiderar nga daghag gamit nga sagol nga nagtinabangay sa usag usa ug halos bisan unsang pagsagol nga maayo. Didto ka magsugod sa pag-eksperimento.
Sa parehas nga oras, hinungdanon nga ang cocktail dili lamang tasty ug dali nga imnon, apan dili usab hinungdan sa grabe nga hangover. Kini makab-ot sa usa lamang ka paagi - pinaagi sa pagsagol sa alkohol gikan lamang sa susamang hilaw nga materyales. Pananglitan, ang paghiusa sa cognac (hilaw nga materyal - ubas) ug whisky (hilaw nga materyal - lugas) dili gusto, tungod kay kini nga mga ilimnon adunay lainlaing mga grupo sa makadaot nga mga butang nga nagpalig-on sa usag usa, hinungdan sa grabe nga labad sa ulo sa buntag.
Ayaw kalimti ang temperatura sa pag-alagad. Ang parehas nga bugnaw ug temperatura sa kwarto nga mga ilimnon lahi kaayo sa lami, ang bugnaw nga lebel sa kahumot. Kadaghanan sa mga cocktail gisilbihan nga adunay yelo o gipabugnaw, apan kini dili usa ka dogma.
Ang yelo ug bula dili kanunay nga suod nga higala sa bartender. Ang yelo dali nga natunaw, ug ang resulta nga tubig nagtunaw sa cocktail, nga naghimo sa lami nga "tubig". Usahay kini maayo, apan sa kadaghanan nga mga kaso, ang usa ka cocktail gipabilhan tungod sa iyang lami nga lami, dili bugnaw nga tubig.
3. Ayaw Kalimti ang Bahin sa Balanse
Walay bisan usa ka sangkap sa cocktail ang kinahanglan nga mobarug nga kusgan, nga malumos sa uban. Gitinguha usab nga likayan ang mga sobra: sobra ka tam-is o maasim, humot ug walay baho, lig-on ug halos dili alkoholiko (online calculator alang sa pagkalkula sa kalig-on sa usa ka cocktail).
Ang komposisyon sa bisan unsang cocktail gibahin sa kondisyon sa 3 ka bahin:
- Ang base sa alkohol mao ang dominanteng alkoholikong ilimnon, diin ang kalig-on sa cocktail nagdepende.
- Mga tigpuno sa lami. Liqueur ug uban pang mga sangkap nga nagporma og lami.
- Maasim ug tam-is nga mga bahin. Kasagaran girepresentahan sa mga syrup ug citrus juice. Sa katapusan paghimo sa balanse.
Sa kadaghanan nga mga kaso, ang parehas nga sangkap naghimo sa daghang mga gimbuhaton sa usa ka cocktail. Pananglitan, ang orange nga liqueur mahimong responsable sa kusog, paghimo sa lami ug katam-is - naa sa tanan nga tulo ka bahin.
4. Tagda ang target audience
Sa pagkakaron, walay usa nga nakahimo sa paghimo og cocktail nga hingpit nga gusto sa tanan. Ang mga gusto sa lain-laing mga demograpiko ug sosyal nga mga grupo lahi kaayo.
Pananglitan, ang mga babaye mas gusto sa ubos nga alkohol nga mga cocktail (8-15 degrees) nga adunay tam-is nga prutas, tsokolate ug gatas nga lami. Ang mga lalaki, sa laing bahin, nagtahod sa mga ilimnon nga medium kusog (15-30%) ug walay sobra nga katam-is, tingali bisan gamay nga maasim. Sa mga partido sa kabatan-onan, ang yano ug barato nga duha ka sangkap nga mga panagsagol sama sa gin-tonic ug rum-cola adunay kalabotan, ug ang mga tigulang nga henerasyon wala magbaylo sa mga butang nga wala’y hinungdan, ug andam nga moinom lamang sa matahum nga mga cocktail base sa kalidad nga mga sangkap, bisan kung kini mas mahal, pero mas lami ug mas presentable.
Kung maghimo usa ka resipe, kinahanglan nimo nga mahanduraw kung kinsa ang gusto niini nga cocktail ug sa unsang direksyon aron mapaayo kini. Dili kini molihok aron mapahimut-an ang tanan, ang matag cocktail adunay mga admirer ug kritiko. Ang bugtong kalainan mao nga ang malampuson nga mga ilimnon adunay mas daghan o dili kaayo halapad nga mga tigsuporta, bisan kung adunay kanunay nga daghang mga kritiko ug "dili pagsinabtanay", apan wala kini makapugong sa cocktail sa pagpangita sa niche niini.
5. Magmapailubon ug mapadayonon
Hapit tanan nga ilado nga mga cocktail gihimo pinaagi sa daghang mga tuig nga mga eksperimento sa ilang mga tagsulat, mao nga ang mga kahigayonan nga ang usa ka bag-ong alkoholikong obra maestra mogawas sa pipila ka mga pagsulay gamay ra. Oo, usahay ang mga resipe nagpakita sa aksidente, apan kini susama sa pagdaog sa lottery.
6. Paghimo og usa ka halandumon nga ngalan ug ampingi ang panagway
Ang usa ka andam nga cocktail mahimong lami kaayo, apan kung wala ang husto nga hitsura, usa ka matahum nga ngalan ug usa ka orihinal nga presentasyon, kini gitakda nga mapakyas. Walay usa nga gustong moinom ug dull brown nga likido nga gitawag ug “Plumber's Joy” gikan sa faceted nga baso, nga gihimo sa usa ka bartender nga “niwang” ang nawong. Ang mga cocktail dili lamang ang hingpit nga balanse sa lami, apan usa usab ka hinungdanon nga bahin sa pasundayag. Ang among online nga serbisyo sa pagpili sa kolor sa cocktail makatabang kanimo sa pagtagna sa kolor bisan sa wala pa isagol.
Gawas pa sa madanihon nga ngalan, ang labing malampuson nga mga cocktail adunay usa ka halandumon nga panagway ug gisilbi sa mga istilo nga baso nga adunay mga dekorasyon. Ang interes sa usa ka ilimnon mahimong mapainit pinaagi sa orihinal nga pag-andam o pag-alagad, ingon man usa ka talagsaon nga istorya sa paglalang, bisan kung naimbento, apan walay klaro nga limbong.
7. Paghimo og blind test
Ang eksperyensiyadong mga mixologist nagsulay sa bag-ong mga cocktail sa mga higala ug mga paryente, apan dili dayon moingon nga sila naghimo sa resipe. Ang kamatuoran mao nga ang kadaghanan sa mga "tilami", bisan pa uban sa usa ka gag awhag, mag-order sa ilang mga mata uban sa kalipay ug pagdayeg sa paglalang sa ilang mga higala, aron lang dili makapasilo kaniya, ug ang usa ka pagtahud sa kaugalingon nga tagsulat nagkinahanglan sa usa ka tumong assessment.
Mas husto nga isulti sa mga "guinea pig" nga ilang gibasa kini nga resipe sa Internet o nahibal-an kini gikan sa usa ka higala nga bartender. Mas maayo nga sulayan ang ilimnon sa 6-8 nga mga miyembro sa target audience sa cocktail nga tagsa-tagsa kay sa pag-uban silang tanan, tungod kay sa higayon nga ang pinaka-awtoridad nga miyembro sa grupo adunay ilang gisulti, kadaghanan sa uban nga buta mosunod.
Ang usa ka cocktail adunay kahigayonan nga magmalampuson kung labing menos 2-3 ka tawo sa 10 ang ganahan niini. Sa ubang mga kaso, bisan ang sayup nga target nga madla gipili, o usa ka dili maayo nga pagsagol, mahitabo usab kini, okay ra, kinahanglan nimo nga magpadayon.
