Giunsa ang lamian nga asin nga pilak nga carp sa balay, ang labing kaayo nga mga resipe

Ang pagdakop sa usa ka pilak nga carp sa atong panahon dili usa ka problema, tungod kay kini gipasanay nga artipisyal, sa daghang bayad nga mga reservoir.

Unsa ni nga isda?

Ang pilak nga carp usa ka medyo dako nga representante sa mga species sa cyprinid nga isda, nga nanguna sa usa ka estilo sa pag-eskwela ug gipalabi ang mga reservoir sa tab-ang nga tubig. Gitawag usab kini nga silver carp, ug nakuha ang ngalan niini tungod sa kamatuoran nga ang porma sa agtang niini medyo mas lapad kaysa sa ubang mga representante sa carp. Dugang pa, ang iyang mga mata medyo ubos, mao nga morag dako ang iyang agtang.

Mahimo kini nga motubo hangtod sa 1 metros ang gitas-on, o labi pa, samtang nakakuha og 50 kg ang gibug-aton, bisan pa sa kamatuoran nga ang kasagaran nga gibug-aton sa usa ka pilak nga carp naa sa sulod sa 30 kg.

Kini nga matang sa cyprinids gipalahi sa presensya sa gitawag nga "sieve", nga naporma pinaagi sa paghiusa sa mga gill raker nga adunay mga transverse nga tulay. Pinaagi niini nga "sieve" ang silver carp moagi sa phytoplankton.

Sa atong panahon, adunay tulo ka subspecies sa silver carp, nga naglakip sa:

• White. Ang dagway sa kini nga pilak nga carp gihulagway sa usa ka predominance sa pilak ug usahay puti nga mga shade. Ang iyang mga kapay kay abuhon. Gipalahi sila sa lami kaayo ug kasarangan nga tambok nga karne.
• Motley. Kini nga subspecies adunay mas dako nga ulo ug mas itom nga kolor. Ang ulo niini nga espisye nag-okupar sa 50% sa tibuok lawas. Uban sa edad, ang pilak nga carp mongitngit, ug itom nga mga spots makita sa kolor. Ang karne sa bighead carp mas lami kay sa karne sa puti nga carp. Kini tungod sa kamatuoran nga kini nag-una sa pagpakaon sa phytoplankton.
• Hybrid Kini ang labing kaayo nga aspeto sa kalidad sa puti ug dako nga karpa. Ang kolor niini mas makapahinumdom sa usa ka puti nga carp, ug ang katulin sa pag-uswag niini mas angay alang sa usa ka motley nga paryente.

Mapuslanon nga mga kabtangan sa pilak nga carp

Ang mga nag-unang bentaha sa silver carp naglakip sa presensya sa unsaturated omega-3 acids sa karne niini, ingon man ang presensya sa usa ka mahinungdanong proporsiyon sa protina. Ang mosunod nga mga bitamina makita sa karne niini nga isda:

• APAN;
• SA;
• E;
• PP.

Dugang pa, ang karne sa silver carp adunay mga mineral sama sa phosphorus, calcium, iron, zinc, sodium ug sulfur. Ang ingon nga mga elemento sa pagsubay adunay mapuslanon nga epekto sa hinungdanon nga kalihokan sa lawas sa tawo. Pinaagi sa pagkaon sa karne nga pilak nga carp, masiguro nimo nga malikayan ang mga mosunud nga sakit:

• atherosclerosis;
• mga problema sa sentral nga sistema sa nerbiyos;
• hypertension;
• rayuma.

Ang pagkaon sa pilak nga karne sa karpe gitinguha alang sa ingon nga mga sakit:

• diabetes;
• gastritis nga adunay ubos nga acidity;
• vascular ug sakit sa kasingkasing.

Ang karne makahimo sa pagdasig sa paghimo sa hemoglobin, pagpalambo sa mga kinaiya sa panit, pagpalambo sa pagtubo sa buhok ug lansang. Dili girekomenda nga mokaon sa karne nga pilak nga carp alang lamang sa mga tawo nga adunay personal nga pagkapanatiko sa kini nga produkto.

Mga resipe alang sa lamian nga salting sa silver carp

Ang karne sa silver carp adunay usa ka kinaiya nga baho. Dugang pa, ang karne niini mahimong adunay mga parasito nga kinahanglan nga wagtangon. Aron mahimo kini, usa ka espesyal nga saline o acetic nga solusyon ang gibunalan, diin kini gitipigan sulod sa pipila ka panahon. Alang sa 1 litro nga tubig, 1 ka kutsara nga asin o suka ang gikuha.

Mga rekomendasyon sa espesyalista:

• ang lawas kinahanglan adunay gibug-aton nga 5 kg o labaw pa;
• coarse nga asin lamang ang gigamit alang sa proseso sa pag-asin. Dili girekomenda nga gamiton ang asin sa dagat, nga makapasamot sa lami sa linuto nga produkto;
• Ang asin nga isda lamang sa baso o enameled nga pinggan. Kung dili kini mahimo, nan mahimo ka mag-pickle sa usa ka plastik nga sudlanan;
• Ang karne gitipigan sa refrigerator sulod sa mga 2 o 3 ka bulan.

Pag-asin sa mantika

Kinahanglanon kini:

• patay nga lawas sa pilak nga carp, nga may gibug-aton nga mga 1 kg;
• suka - 50 ml;
• lana sa utanon - 300 ml;
• asukar, ingon man 3-4 medium nga sibuyas;
• asin;
• lainlaing mga panimpla.

Sa dili pa pagasinan, ang mga isda giputol, uban ang pagtangtang sa mga himbis, ulo, ikog ug kapay, ingon man ang mga entrails. Human niana, ang mga patayng lawas sa isda hugasan pag-ayo sa nagaagay nga tubig. Dayon ang giputol nga patay nga lawas hingpit nga gitabonan sa asin ug gibutang sa refrigerator sulod sa 2 ka oras.

Samtang ang isda ginaasal, ang usa ka acetic o saline nga solusyon giandam, sa gikusgon nga 1 tbsp. kutsara alang sa 1 litro nga tubig. Human sa 2 ka oras, ang isda gikuha gikan sa refrigerator ug gibutang sa andam nga solusyon sulod sa 0,5 ka oras. Sa diha nga ang tunga sa oras ang milabay, ang mga isda gikuha gikan sa brine ug giputol sa mga piraso, pagkahuman sila gipilo sa mga sapaw sa usa ka sudlanan alang sa asin. Ang matag layer gisablig sa mga panimpla, mga sibuyas, usa ka gamay nga kantidad sa asukal, ug unya kining tanan napuno sa lana sa utanon. Sa konklusyon, ang mga isda hugot nga gitabonan, pananglitan, nga adunay usa ka panaksan nga adunay usa ka karga ug gibalhin balik sa refrigerator sulod sa 6 ka oras. Human sa 6 ka oras, ang karne sa isda mahimong kan-on.

Pag-asin sa marinade

Alang niini nga resipe, kinahanglan nimo nga andamon ang mosunod nga mga sangkap:

• 2 ka patayng lawas nga pilak nga karpa, nga may gibug-aton nga 1 kg matag usa;
• 5 ka buok. mga bombilya sa medium nga gidak-on;
• usa ka baso nga lana sa utanon;
• 3 Art. cuchara sa suka;
• asin;
• seasonings - cumin, coriander, bay leaf.

Una sa tanan, ang isda gilimpyohan sa labing bug-os nga paagi ug gibutang sa usa ka solusyon sa asin o suka sulod sa tunga sa oras. Samtang ang mga isda gipailalom sa usa ka espesyal nga pagtambal, ang lana sa utanon ug suka gisagol, ingon man ang tinadtad nga cumin, coriander ug bay leaf. Ang mga bombilya giputol nga gilain sa tunga nga mga singsing. Dayon ang mga isda gikuha gikan sa komposisyon ug giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ang matag piraso gibutang sa marinade sulod sa pipila ka segundo ug gibutang sa usa ka sudlanan alang sa asin. Ang matag laray gibalhin sa tunga nga singsing sa sibuyas. Sa katapusan, ang layered nga isda napuno sa giandam nga marinade ug gibutang sa refrigerator sulod sa pipila ka oras.

Pilak nga carp "sa ilawom sa herring"

Ang karne nga pilak nga carp angay alang sa pagluto "alang sa herring" nga wala’y bisan unsang mga problema, tungod kay ang pagkamaunat niini ug kapasidad sa tambok nakatampo niini.

Aron sa pag-andam sa usa ka talagsaon nga pinggan, kinahanglan ka mag-andam:

• 1,5 kg nga pilak nga karpa (1 ka patayng lawas);
• asin - 5 tbsp. mga kutsara;
• suka - 3-4 ka kutsarita. mga kutsara;
• asukar - 1 tbsp. ang kutsara;
• lana sa utanon - 3-4 ka kutsara;
• tubig - 1 litro;
• dahon sa bay - 1 nga mga PC.;
• sili.

Ingon sa usa ka lagda, ang mga isda gilimpyohan ug gihugasan ubos sa nagaagay nga tubig. Human niana, ang tagaytay ug uban pang medyo dagkong mga bukog gikuha gikan sa isda. Ang karne sa isda giputol sa hiktin nga mga gilis, ug ang ikog sa mga singsing. Ang marinade giandam sa usa ka linain nga panaksan, base sa linuto nga tubig, diin ang asin, asukar, suka gidugang, nga human niini gipabugnaw sa temperatura sa lawak. Ang mga piraso sa pilak nga carp "sa ilawom sa herring" gibutang sa usa ka pinggan alang sa pag-asin, diin gibubo usab ang lana sa sunflower, gidugang ang bay leaf ug pepper. Human niana, ang spiced nga isda napuno sa marinade. Ang bug-os nga gipabugnaw nga karne gitabonan sa pagpanglupig ug gibalhin sa refrigerator sulod sa 24 ka oras.

Giunsa ang pag-pickle sa pilak nga carp caviar

Ang pilak nga carp caviar usa ka delicacy. Kini dili gamay, mao nga kini mahimong asin nga walay mga problema. Aron asin kini, kinahanglan nimo nga magluto:

• pilak nga carp caviar - 200-400 g;
• pinong asin;
• 2 ka kutsarita nga lemon juice;
• yuta nga paminta.

Ang caviar gikuha gikan sa isda, gihugasan ug gipauga sa usa ka tualya nga papel. Pagkahuman niana, ang caviar gisablig sa asin ug paminta, pagkahuman gibutang kini sa usa ka garapon nga baso. Unya ang caviar irigasyon sa lemon juice ug hugot nga gisirhan sa usa ka taklob. Aron ang caviar mahimong kan-on, kini ibutang sa refrigerator sulod sa pipila ka mga adlaw.

Giunsa pagtipig ang linuto nga isda?

Ingon sa usa ka lagda, ang pickled silver carp gitipigan sa mga sudlanan nga bildo. Sa panguna, usa ka garapon nga bildo ang gigamit alang sa ingon nga mga katuyoan. Ang matag layer sa isda gibalhin sa mga singsing sa sibuyas ug mga dahon sa bay. Ang tanan nga kini hingpit nga napuno sa lana sa utanon, gisirhan sa usa ka taklob ug gibutang sa usa ka refrigerator, diin ang produkto gitipigan nga dili molapas sa 3 ka bulan.

Ang ubang mga paagi sa pagluto sa silver carp

Ang karne nga pilak nga carp angay dili lamang alang sa pag-asin o pag-pickling, kini usab giluto, pinirito ug gi-steamed. Kung lutoon nimo kini sa hudno, makakuha ka usa ka lami kaayo nga produkto, ug bisan masustansya. Alang niini kinahanglan nimo:

• 1 kg sa gilimpyohan nga pilak nga karne sa carp;
• 3 ka pcs. mga bombilya;
• tunga sa lemon;
• 1 pcs. carrots;
• sour cream;
• sili;
• asin.

Una sa tanan, ang karne sa isda gi-marinate nga adunay lemon juice, asin ug paminta, pagkahuman ang karne gisudlan sa 30 minuto. Niini nga panahon, ang sibuyas giputol sa tunga nga singsing, ug ang mga carrot giputol sa usa ka coarse grater.

Human sa tunga sa oras, ang linuto sa kalaha greased sa lana, ug ang mga sibuyas ug mga carrot gibutang sa ibabaw niini, ug ang isda gibutang sa ibabaw ug gipahid sa sour cream. Ang giandam nga pinggan giluto sa oven sa temperatura nga 180-200 ° C sa 30-40 minuto.

Pagluto og silver carp sa hinay nga cooker

Aron maandam kini, kinahanglan nimo nga kuhaon:

• pilak nga carp - 2 kg;
• mga karot - 2 pcs .;
• bombilya - 2 pcs .;
• tomato paste - 1,5 ka kutsara;
• kampanilya nga paminta;
• Bay dahon;
• asukar - 1 ka kutsara;
• asin.

Ang mga isda maampingon nga giputol ug giputol sa mga piraso, mga 3 cm ang gibag-on, usa ka gamay nga lana sa utanon ang gibubo sa hinay nga kusinilya, pagkahuman gibutang ang mga tinadtad nga sibuyas nga adunay grated carrots. Sa konklusyon, gibutang ang mga dahon sa bay ug paminta. Kining tanan, uban sa mga isda, gibubo sa tomato-soy sauce, asin ug makadugang og gamay nga asukar. Ang "stewing" mode gipili ug ang pinggan giluto sulod sa tunga sa oras.

Unsa ka luwas ang salted fish?

Ang asin nga isda dili makadaot sa usa ka tawo kung konsumo sa kasarangan. Kung ang isda salted ug dili madawat sa init nga pagtambal, nan ang karne niini halos dili mawad-an sa talagsaon nga mga kabtangan niini. Ang asin nga isda girekomendar nga gamiton sa mga kategorya sa mga tawo nga nag-antos sa ubos nga acidity sa tiyan, ingon man ubos nga presyon sa dugo.

Ang labing importante nga butang mao nga ang isda, sa panahon sa pagkonsumo, kinahanglan nga dili kaayo parat, tungod kay ang asin mahimong ibutang sa mga lutahan. Apan kung kini nga produkto gamay nga asin, nan, gawas nga mapuslanon, wala’y daotan nga gipaabut gikan niini.

Ang pilak nga carp usa ka daghang gamit nga isda ug mahimong lamian sa bisan unsang teknik sa pagluto. Ang labing mapuslanon nga produkto sa isda, kung kini giluto sa oven ug ang labing gamay nga mapuslanon - kung nagprito. Gawas sa kamatuoran nga ang piniritong isda mahimong "bug-at" sa tiyan, mawad-an usab kini og daghang sustansya. Gikan sa usa ka pilak nga carp, o hinoon gikan sa ulo, ikog ug kapay niini, mahimo ka magluto usa ka lamian nga sabaw sa isda. Pinaagi sa dalan, ang sabaw sa isda usa ka himsog nga pinggan ug "kahayag" sa tiyan. Dugang pa, ang karne nga pilak nga carp nga giluto niining paagiha nagpabilin ang kadaghanan sa mga sangkap nga mapuslanon alang sa lawas sa tawo.

Siyempre, ang pagdakop niini nga isda, nga walay kasinatian, lisud kaayo, tungod kay kini mopaak sa dili kinaandan nga mga paon. Dugang pa, kung ang usa ka espesimen nga may gibug-aton nga 10-15 kg mopaak, nan dili tanan nga angler makasagubang niini. Dugang pa, ang tackle alang sa pagdakop niini nanginahanglan espesyal nga pagpili. Apan kung dili nimo kini makuha, mas maayo nga paliton kini sa merkado o sa tindahan.