Ang pasta nga al dente sagad gitawag nga usa ka dili lutoon nga pinggan - ang pasta niini nga estado nagpabilin ang pagkamaunat sa minasa, apan andam nga kan-on.
Ang husto nga pagkaluto nga al dente pasta makita nga mas gaan sa sulod kaysa sa gawas. Lutoa ang ingon nga pasta nga 2-3 ka minuto nga mas ubos kaysa imong naandan o kaysa gipakita sa pakete. Gikan sa una nga higayon, ang ingon nga usa ka limbong mahimong dili molihok, kinahanglan nimo nga maanad niini ug ipagawas ang imong sulundon nga resipe alang sa wala’y luto nga pasta.
Siguruha nga wala’y nahabilin nga tubig sa pasta pagkahuman mahubsan ang likido - ang pasta lagmit nga magluto sa init nga tubig nga mag-inusara.
Ang linuto nga al dente pasta adunay daghang bitamina ug mineral, ingon man ang coarse fiber nga maayo alang sa mga tinai. Mas dali silang matunaw, ug ang lami labi ka makapahimuot kaysa linuto nga sticky pasta nga lugaw.