Ang Aital usa ka sistema sa pagkaon nga naugmad sa Jamaica kaniadtong 1930s nga naggikan sa relihiyon nga Rastafarian. Ang iyang mga sumusunod mokaon ug plant-based ug unprocessed foods. Kini ang pagkaon sa pipila ka mga taga-South Asia, lakip ang daghang mga Jain ug Hindu, apan kung imong hunahunaon kini, ang Aital usa ka veganismo.
"Si Leonard Howell, usa sa mga founder ug mga katigulangan sa Rastafari, naimpluwensyahan sa mga Indian sa isla nga wala mokaon og karne," miingon si Poppy Thompson, kinsa nagmaneho sa van uban sa iyang kauban nga si Dan Thompson.
Ang tradisyonal nga pagkaon sa Aital nga giluto sa bukas nga mga uling naglangkob sa mga linat-an nga gibase sa mga utanon ug prutas, ubi, bugas, gisantes, quinoa, sibuyas, ahos nga adunay apog, thyme, nutmeg ug uban pang humot nga mga utanon ug mga panakot. Ang pagkaon nga giluto sa ItalFresh van usa ka moderno nga pagkuha sa tradisyonal nga rasta diet.
Ang konsepto sa aital gipasukad sa ideya nga ang puwersa sa kinabuhi sa Diyos (o Jah) naglungtad sa tanang buhing linalang gikan sa tawo hangtod sa mananap. Ang termino nga "ital" mismo naggikan sa pulong nga "vital", nga gihubad gikan sa English nga "puno sa kinabuhi." Ang Rastas mokaon og natural, lunsay ug natural nga pagkaon ug likayan ang mga preserbatibo, panimpla, lana ug asin, ilisan kini og dagat o kosher. Daghan usab kanila ang naglikay sa mga tambal ug tambal tungod kay dili sila motuo sa modernong medisina.
Si Poppy ug Dan wala kanunay nagsunod sa ital system. Mibalhin sila sa pagkaon upat ka tuig na ang milabay aron mapauswag ang ilang kahimsog ug malikayan ang kadaot sa kinaiyahan. Usab, ang espirituhanong mga pagtuo sa magtiayon nahimong kinahanglanon alang sa transisyon. Ang tumong sa ItalFresh mao ang pagwagtang sa mga stereotype bahin sa Rastafarians ug vegans.
"Ang mga tawo wala makasabut nga ang Rastafari usa ka lawom nga espirituhanon ug politikal nga ideolohiya. Adunay usa ka stereotype nga ang rasta kasagaran tapolan nga nanigarilyo ug nagsul-ob og mga dreadlocks, ”ingon ni Dan. Ang Rasta usa ka kahimtang sa hunahuna. Kinahanglang bungkagon sa ItalFresh kini nga mga stereotype bahin sa kalihukang Rathafarian, ingon man bahin sa sistema sa pagkaon. Ang Aital nailhan nga ordinaryo nga linuto nga mga utanon sa usa ka kolon nga walay asin ug lami. Apan gusto namong usbon kini nga opinyon, mao nga nag-andam kami og hayag, moderno nga mga pinggan ug naghimo og komplikadong mga kombinasyon sa lami, nga nagsunod sa mga prinsipyo sa Aital.
"Ang pagkaon nga nakabase sa tanum nagpugos kanimo nga mahimong labi ka mahunahunaon ug mamugnaon sa kusina, ug kinahanglan nimo nga usisahon ang mga pagkaon nga wala nimo madungog kaniadto," ingon ni Poppy. – Ang Aital nagpasabot sa pag-amuma sa atong mga hunahuna, lawas ug kalag nga adunay tin-aw nga hunahuna, pagkamamugnaon sa kusina ug paghimo og lamian nga pagkaon. Nagakaon kami og lainlain ug mabulukon nga mga pagkaon, daghang presko nga prutas ug utanon, legume, lugas, dahon nga mga utanon. Bisan unsa ang kan-on nga dili vegan, mahimo naton kini italize. ”
Si Poppy ug Dan dili vegan, apan si Dan masuko pag-ayo kon ang mga tawo mangutana kaniya kon sa unsang paagi siya makakuha ug igong protina.
"Kahibulongan kung pila ka mga tawo ang kalit nga nahimong mga nutrisyonista sa dihang nahibal-an nila nga ang usa ka tawo usa ka vegetarian. Kadaghanan sa mga tawo wala gani nahibal-an ang adlaw-adlaw nga girekomenda nga gidaghanon sa protina!
Gusto ni Dan nga ang mga tawo mahimong mas bukas sa lain-laing mga diyeta, hunahunaa pag-usab ang gidaghanon sa pagkaon nga ilang gikaon ug ang epekto sa pagkaon sa ilang mga lawas ug sa palibot.
"Ang pagkaon tambal, ang pagkaon tambal. Sa akong hunahuna ang mga tawo andam na alang sa kana nga hunahuna nga mapukaw, ”dugang ni Poppy. “Kaon ug batia ang kalibotan!”