Ang puff pastry nahimo nga lig-on nga nalakip sa among kultura sa pagluto nga dili lamang usa ka festive nga kombira, apan usab ang adlaw-adlaw nga pagkaon dili mahimo kung wala kini. Nindot nga pagtrabaho, dali nga lutoon, ang puff pastry magamit sa matag freezer, maayo na lang - karon wala’y mga problema sa pagpalit sa andam na nga frozen puff pastry. Gisugyot namon nga hinumdoman kung giunsa paghimo ang puff pastry gamit ang imong kaugalingon nga mga kamot, paggahin sa imong oras ug paglingaw.
Ang hinimo sa kaugalingon nga puff pastry mahimong ma-frozen sa mga bahin, busa makatarunganon nga maghimo dayon usa ka dako nga bahin sa minasa. Dili kaayo daghan nga mga limbong alang sa paghimo sa minasa nga hangin ug kahayag. Ang mga produkto nga gigamit sa pagluto kinahanglan nga adunay temperatura nga dili molapas sa 20 degrees, kung ang tubig gigamit, nan labing maayo nga bugnaw nga yelo. Kinahanglan nga i-roll out ang puff pastry sa usa ka direksyon aron dili makadaot sa istruktura sa mga bula. Pagluto sa mga produkto sa puff pastry (o mga cake) sa usa ka pan nga linuto sa kalaha nga gi-greased sa bugnaw nga tubig o harina.
Ang puff pastry walay lebadura
Sagol:
- Ang harina sa trigo sa pinakataas nga grado - 1 kg.
- Mantikilya - 0,5 kg.
- Tubig - 1 nga kutsara.
- Asin - 1 tsp.
Pag-ayag sa harina sa usa ka patag nga nawong, idugang ang asin ug 50 gr. mantikilya, chop ngadto sa mga mumho uban sa usa ka kutsilyo ug ibubo sa bugnaw nga tubig sa hinay-hinay, pagmasa sa minasa. Pagmasa og maayo sa minasa aron kini mahimong pagkamaunat. Paligira ngadto sa usa ka 1,5 cm ang gibag-on nga rektanggulo sa usa ka floured nga nawong. Ibutang ang mantekilya sa tunga-tunga sa layer, nga maghatag niini sa porma sa usa ka square nga 1-1,5 cm ang gitas-on. Pil-a ang layer sa minasa aron matabonan ang mantekilya. Sa pagbuhat niini, sa hunahuna bahinon ang minasa ngadto sa tulo ka bahin, una sa pagtabon sa tunga sa usa ka ngilit, ug ang ikaduha sa ibabaw. Ibutang ang minasa sa refrigerator sulod sa 20-25 ka minuto.
Pag-ayo paligdi ang minasa sa hiktin nga kilid ngadto sa usa ka rektanggulo ug pil-a sa tulo, paligdi ug pil-a pag-usab sa samang paagi, unya pabugnawa sulod sa 20 minutos. Balika ang pamaagi duha pa ka beses. Ang nahuman nga minasa mahimong gamiton dayon o frozen sa mga bahin.
Homemade puff pastry
Sagol:
- Ang harina sa trigo sa pinakataas nga grado - 3 tbsp.
- Itlog - 1 nga mga PC.
- Mantikilya - 200 gr.
- Tubig - 2/3 ka kutsara.
- Suka 3% - 3 ka kutsarita
- Vodka - 1 ka kutsarita. l.
- Asin - 1/4 tsp.
Pagsagol sa itlog, tubig, asin ug vodka, idugang ang suka ug maayo ang pag-mix. Sa hinay-hinay nga pagdugang sa sifted nga harina, pagmasa sa minasa, pagmasa kini pag-ayo sa usa ka patag nga nawong ug ibutang kini sa refrigerator, pagputos niini sa cling film sulod sa 1 ka oras. Paligira ang minasa ngadto sa rectangular layer, bahina ang mantekilya ngadto sa 4 ka bahin ug grasa ang tunga sa minasa gamit ang usa sa mga bahin gamit ang lapad nga kutsilyo o pastry spatula. Gub-a ang layer, tabonan ang tunga sa usa ka ngilit, dayon ang lain. Ibutang ang minasa sa refrigerator sulod sa 15-20 ka minuto. Balika ang rolling ug greasing sa minasa tulo ka beses, ibutang kini sa refrigerator matag higayon. Kung nahurot na ang tanan nga mantekilya, paligdi ang minasa sa usa ka manipis nga layer, paligdi kini sa tunga, paligdi kini pag-usab, paligdi kini sa tunga ug balika ang 3-4 ka beses. Ibutang ang minasa sa refrigerator sulod sa 30 minutos, unya mahimo nimong gamiton ang puff pastry alang sa pagluto o ipadala kini sa freezer.
Yeast puff pastry
Sagol:
- Ang harina sa trigo sa pinakataas nga grado - 0,5 kg.
- Gatas - 1 ka kutsara.
- Mantikilya - 300 gr.
- Dry nga lebadura - 5 gr.
- Asukal - 70 gr.
- Asin - 1 tsp.
Pag-ayag sa harina ngadto sa usa ka lawom nga panaksan, idugang ang lebadura, asin ug asukar, ibubo ang gatas sa temperatura sa lawak ug masasahan ang minasa. Pag-agay og maayo sulod sa 5-8 ka minuto, takpan ug biyai sulod sa 2 ka oras aron madugangan ang gidaghanon. Paligira ang minasa ngadto sa usa ka rektanggulo, ipakaylap ang tunga nga bahin sa mantikilya (gamita ang tanan nga mantekilya sa makausa), pil-a ang mga kilid sa minasa sa tunga. Paligira ang layer, pil-a kini sa tulo ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa 20 minutos. Balika ang pamaagi sa pagpaligid sa minasa sa tulo ka beses, ibutang kini sa refrigerator sa katapusang higayon sulod sa daghang oras, o tibuok gabii. Ang nahuman nga minasa mahimong lutoon o frozen alang sa umaabot nga paggamit.
Homemade yeast puff pastry
Sagol:
- Ang harina sa trigo sa pinakataas nga grado - 0,5 kg.
- Tubig - 1 nga kutsara.
- Mantikilya - 350 gr.
- Itlog - 3 nga mga PC.
- Gipilit nga lebadura - 20 gr.
- Asukal - 80 gr.
- Asin - 1/2 tsp.
Mix lebadura sa tubig ug asukar, pag-ayag sa harina, idugang ang asin ug ibubo ang lebadura nga mitungha, pagmasa sa usa ka humok nga minasa, pagtabon ug biyaan nga mobangon sulod sa 1,5 ka oras. Paligira ang minasa ngadto sa usa ka rectangular layer, ipakaylap ang mantekilya sa tunga sa usa ka lapad nga kutsilyo. Pil-a ang mga kilid sa minasa sa tunga, paligdi pag-usab ug pil-a sa samang paagi. Pag-refrigerate sulod sa 29 ka minuto. Kuhaa ang minasa, paligdi kini, pil-a kini sa tulo ug paligdi kini pag-usab, dayon pil-a kini, ipadala kini sa refrigerator. Balika ang manipulasyon sa tulo ka beses. Gamita ang giandam nga minasa alang sa pagluto og tam-is nga mga dessert o snacks.
Pangitaa ang dili kasagaran nga mga ideya ug solusyon kung giunsa nimo paghimo ang puff pastry sa among seksyon nga "Mga Resipe".