Sa kataposang higayon nga nakigsulti ko sa BBC Radio London, usa sa mga lalaki sa studio nangutana kanako kon luwas ba ang mga produkto sa soy, ug dayon mikatawa: “Dili ko gusto nga motubo ang mga suso sa lalaki!”. Ang mga tawo nangutana kanako kon ang soy luwas ba alang sa mga bata, kini ba makabalda sa pag-obra sa thyroid gland, kini ba negatibo nga nakatampo sa pagkunhod sa gidaghanon sa mga kalasangan sa planeta, ug ang uban naghunahuna pa nga ang soy mahimong hinungdan sa kanser.
Ang soy nahimong watershed: dapig ka o supak niini. Kini ba nga gamay nga liso tinuod nga demonyo, o tingali ang mga kaatbang sa toyo naggamit sa mga istorya nga makahadlok ug pseudo-science sa pagserbisyo sa ilang kaugalingon nga interes? Kung imong tan-awon pag-ayo, kini nahimo nga ang tanan nga mga hilo sa anti-soy nga kampanya padulong sa usa ka organisasyon sa Amerika nga gitawag WAPF (Weston A Price Foundation).
Ang katuyoan sa pundasyon mao ang pagpaila pag-usab sa mga produkto sa hayop sa pagkaon nga, sa ilang opinyon, usa ka konsentrasyon sa mga sustansya - labi na, naghisgot kami bahin sa dili pa pasteurized, "hilaw" nga gatas ug mga produkto gikan niini. Ang WAPF nag-ingon nga ang saturated nga mga tambok sa hayop usa ka hinungdanon nga bahin sa usa ka himsog nga pagkaon, ug nga ang mga tambok sa hayop ug taas nga kolesterol wala’y kalabotan sa pag-uswag sa sakit sa cardiovascular ug kanser. Sila nangatarongan nga ang mga vegetarian adunay mas mubo nga kinabuhi kay sa mga tigkaon ug karne, ug nga ang katawhan mikonsumo ug daghang tambok sa mananap sa tibuok kasaysayan. Tinuod, kini hingpit nga panagsumpaki sa mga resulta sa panukiduki sa mga nanguna nga organisasyon sa kahimsog sa kalibutan, lakip ang WHO (World Health Organization), ADA (American Dietetic Association) ug BMA (British Medical Association).
Kini nga organisasyon sa Amerika nagbase sa iyang doktrina sa siyentipikong kadudahan nga panukiduki aron sa pagpauswag sa kaugalingon nga mga ideya, ug, sa walay palad, adunay kusog nga epekto sa daghang mga konsumedor nga karon nagtan-aw sa soy ingon usa ka matang sa mga sinalikway sa pagkaon.
Ang tibuok negosyo sa soy nagsugod sa New Zealand sa sayong bahin sa dekada 90, sa dihang ang usa ka malampuson nga abogado, ang milyonaryo nga si Richard James, nakit-an ang toxicologist nga si Mike Fitzpatrick ug gihangyo siya nga mahibal-an kung unsa ang nakapatay sa iyang matahum nga eksklusibo nga mga parrot. Bisan pa, nianang panahona si Fitzpatrick nakahinapos nga ang hinungdan sa pagkamatay sa mga parrots mao ang mga soy nga gipakaon kanila, ug sukad niadto nagsugod siya sa agresibo nga pagsupak sa mga soybeans isip pagkaon sa mga tawo - ug kini usa ka binuang, ang mga tawo nagkaon ug soybeans. sulod sa kapin sa 3000 ka tuig. !
Naa koy radio show sa New Zealand kauban si Mike Fitzpatrick, nga nangampanya batok sa soy didto. Agresibo kaayo siya nga kinahanglan pa niya tapuson ang pagbalhin sa wala pa ang iskedyul. Pinaagi sa dalan, gisuportahan ni Fitzpatrick ang WAFP (mas tukma, usa ka honorary nga miyembro sa board sa kini nga organisasyon).
Ang laing tigpaluyo niini nga organisasyon mao si Stephen Byrnes, kinsa nagpatik ug artikulo sa The Ecologo nga magasin nga nag-ingon nga ang vegetarianism maoy dili-maayong estilo sa kinabuhi nga makadaot sa kinaiyahan. Gipasigarbo niya ang iyang pagkaon nga taas sa tambok sa hayop ug maayong panglawas. Tinuod, sa kasubo, siya namatay sa usa ka stroke sa dihang siya 42 anyos. Adunay labaw pa sa 40 ka dayag nga mga sayop gikan sa punto sa panglantaw sa siyensiya niini nga artikulo, lakip ang usa ka direkta nga sayop nga paghulagway sa mga resulta sa panukiduki. Apan unsa pa - pagkahuman sa tanan, ang editor sa kini nga magasin, si Zach Goldsmith, sa higayon, nahimo usab nga honorary member sa WAPF board.
Si Kaaila Daniel, usa ka miyembro sa board of directors sa WAPF, misulat pa gani ug tibuok libro nga "nagpadayag" sa soy - "The Complete History of Soy." Morag kining tibuok organisasyon naggugol ug mas daghang panahon sa pag-atake sa soy kay sa pagpasiugda sa ilang gihunahuna nga himsog nga pagkaon (unpasteurized nga gatas, sour cream, keso, itlog, atay, ug uban pa).
Usa sa mga nag-unang disadvantages sa soy mao ang sulod sa phytoestrogens (kini gitawag usab nga "mga hormone sa tanom"), nga giingong makabalda sa sekswal nga kalamboan ug adunay negatibo nga epekto sa abilidad sa pagpanganak. Sa akong hunahuna nga kung adunay bisan unsang ebidensya alang niini, ang gobyerno sa UK magdili sa paggamit sa soy sa mga produkto sa bata, o labing menos ipakaylap ang kasayuran sa pasidaan.
Apan wala’y ingon nga mga pasidaan nga gipagawas bisan pagkahuman nakadawat ang gobyerno sa usa ka 440-panid nga pagtuon kung giunsa ang epekto sa soy sa kahimsog sa tawo. Ug ang tanan tungod kay walay ebidensya nga nakit-an nga ang soy makadaot sa kahimsog. Dugang pa, ang report sa Department of Health Toxicology Committee miila nga walay ebidensya nga nakaplagan nga ang mga nasod nga mokaon ug soybeans kanunay ug sa daghang gidaghanon (sama sa Intsik ug Hapon) nag-antos sa mga problema sa pagkabatan-on ug pagkunhod sa pagkamabungahon. Apan kinahanglan natong hinumdoman nga ang China karon mao ang pinakadaghang populasyon nga nasud, nga adunay 1,3 bilyon nga mga lumulupyo, ug kini nga nasud nagkaon og toyo sa sobra sa 3000 ka tuig.
Sa tinuud, wala’y ebidensya sa siyensya nga ang pagkonsumo sa toyo usa ka hulga sa mga tawo. Kadaghanan sa giangkon sa WAPF nga kataw-anan, dili tinuod, o mga kamatuoran base sa mga eksperimento sa mananap. Kinahanglan nimo mahibal-an nga ang mga phytoestrogens hingpit nga lahi sa paglihok sa mga organismo sa lainlaing mga lahi sa buhi nga mga binuhat, mao nga ang mga sangputanan sa mga eksperimento sa hayop dili magamit sa mga tawo. Dugang pa, ang mga tinai usa ka natural nga babag sa phytoestrogens, mao nga ang mga resulta sa mga eksperimento diin ang mga hayop artipisyal nga gi-injected sa daghang mga dosis sa phytoestrogens dili angay. Dugang pa, sa kini nga mga eksperimento, ang mga hayop sagad nga giindyeksyon sa mga dosis sa mga hormone sa tanum nga daghang beses nga mas taas kaysa sa mga mosulod sa lawas sa mga tawo nga mokaon sa mga produkto sa soy.
Nagkadaghan ang mga siyentista ug mga doktor ang nakaila nga ang mga resulta sa mga eksperimento sa mananap dili mahimong basehan sa pagporma sa polisiya sa panglawas sa publiko. Si Kenneth Satchell, propesor sa pediatrics sa Children's Hospital sa Cincinnati, nag-ingon nga sa mga ilaga, ilaga ug unggoy, ang pagsuyup sa soy isoflavones nagsunod sa usa ka hingpit nga lahi nga senaryo kaysa sa mga tawo, ug busa ang bugtong datos nga mahimong tagdon mao ang nakuha. gikan sa metabolic nga mga pagtuon sa mga bata. Kapin sa un-kuwarto sa mga masuso sa US ang gipakaon sa soy-based nga mga pagkaon sulod sa daghang katuigan. Ug karon, kung daghan na kanila ang 30-40 anyos na, maayo ang ilang pamati. Ang pagkawala sa bisan unsang gitaho nga negatibo nga mga epekto sa pagkonsumo sa soy mahimong magpakita nga wala.
Sa tinuud, ang soybeans adunay daghang lainlaing mga bililhon nga sustansya ug usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa protina. Ang ebidensiya nagsugyot nga ang mga protina sa soy nagpaubos sa lebel sa kolesterol ug nagpugong sa pag-uswag sa sakit sa cardiovascular. Ang mga produkto nga gibase sa soy nagpugong sa pag-uswag sa diabetes, mga pagtaas sa hormonal sa panahon sa menopause, ug pipila ka mga klase sa kanser. Adunay ebidensya nga ang pagkonsumo sa mga produkto sa soy sa mga batan-on ug mga hamtong nagpamenos sa risgo sa pagpalambo sa kanser sa suso. Dugang pa, ang bag-ong mga pagtuon nagpakita nga kini nga mapuslanon nga epekto sa soy moabot sa mga babaye nga nadayagnos na nga adunay kondisyon. Ang soy nga mga pagkaon makapauswag usab sa mga bukog ug mental performance sa pipila ka mga tawo. Ang gidaghanon sa mga pagtuon sa mga eksperto sa nagkalain-laing natad nga nagpamatuod sa mapuslanon nga mga epekto sa soy sa panglawas sa tawo nagpadayon sa pagtubo.
Isip laing argumento, ang mga kaatbang sa soy naghisgot sa kamatuoran nga ang pagtikad sa soybeans nakatampo sa pagkunhod sa rainforest sa Amazon. Siyempre, kinahanglan kang mabalaka mahitungod sa mga kalasangan, apan ang mga mahigugmaon sa soy walay labot niini: 80% sa mga soybeans nga gipatubo sa kalibutan gigamit sa pagpakaon sa mga mananap - aron ang mga tawo makakaon sa karne ug mga produkto sa dairy. Ang rainforest ug ang atong panglawas makabenepisyo og dako kon kadaghanan sa mga tawo mobalhin gikan sa pagkaon nga gibase sa hayop ngadto sa mas daghan nga pagkaon nga nakabase sa tanum nga naglakip sa soy.
Mao nga sa sunod higayon nga makadungog ka sa mga binuang nga istorya bahin sa kung giunsa ang soy usa ka makadaot nga hampak sa kahimsog sa tawo o sa palibot, pangutana kung diin ang ebidensya.