Ang usa ka dili kasagaran nga plato nga yelo sa usa ka restawran sa Odessa espesyal nga gihimo alang sa usa ka matahum nga pagsilbi sa bugnaw nga sabaw. Ug gihimo nila kini sa daghang mga tuig. Pagkahuman sa tanan, ang ingon nga usa ka plato kahibulongan, kombenyente ug praktikal.
"Nag-alagad kami sa karne nga okroshka nga adunay homemade kefir sa orihinal nga paagi sulod sa 5 ka tuig. Ang plato ug ang pinggan nagpukaw sa dili makatarunganon nga kalipay sa mga bisita, ”miingon si Yulia Angelova, tag-iya ug chef sa restawran sa pamilya Cafe U Angelovykh.
Gikuha ni Julia ang ideya gikan sa usa ka tigulang nga librarya nga gihatag sa iyang inahan kaniya 20 ka tuig na ang nakalabay. Sa una gisulayan nako, gieksperimento, hangtod nga nagtrabaho ko ang labing kaayo nga kapilian, angay alang sa konsepto sa usa ka balay nga komportable nga restawran.
Ang mga pinggan sa yelo alang sa okroshka gihimo gikan sa putli nga tubig, makaon nga mga bulak, mga utanon ug mahayag nga mga sangkap sa pinggan. Ang temperatura sa ice bow alang sa sabaw nga minus 18 degree, sa bisan unsang kainit nga okroshka mabugnaw sa dugay nga panahon. Ang usa ka serving nga 350 ml mohaum lang sa lawom nga plato. Bisan pa, ang kadako ug porma sa plato mahimo nga bisan unsa, kini tanan nagdepende sa imahinasyon sa magluluto. Ug labing hinungdanon, mahimo usab nimo nga dekorasyon ang mga pinggan alang sa lainlaing mga lahi sa una nga mga kurso.
Ang usa ka panaksan nga yelo kalma nga mobarug sa 2 ka oras, aron dili ka magdali pagkaon, apan malipay sa pagtan-aw ug pagtilaw sa okroshka sa labing kadaghan. Apan bisan kung ang plato nagsugod nga matunaw, dili kini makaapekto sa lami sa bugnaw nga sabaw.
Pinaagi sa dalan, sa ingon nga usa ka plato mahimo ka mag-alagad sa bisan unsang bugnaw nga pinggan sa bisan unsang nasudnon nga pagluto - Spanish gazpacho, Polish cold, utan nga mga salad.