Ang nag-unang kalainan tali sa puti ug tibuok nga lugas nga pasta mao ang pagproseso. Ang tibuok nga lugas adunay tulo ka sangkap sa lugas: ang bran (ang gawas nga lut-od sa lugas), ang endosperm (ang starchy nga bahin), ug ang kagaw. Atol sa proseso sa pagdalisay, ang bran ug mikrobyo nga puno sa sustansiya gikuha gikan sa lugas ubos sa impluwensya sa temperatura, nagbilin lamang sa starchy endosperm. Ang ingon nga produkto gitipigan og mas dugay, adunay mas barato nga presyo, ug dili usab kaayo sustansya. Ang pagpili sa tibuok nga trigo naghatag sa nutritional nga mga benepisyo sa bran ug kagaw, nga naglakip sa bitamina E, importante nga B bitamina, antioxidants, fiber, protina, ug himsog nga tambok. Apan unsa ka sagad kini gamiton? Gipamatud-an sa bag-ong mga pagtuon nga ang tulo ka servings sa tibuok nga lugas kada adlaw (12 ka tasa sa linuto nga whole grain pasta) makapamenos sa risgo sa cardiovascular disease, type 2 diabetes, cancer, ug mga problema sa digestive. Bisan pa, kini nga mga benepisyo sa tibuuk nga mga lugas tinuod alang sa mga indibidwal nga wala mag-antos sa mga alerdyi ug dili pagpugong sa trigo. Samtang ang pipila ka mga sustansya, lakip ang iron ug B nga mga bitamina, kanunay nga idugang sa puti nga pasta, dili kini makigkompetensya sa wala’y pino nga tibuuk nga lugas alang sa natural nga mga benepisyo sa kahimsog. Ang pagkaanaa sa naulahi dili kaayo lapad - dili sayon ang pagpangita sa usa ka tibuok nga lugas nga pagkaon sa mga restawran. Maayo na lang, kadaghanan sa mga supermarket nag-stock sa tibuok nga pasta sa trigo.
Mahimong magdugay ang pagbalhin sa kini nga klase sa pasta, tungod kay ang lami ug texture niini medyo lahi sa puti. Uban sa husto nga sarsa o gravy, ang whole grain pasta mahimong usa ka lami nga alternatibo sa pino nga pasta ug mahimong usa ka staple sa imong pagkaon.