Hunahunaa ang usa ka Bag-ong Tuig nga walay champagne halos dili mahimo - usa o duha ka botelya ang mobarug sa festive table, bisan alang niadtong kinsa categorically gusto sa mas lig-on nga mga ilimnon. Apan ang champagne usa lang sa mga representante sa usa ka halapad nga pamilya! Si Irina Mak naghisgot bahin sa talagsaong mga hiyas sa mga sparkling nga bino ug sa nasudnong mga tradisyon sa ilang produksyon.
Daghang mga tawo sa adlaw-adlaw nga kinabuhi mas gusto ang "hilom" nga mga bino kaysa mga ilimnon nga adunay mga bula. Ug sa Bag-ong Tuig, ang tanan gusto sa champagne. Ug dili lamang sa champagne, apan sa kinatibuk-an - sparkling nga bino, nga adunay daghan nga mga matang kay sa mga nasud nga malampuson sa winemaking. Ayaw paghunahuna nga ako batok sa champagne. Sa walay paagi, uban sa duha ka mga kamot alang sa, ilabi na kon kini mao ang Salon o Krug, ug mas maayo nga Blanc de Blanc, nga mao, mga bino nga gihimo lamang gikan sa puti nga ubas. Millezimny champagne, gipagawas sa tuig nga gipalahi sa labing malampuson (bisan kung dili ang labing abunda) nga ani-oo, dili ka makadamgo sa labing kaayo! Apan ang Champagne, among namatikdan, gamay ra - walay igong bino alang kanilang tanan. Ug mahal ang champagne, labi na sa Russia, diin ang kamot dili mobangon aron mabayran kini… dili gani namo isulti kung pila, labi pa nga maghunahuna kami bahin sa alternatibo, nga, siyempre, naa.
Dili, wala kami maghisgot bahin sa "Sobyet" nga bersyon, ug dili bahin sa" Ruso", ug dili bisan bahin sa "Tsimlyansk". Bisan kung sa teritoryo sa CIS adunay usa ka butang nga makaganansya gikan sa-una sa tanan, kini mao ang "Bag-ong Kalibutan". Ang kanhi sikat, una sa Russia (ug karon sa our country) nga pabrika sa champagne sa Crimea sa Novy, nga gitukod niadtong 1878 ni Prince Lev Golitsyn, buhi pa. Sumala sa daan nga pamaagi sa Champenois, maayo kaayo nga bino ang gihimo dinhi - dali nimo kini makita pinaagi sa pagpalit sa usa ka botelya sa New World brut sa supermarket, puti o pula, nga adunay yat imbes nga letra nga "e" sa label. Nagkantidad kini, siyempre, dili tulo ka kopecks, apan ang presyo sa usa ka botelya nga ordinaryo nga brut is 550-600 nga mga rubles. Ang mas barato nga domestic nga bersyon sa luwas - "Abrau Durso". Apan sulayi ang duha-ug paghimo sa husto nga pagpili.
Uban sa "Abrau Durso", sa paagi, ang Spanish Cava medyo ikatandi sa presyo - ang labing popular nga sparkling nga bino gikan sa Iberian Peninsula. Ang tanan nga uban nga mga butang nga managsama, gipili ko kini, maayo na lang, karon ang kava gibaligya sa hingpit sa mga domestic supermarket - puti ug pink. Ang bugtong butang, kinahanglan gayud nga mopalit ka og brut. Adunay mosupak kanako nga, ingon nila, mas gusto nila ang semi-sweet. Dili gani ko mosulay sa pagpugong kanila - Wala lang ko magsulat para nila. Alang niadtong andam nga maminaw sa tingog sa pangatarungan, akong ipasabut: ang batasan sa pag-inom sa semi-sweet nga champagne sukad sa panahon sa Sobyet gipatin-aw lamang sa makalilisang nga kalidad sa ilimnon nga gihimo kaniadto. - uga nga sparkling nga bino daw maaslom. Dili kini mahitabo sa kava.
Lakip sa labing kaayo nga kalidad nga European sparkling wines - Loire, sa partikular Vouvray, nga gihimo sa departamento sa parehas nga ngalan gikan sa puti nga ubas nga Chenin Blanc-mao ra kini ang madawat nga klase sa ubas sa mga lugar. Wala pa kaayo kami nahibal-an bahin sa Vouvray, apan kung imong pilion tali niini ug sa ordinaryo nga Moet&Chandon, lagmit mapildi ang naulahi. Ang Vouvray kasagaran mas mahal kay sa cava, apan bili kini sa salapi. Ni si Vouvray ang bugtong dapit sa Loire diin gihimo ang sparkling nga bino. Sunod sa Vouvray mao ang Saumur, nga naghimo usab usa ka sparkling nga ilimnon nga medyo kompetisyon sa among natad sa kalidad ug presyo.
Sa katapusan, ang mga alak nga Italyano - kung hisgutan naton kini, ang una nga butang nga naa sa hunahuna mao ang Prosecco - ang Italyano nga katumbas sa cava. Prosecco is ang ngalan sa klase sa ubas diin gihimo kini nga bino. Nagtubo kini sa Veneto. Laing rehiyon sa Italy nga nagpresentar ug maayo kaayong sparkling wines - Franciacorta. Ang mga bino adunay mga ang mga kampeon sa Italya ug ang mga lider sa kampeonato sa kalibutan. Sama sa kanunay nga mahitabo sa mga champagne, ang mga bino sa Franciacorta gihimo gikan sa tulo nga ubas lahi - chardonnay, Pinot bianco ug Pinot Nero. Ug taliwala sa tanan nga mga bino niini nga lugar, adunay usa ka panguna butang— Ca'Del Bosco. Klaro nga kini gasto labaw pa sa tanan nga mga analogue - gikan sa 2000 nga mga rubles matag botelya, apan sa lamesa sa mga ranggo kini naa sa lebel sa labing kaayo nga champagne. Mamatikdan gihapon nga ubos sa ilang presyo…