Ang lactose usa ka natural nga mahitabo nga asukal sa gatas. Aron mahilis kini nga maayo, kinahanglan nimo ang usa nga gitawag nga enzyme lactase, diin nga mga mammal ang adunay pagkatawo. Sa tanan nga mammal sa yuta, ang paghimo sa lactase mohunong hapit hapit pagkahuman sa paglutas.

Sa kaso sa mga tawo, kini nga enzyme mikunhod sa aberids gikan sa 90% hangtod 95% sa sayong pagkabata.¹. Bisan pa, ang pipila ka mga etniko nga grupo nagpadayon sa paghimo lactase hangtod sa pagkahamtong. Gisulti namon ang bahin sa mga wala na sila dili intolerant sa lactose : Kung nag-inum sa gatas, nag-antos sila gikan sa lainlaing mga degree sa bloating, gas, gas ug cramp.

Depende sa etniko nga grupo, ang pagkaylap sa dili pagtugot gikan sa 2% hangtod 15% sa mga taga-North Europe, hangtod sa hapit 100% sa mga Asyano. Giatubang ang kusganon nga pagbag-o niini, ang mga tigdukiduki naghunahuna pa kung ang pagkawala sa lactase pagkahuman sa paglutas sa sagbot naglangkob sa "normal" nga estado ug kung ang pagpadayon sa taliwala sa mga katawhang Europa usa ka "abnormal" nga pagbag-o nga resulta sa natural nga pagpili.¹.

Daghang alternatibong mga propesyonal sa medisina ang nagtuo nga ang mga tawo nga lactose intolerant kinahanglang morespeto sa ilang partikular nga kondisyon ug mopamenos o mohunong pa sa ilang pagkonsumo sa mga produkto sa dairy kaysa mosulay sa pagpagaan niini pinaagi sa lain-laing mga paagi.

Ang ubang mga espesyalista nagtuo hinuon nga ang lactose intolerance dili makapugong sa pagtagamtam sa mga benepisyo sa mga produkto sa dairy, lakip na ang pag-inom niini sa calcium. Kasagaran ang mga tawo nga adunay intolerance makahilis sa gatas kung maayo kung magdala sila gamay sa matag higayon o imnon kini sa uban pang mga pagkaon. Ingon usab, ang yogurt ug keso mohaum sa kanila labi ka maayo.

Ingon kadugangan, mga pagtuon^2-4 gipakita nga ang usa ka anam-anam nga pagpaila sa gatas makaminusan ang dili pagtugot sa lactose ug mosangput sa 50% nga pagkunhod sa kasubsob ug kabug-at sa mga simtomas. Sa katapusan, ang mga pagpangandam sa komersyo sa lactase (pananglitan Lactaid) makatabang sa paghupay sa mga simtomas.

Kanunay natong madungog nga ang pag-inom sa gatas sa baka dili “natural” tungod kay wala’y hayop nga moinom sa gatas sa ubang lahi sa hayop. Giingon usab nga ang mga tawo mao ra ang mammal nga nakainom pa og gatas sa pagkahamtong. Sa Mga Dower Farmers sa Canada⁵, gisubli namon nga, subay sa parehas nga lohika, ang nagtubo nga mga utanon, nagsul-ob og sinina o mikaon sa tofu dili mahimong labi ka “natural”, ug kita ra usab ang mga species nga nagpugas, ani ug paggaling trigo… Sa katapusan, gipahinumduman nila kami nga sukad daan nga panahon, ang mga tawo nakaut-ut sa gatas sa mga baka, kamelyo ug mga karnero.

"Kung, sa genetiko, ang mga tawo wala giprograma nga mag-inum sa gatas sa pagkahamtong, dili usab kini giprograma aron makainom usab og soy milk. Ang hinungdan ra nga ang gatas sa baka ang panguna nga hinungdan sa mga alerdyi sa mga bata mao nga ang kadaghanan sa kanila nag-inom. Kung 90% sa mga bata ang nag-inum sa gatas nga gibase sa soy, ang soy tingali ang una nga hinungdan sa mga alerdyi, "ingon sa katungdanan⁶, D^r Ernest Seidman, pinuno sa serbisyo sa gastroenterology sa Sainte-Justine Hospital sa Montreal.