Resipe sa karnero, baka o baboy shashlik. Kaloriya, komposisyon sa kemikal ug kantidad sa nutrisyon.

Sagol nga Karnero, baka o shashlik sa baboy

Guntinga ang karne sa mga cubes nga 30-40 g (3-4 ka piraso matag pag-alagad), isablig sa asin, paminta, isablig sa suka, idugang ang hilaw nga tinadtad nga mga sibuyas, isagol ug ibutang sa usa ka bugnaw nga lugar sa 4-6 ka oras. Ibutang ang giandam nga karne sa usa ka skewer ug iprito sa mainit nga mga uling o sa grill. Kung ang shish kebab giandam gikan sa batan-ong nating karnero, nan ang tinadtad nga karne (nga wala pa mag-una ang marina) isablig sa asin, paminta, isul-ob ang mga tuhog ug prito sama sa adobong shish kebab. Sa kini nga kaso, ang mga sibuyas ug suka dili gigamit alang sa pag-atsara. Kung mogawas ka, ang kebab gidayandayanan sa mga hiwa nga lab-as nga kamatis o pepino, singsing nga hilaw nga mga sibuyas, ingon man mga berde nga sibuyas, gihiwa sa mga haligi nga 3,5-4,0 cm ang gitas-on ug usa ka hiwa nga lemon. Ang shish kebab mahimong isilbi nga crumbly rice (mga resipe No. 465, 466 o 467-130 g) ug hilaw o adobo nga mga sibuyas (yelo No. 488-20 g). Ang sumbanan sa salsahan sa Habagatan mahimong madugangan hangtod sa 50 g. Ang kebab mahimong ipagawas nga wala sarsa o adunay usa ka sibuyas (20 g). Ang output sa pinggan nagbag-o sumala niini.

Nutrisyon nga kantidad ug sangkap sa kemikal.

Ang kantidad sa enerhiya mao ang 154,5 kcal.

• Vitamin A responsable alang sa normal nga pag-uswag, paggana sa pagsanay, kahimsog sa panit ug mata, ug pagpadayon sa resistensya.
• bitamina C miapil sa mga reaksyon sa redox, ang ninglihok sa immune system, nagpasiugda sa pagsuyup sa iron. Ang kakulang modala sa mga malaya ug nagdugo nga gums, nosebleeds tungod sa pagdugang nga permeability ug kahuyang sa mga capillary sa dugo.
• Bitamina PP moapil sa mga reaksyon sa redox sa metabolismo sa enerhiya. Ang dili igo nga pag-inom sa bitamina giubanan sa pagkabalda sa normal nga kahimtang sa panit, gastrointestinal tract ug sistema sa nerbiyos.
• Phosphorus moapil sa daghang mga proseso nga pisyolohikal, lakip ang metabolismo sa enerhiya, nagdumala sa pagkabalanse sa acid-base, usa ka bahin sa phospholipids, nucleotides ug nucleic acid, nga kinahanglanon alang sa mineralization sa mga bukog ug ngipon. Ang kakulang mosangpot sa anorexia, anemia, rickets.
• Cobalt bahin sa bitamina B12. Nagpalihok sa mga enzyme nga metabolismo sa fatty acid ug metabolismo sa folic acid.
• tumbaga usa ka bahin sa mga enzyme nga adunay kalihokan sa redox ug nalakip sa iron metabolism, nakapadasig sa pagsuyup sa mga protina ug carbohydrates. Nag-apil sa mga proseso sa paghatag sa mga tisyu sa lawas sa tawo nga adunay oxygen. Ang kakulang gipakita sa mga sakit sa pagporma sa sistema sa kasingkasing ug kalabera, ang pagpalambo sa koneksyon sa tisyu nga dysplasia.
• Molybdenum usa ka cofactor sa daghang mga enzyme nga naghatag metabolismo nga adunay sulud nga sulud nga mga amino acid, purine ug pyrimidines.
• Chrome miapil sa regulasyon sa lebel sa glucose sa dugo, nga nagpadako sa epekto sa insulin. Ang kakulang mosangpot sa pagkunhod sa tolerance sa glucose.
• zinc usa ka bahin sa labaw pa sa 300 nga mga enzyme, nag-apil sa mga proseso sa synthes ug decomposition sa mga carbohydrates, protina, fat, fatic acid ug sa regulasyon sa pagpahayag sa daghang mga genes. Ang dili igo nga pagkonsumo mosangput sa anemia, ikaduha nga immunodeficiency, atay cirrhosis, sekswal nga pagkadepektibo, ug sayup nga pagkayab sa fetus. Ang mga bag-o nga pagtuon nagpadayag sa abilidad sa daghang dosis sa zinc aron makabalda ang pagsuyup sa tumbaga ug sa ingon makaamot sa pagpalambo sa anemia.