Lobster nga adunay bugas sa sarsa sa bino
Kini usa ka pinggan nga lebel sa restawran, apan mahimo usab kini nga andamon sa balay kung higpit nimo nga sundon ang resipe ug teknolohiya sa pagluto.
Kinahanglan nimo: – 2 lobster nga motimbang og 800 g matag usa; – 2 ka kutsarita. bugas; - usa ka hugpong sa tarragon; - 1 sibuyas; - 2 lindog sa celery; - 1 nga carrot; - 3 ka kamatis; - 2-3 ka cloves nga ahos; - 25 g nga mantekilya; - lana sa oliba; – 1/4 Art. cognac; – 1 ka kutsarita. uga nga puti nga bino; – 1 ka kutsarita. tomato paste; – 1 ka kutsarita. harina; - usa ka pinch sa init nga pula nga paminta; - usa ka sinagol nga Provencal nga mga utanon; - asin ug bag-ong yuta nga itom nga paminta.
Ibubo ang nagbukal nga tubig sa mga kamatis, kuhaa ang panit gikan kanila, ug putlon ang pulp. Panit ug putlon ang mga sibuyas ug karot. Giputol usab ang mga lindog sa celery ug ang gipanitan nga ahos. Lutoa ninyo ang lobster, panitan ang kabhang, kuhaa ang pulp ug putlon. Init ang lana sa oliba sa usa ka kaldero ug iprito ang lobster niini. Idugang ang mga carrots, sibuyas ug celery ug magluto sulod sa 3-4 ka minuto pa. Dayon ibutang ang mga kamatis ug ahos, usa ka sinagol nga Provencal herbs ug tarragon sa kalaha. Timplahan og asin ug idugang ang pula ug itom nga paminta. Ibubo ang puti nga bino ug tubig didto. Ibutang ang usa ka taklob sa kaldero ug simmer sulod sa 20 minutos. Idugang ang harina aron matig-a ang sarsa. Kung ikaw adunay starch, mahimo usab kini nga usa ka thickener.
Lutoa ninyo ang bugas sa salted water ug timplahan og mantekilya. I-serve ang mga hiwa sa lobster uban sa bugas ug sarsa sa bino diin giluto ang lobster.
Lobster sa Breton-style nga mga espiritu
Kini usa ka tradisyonal nga pinggan alang sa amihanan sa France, nga, bisan pa, salamat sa delikado nga lami niini, nahibal-an nga labi pa sa mga utlanan sa rehiyon.
Kinahanglan nimo: – 4 ka frozen lobster nga may gibug-aton nga 500 g matag usa; - 2 sibuyas; – 6 ka kutsarita. l. suka sa bino; – 6 ka kutsarita. l. uga nga puti nga bino; - uga nga cumin; - pipila ka mga gisantes sa itom nga paminta; - 600 g nga salted butter; - lana sa oliba; – asin.
Panit ug putlon ang sibuyas. Igisa ang mga sibuyas sa usa ka lawom nga nonstick skillet nga adunay suka, bino, cumin ug itom nga paminta. Dayon ibutang ang 300 g nga mantekilya didto. Lutoa ang sarsa sa medium nga kainit sulod sa 7-10 ka minuto nga dili pasagdi nga molutaw ang mantika.
Guntinga ang lobster sa tunga sa gitas-on ug ibutang sa usa ka greased baking sheet, timplahan og asin. Lutoa sila sulod sa 10 minutos sa preheated oven. Matunaw ang nahabilin nga mantekilya, kuhaa ang lobster, idugang ang mantekilya ug pagluto sa laing 10 ka minuto. Pag-alagad sa lobster nga adunay sarsa sa mantikilya nga hinimo sa suka ug cumin.