Ang husto nga pagkaon sa pantog hinungdanon kaayo alang sa mga pasyente nga adunay laygay nga kapakyasan sa pantog. Daghang mga propesyonal sa panglawas ang nangatarungan nga ang usa ka maayo nga giplano nga vegetarian diet usa ka igong paagi sa pagkaon sa laygay nga sakit sa kidney.
Importante kaayo nga ang pagkaon ug fluid intake sa usa ka renal patient ubos sa pagdumala sa nephrologist ug nutritionist nga pamilyar sa vegan nutrition. Kini nga mga eksperto motabang kanimo sa pagpili sa labing maayo nga vegetarian nga pagkaon alang sa sakit sa kidney. Ang impormasyon nga gihatag niini nga artikulo wala gituyo sa pag-ilis sa konsultasyon sa mga doktor ug mga nutrisyonista.
Kini nga artikulo naghatag og kinatibuk-ang mga prinsipyo ug impormasyon mahitungod sa vegetarian diets nga mahimong gamiton sa pagplano sa menu alang sa mga tawo nga adunay laygay nga sakit sa kidney, inubanan sa konsultasyon sa mga healthcare professional nga nagtambal sa mga tawo nga adunay sakit sa kidney.
Sa sakit sa kidney, ang pagpili sa nutrisyon nagpunting sa pagkunhod sa pag-inom sa mga kontaminado nga makita sa mga pagkaon. Ang mga tumong sa pagplano og vegetarian kidney diet, sama sa ubang kidney diet, mao ang:
Pagkuha sa husto nga gidaghanon sa protina aron matubag ang mga kinahanglanon sa protina sa lawas samtang gipamenos ang basura sa dugo
Pagmintinar sa balanse sa sodium, potassium ug phosphorus
Paglikay sa sobra nga pag-inom sa fluid aron malikayan ang congestion
Pagsiguro sa igong nutrisyon
Ang impormasyon nga gihatag niini nga artikulo naghatag og kinatibuk-ang giya alang sa mga pasyente nga adunay labing menos 40-50 porsyento nga normal nga pag-obra sa kidney ug kinsa sa pagkakaron wala magkinahanglan og dialysis. Alang sa mga pasyente nga adunay ubos nga function sa pantog, kinahanglan nga himuon ang indibidwal nga pagplano sa pagkaon. Ang tanan nga mga pasyente sa kidney kinahanglan nga bantayan pag-ayo, kanunay nga maghimo mga pagsulay sa dugo ug ihi.
Vegan nga protina
Ang mga pasyente sa kidney kinahanglan nga limitahan ang gidaghanon sa protina sa ilang adlaw-adlaw nga pagkaon. Tungod niini nga hinungdan, ang taas nga kalidad nga protina kinahanglan nga naa sa pagkaon. Kasagaran, depende sa indibidwal nga mga panginahanglan, girekomenda ang 0,8 g nga protina matag kilo sa gibug-aton sa lawas kada adlaw. Mao kana ang gibana-bana nga 2 ounces nga purong protina kada adlaw alang sa usa ka 140 lb nga tawo.
Ang taas nga kalidad nga vegan protein mahimong makuha sa mga pasyente sa kidney gikan sa tofu, peanut butter (dili molapas sa duha ka kutsara kada adlaw), tempeh, ug beans. Ang soy nga karne nailhan tungod sa taas nga kalidad nga protina, apan taas usab sa sodium, phosphorus ug potassium, nga kinahanglan nga limitado.
Ang soy protein usa ka maayong paagi sa pagpamenos sa pipila ka komplikasyon sa sakit sa kidney. Ang mga pasyente kinahanglang mokaon ug labing menos usa ka serving sa soy kada adlaw, sama sa soy milk, tofu, o tempeh. Usab, ang usa ka gamay nga kantidad sa soy matag adlaw mahimong mapuslanon alang sa mga pasyente sa kidney, apan ang sobra nga soy makadaot.
Ania ang pipila ka mga tip sa pag-apil sa mga soy nga pagkaon sa imong vegan kidney menu:
Mahimo nimong ipakaylap ang pipila ka kutsara nga regular nga tofu sa mga crouton. Paggamit ug gagmay nga mga tipik sa tofu imbes nga protina sa hayop sa mga sabaw ug linat-an. Gamita ang humok nga tofu imbes nga vegan mayonnaise sa mga salad dressing, sandwich, ug mga sarsa. Idugang ang halang nga panimpla (walay asin) sa tofu ug igisa kini dayon sa bugas o pasta, o gamita ang spiced tofu isip usa ka topping sa tacos, burritos, o pizza.
Ang mga liso ug nuts maayong tinubdan sa taas nga kalidad nga protina. Bisan pa, mahimo silang taas sa phosphorus ug potassium, busa ang kantidad sa imong plato kinahanglan nga kalkulado pag-ayo. Sulayi ang paggamit sa beans o beans nga giluto nga walay asin. Ang mga lata nga liso lagmit nga taas sa sodium.
Usa ka paagi sa pagbalanse sa imong pag-inom og potassium: Uban sa tinubdan sa importanteng protina (nga mahimong dato sa potassium), kaon og mga prutas ug utanon nga kabus sa potassium.
Sodium
Ang ubang mga vegetarian nga pagkaon mahimong taas kaayo sa sodium. Ania ang mga ideya aron malikayan ang sobra nga sodium sa menu:
Likayi ang paggamit ug andam-kaon-on nga mga pagkaon sama sa frozen nga mga pagkaon, de-lata nga sabaw, uga nga sabaw sa mga bag. Gamita ang miso nga hinay. Gamit ug soy sauces kaayo. Limitahi ang imong pag-inom og soy ug rice cheese. Daghang protina, potassium ug phosphorus mahimong makonsentrar sa liquid amino acid nga mga pagpangandam; kung gusto sa pasyente nga ilakip kini nga mga tambal sa iyang pagkaon, kinahanglan nga kuwentahon sa doktor ang adlaw-adlaw nga dosis. Basaha ang mga label sa mga vegetarian nga karne ug uban pang de lata o frozen nga mga produkto sa soy. Basaha ang mga label sa mga sagol nga panakot aron malikayan ang sobra nga sodium.
potassium
Ang pag-inom sa potassium kinahanglan nga higpitan pag-ayo kung ang function sa kidney mikunhod ngadto sa ubos sa 20 porsyento. Ang kanunay nga pagsulay sa dugo mao ang labing kaayo nga paagi aron mahibal-an ang panginahanglanon sa potassium sa usa ka pasyente. Gibana-bana nga dos-tersiya sa potassium sa pagkaon gikan sa mga prutas, utanon, ug mga juice. Ang pinakasayon nga paagi sa paglimite sa pag-inom og potassium mao ang pagkunhod sa pagpili sa mga prutas ug utanon sumala sa lebel sa potassium sa dugo sa pasyente.
Mga pagkaon nga dato sa potassium
Textured nga protina sa utanon Soy nga harina Mga mani ug mga liso Pinutong beans o lentils Kamatis (sarsa, puree) Patatas Raisins Oranges, saging, melon
Ang kinatibuk-ang limitasyon mao ang lima ka servings sa prutas ug utanon kada adlaw, tunga sa baso sa matag serving. Ang molasses, spinach, chard, beet greens, ug prunes nahibal-an nga taas kaayo sa potassium ug kinahanglan nga tipigan sa minimum.
Phosphorus
Depende sa lebel sa sakit sa kidney, kinahanglan nga limitahan ang pag-inom sa phosphorus. Ang mga pagkaon nga taas sa phosphorus naglakip sa bran, cereal, mikrobyo sa trigo, tibuok nga lugas, pinaugang beans ug gisantes, cola, beer, kakaw, ug mga ilimnong tsokolate. Ang uga nga mga liso, mga gisantes, ug tibuok nga lugas taas sa phosphorus, apan tungod sa ilang taas nga phytate content, kini dili mahimong hinungdan sa usa ka mahinungdanon nga pagtaas sa blood phosphorus.
Igong nutrisyon
Ang usa ka vegan nga pagkaon mahimong adunay gamay nga kaloriya ug daghang fiber kaysa pagkaon sa mga produkto sa hayop. Kini usa ka maayong balita alang sa himsog nga mga pasyente. Bisan pa, ang usa ka vegan nga adunay sakit sa kidney kinahanglan nga sigurohon nga ang iyang pagkaon dili mosangpot sa pagkawala sa timbang.
Ania ang pipila ka mga tip sa pagdugang sa daghang mga kaloriya sa usa ka vegetarian kidney diet:
Paghimo og shake nga adunay soy milk, tofu, rice milk, ug non-dairy frozen dessert. Ang ubang mga pasyente, ilabina ang grabeng masakiton, mahimong kinahanglang mogamit ug unfortified soy milk o rice milk ug unfortified soy yogurt.
Paggamit og dugang nga lana sa pagluto, sama sa lana sa oliba. Ibubo ang lana sa flaxseed sa ibabaw sa pagkaon pagkahuman sa pagluto, o idugang kini sa salad dressing.
Siguruha nga mokaon og ginagmay, kanunay nga pagkaon kung gibati nimo nga dali ra kaayo.
Bisan kung ang asukal dili ang labing kaayo nga kapilian sa pagkaon, alang sa mga pasyente sa kidney nga nanginahanglan dugang nga kaloriya, sherbet, vegan hard candies ug jellies makatabang.
Dugang nga mga Ideya Kung Nagplano ug Vegan Kidney Menu
Likayi ang paggamit sa asin o mga kapuli sa asin. Paggamit sa mga sagol nga presko o uga nga mga utanon.
Kung kinahanglan nimo nga gamiton ang mga de-lata nga utanon, pilia ang mga kapilian nga low-sodium.
Paggamit og presko o frozen (walay asin) nga mga prutas ug utanon kung mahimo.
Ang mga pagkaon nga ubos sa potassium mao ang green beans, kiwi, watermelon, sibuyas, lettuce, kampanilya, peras, ug raspberry.
Ang mga pagkaon nga ubos sa phosphorus mao ang sherbet, unsalted popcorn, puti nga pan ug puti nga bugas, init ug bugnaw nga cereal, pasta, corn-based cold snacks (sama sa corn flakes), ug semolina.
Sample nga Menu
pamahaw Semolina o rice cereal nga lugaw nga adunay bag-o o lasaw nga cinnamon peach White toast nga adunay marmalade Pear smoothie
Hapon nga meryenda Popcorn nga adunay gamay kaayo nga nutritional yeast Sparkling nga tubig nga adunay lemon ug apog nga Raspberry popsicle
Dinner Noodles nga adunay uhong, broccoli ug nutritional yeast Berde nga salad nga adunay tinadtad nga kampanilya nga sili (pula, dalag ug berde ang kolor) ug humok nga tofu isip salad dressing Tinapay nga ahos nga adunay presko nga tinadtad nga ahos ug lana sa oliba Mga Biskwit
Snacks sa hapon Tofu nga adunay tortilla Soda nga tubig nga adunay hiwa sa kiwi
Dinner Gisaha nga seitan o tempeh nga adunay mga sibuyas ug cauliflower, gisilbihan uban sa mga hilba ug bugas Pinabugnaw nga mga tipak sa pakwan
snack sa gabii Soy gatas
resipe sa smoothie
(Serves 4) 2 ka tasang humok nga tofu 3 ka tasang ice 2 ka kutsara nga kape o green tea 2 ka kutsarita nga vanilla extract 2 ka kutsara nga rice syrup
Ibutang ang tanan nga mga sagol sa usa ka blender, ang resulta nga homogenous nga masa kinahanglan nga isilbi dayon.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 109 Tambok: 3 gramos Carbohydrates: 13 g Protein: 6 gramos Sodium: 24 mg Fiber: <1 gram Potassium: 255 mg Phosphorus: 75 mg
init nga halang nga lugaw nga resipe
(nagsilbi sa 4) 4 ka tasang tubig 2 ka tasang init nga bugas Trigo o semolina 1 ka kutsarita nga vanilla extract ¼ tasa nga maple syrup 1 ka kutsarita nga ginger powder
Dad-a ang tubig sa usa ka hubag sa usa ka medium saucepan. Idugang ang tanan nga mga sangkap sa hinay-hinay ug ipadayon ang pagkutaw hangtod nga hapsay ang sagol. Magluto, magkutaw, hangtod makuha ang gusto nga texture.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 376 Tambok: <1 gramo Carbohydrates: 85 gramos Protein: 5 gramo Sodium: 7 milligrams Fiber: <1 gram Potassium: 166 mg Phosphorus: 108 mg
lemon hummus Kini nga snack adunay mas daghang phosphorus ug potassium kay sa ubang mga spreads, apan kini usa ka maayong tinubdan sa protina. 2 ka tasang linuto nga mga gisantes sa karnero 1/3 tasa tahini ¼ tasa lemon juice 2 dinugmok nga ahos cloves 1 ka kutsara nga lana sa oliba ½ kutsarita nga paprika 1 kutsarita nga tinadtad nga parsley
Guntinga ang mga gisantes sa karnero, tahini, lemon juice ug ahos sa blender o food processor. Mix hangtud nga hapsay. Ibubo ang sagol ngadto sa lawom nga panaksan. Ibubo ang sinagol nga adunay lana sa oliba. Isablig sa pepper ug parsley. Pag-alagad uban sa pita nga tinapay o unsalted crackers.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 72 Tambok: 4 gramo Carbs: 7 gramo Protein: 3 gramo Sodium: 4 milligrams Fiber: 2 gramo Potassium: 88 milligrams Phosphorus: 75 mg
Mais salsa uban sa cilantro
(6-8 ka servings) 3 ka tasang presko nga lugas sa mais ½ tasa nga tinadtad nga cilantro 1 tasa nga tinadtad nga matam-is nga sibuyas ½ tasa nga tinadtad nga lab-as nga kamatis 4 ka kutsara nga lemon o lime juice ¼ kutsarita nga uga nga oregano 2 ka kutsarita nga chili powder o red pepper
Ibutang ang mga sangkap sa usa ka medium nga panaksan ug isagol nga maayo. Tabuni ug pabugnawa sulod sa labing menos usa ka oras sa dili pa i-serve.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 89 Tambok: 1 gramo Carbohydrates: 21 gramos Protein: 3 gramo Sodium: 9 milligrams Fiber: 3 gramo Potassium: 270 mg Phosphorus: 72 mg
tacos sa uhong
(Serves 6) Ania ang lamian nga vegetarian nga bersyon sa humok nga tacos. 2 ka kutsarang tubig 2 ka kutsarang lemon o duga sa apog 1 ka kutsarang mantika sa utanon 2 minasa nga ahos 1 ka kutsarita nga giniling nga cumin 1 ka kutsarita nga tinadtad nga uga nga oregano 3 ka tasang hiniwa nga presko nga uhong 1 tasa nga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga tam-is nga paminta ½ tasa nga tinadtad nga berde nga sibuyas (puti nga mga bahin) 3 tablespoons ginunting nga vegan soy keso 7-pulgada nga harina tortillas
Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang tubig, juice, mantika, ahos, cumin, ug oregano. Idugang ang mga uhong, sili ug berde nga sibuyas. Pagpalihok ug biyai nga mag-marinate sa labing menos 30 ka minuto. Kung gusto, mahimo kini sa miaging adlaw.
Igisa ang sinagol nga utanon nga adunay marinade hangtud nga ang mga sili ug berde nga sibuyas humok, mga 5 ngadto sa 7 ka minuto. Mahimo nimong ipadayon ang pagluto hangtud nga ang kadaghanan sa likido moalisngaw. Samtang nagluto ka sa mga utanon, init ang tortillas sa oven.
Ibutang ang matag tortilla sa lain nga plato. Ipakatap ang sagol nga utanon sa ibabaw ug isablig sa grated nga keso.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 147 Tambok: 5 g Carbohydrates: 23 g Protein: 4 gramos Sodium: 262 mg Fiber: 1 gram Potassium: 267 mg Phosphorus: 64 mg
prutas nga dessert
(nag-alagad sa 8) 3 ka kutsara nga natunaw nga vegan margarine 1 tasa nga wala maputi nga harina ¼ kutsarita nga asin 1 kutsarita nga baking powder ½ tasa nga gatas sa bugas 3 ½ tasa nga gisudlan og presko nga cherry 1 ¾ tasa nga puti nga vegan nga asukar 1 ka kutsara nga cornstarch 1 tasa nga nagabukal nga tubig
Preheat ang oven ngadto sa 350 degrees. Ibutang ang margarine, harina, asin, baking powder ug rice milk sa usa ka medium nga panaksan ug isagol ang mga sangkap.
Sa usa ka linain nga panaksan, isabwag ang mga cherry nga adunay ¾ tasa nga asukal ug ibubo kini sa usa ka 8-pulgada nga square saucepan. Ibutang ang minasa sa gagmay nga mga piraso sa ibabaw sa mga cherry aron matabonan ang mga cherry sa usa ka matahum nga sumbanan.
Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang nahabilin nga asukal ug corn starch. Ibubo ang sagol sa nagabukal nga tubig. Ibubo ang sinagol nga cornstarch ibabaw sa minasa. Pagluto 35-45 ka minuto o hangtod mahuman. Mahimong isilbi nga init o bugnaw.
Pahinumdom: Mahimo nimong gamiton ang natunaw nga mga cherry, gipanitan nga presko nga peras, o presko o natunaw nga mga raspberry.
Kinatibuk-ang Kaloriya Matag Pag-alagad: 315 Tambok: 5g Carbs: 68g Protein: 2g Sodium: 170mg Fiber: 2g Potassium: 159mg Phosphorus: 87mg