Ang tanan naa sa gatas. Apan sa hinayhinay. Ug kung ang pagpabukal, pag-pasteurize, ug labi pa nga pag-sterilize, ang mapuslanon nga mga butang mahimong labi ka gamay.
Ang gatas kay pinakadato sa bitamina A ug B2: sa usa ka baso nga pasteurized gatas 3,2% tambok – 40 mcg sa bitamina A (kini mao ang usa ka daghan, bisan tuod kini mao ang 50 ka beses nga labaw pa sa 3 g sa keso) ug 17% sa adlaw-adlaw nga bili sa bitamina B2 … Ug usab calcium ug phosphorus: sa usa ka baso - 24% adlaw-adlaw nga kantidad sa Ca ug 18% P.
Sa sterilized nga gatas (usab 3,2% nga tambok), adunay gamay nga gamay nga bitamina A (30 mcg) ug bitamina B2 (14% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon).
Sa mga termino sa kaloriya, ang duha nga gatas parehas sa orange juice.
Unsa ang atong paliton sa tindahan?
Ang atong gipalit sa mga tindahan kay normalized, natural o reconstituted milk, pasteurized o sterilized.
Atong sabton ang mga termino.
Na-normalize. Nga mao, gidala ngadto sa gitinguha nga komposisyon. Pananglitan, aron makapalit ka og gatas nga adunay tambok nga sulod nga 3,2% o 1,5%, ang cream idugang niini o, sa kasukwahi, lasaw sa skim milk ... Ang gidaghanon sa protina gi-regulate usab.
Kinaiyanhon. Ang tanan klaro dinhi, apan kini talagsaon kaayo.
Giayo. Nakuha gikan sa uga nga gatas. Sa mga termino sa mga protina, tambok, carbohydrates, dili kini lahi sa natural. Apan adunay gamay nga bitamina ug polyunsaturated fatty acid (kaayo mapuslanon) niini. Sa mga pakete ilang gisulat nga ang gatas gi-reconstituted, o nagpakita sa komposisyon sa gatas nga powder. Kasagaran kami moinom niini sa tingtugnaw.
Pasteurized. Exposed sa temperatura (gikan sa 63 ngadto sa 95 degrees) gikan sa 10 segundos ngadto sa 30 minutos sa pag-neutralize sa bakterya (estante sa kinabuhi 36 ka oras, o bisan 7 ka adlaw).
Gisterilisado. Ang mga bakterya gipatay sa temperatura nga 100 – 120 degrees sulod sa 20-30 minutos (kini nagpalugway sa estante sa gatas hangtod sa 3 ka bulan) o mas taas pa – 135 degrees sa 10 segundos (ang estante sa kinabuhi hangtod sa 6 ka bulan).