"Wala'y gatas nga porma sa gatas pagkahuman sa 3 ka tuig!"

Marion Kaplan, kombinsido ka nga ang gatas makadaot sa kahimsog…

Alang sa gatas sa baka o sa daghang mga hayop, hingpit. Nahibal-an ba nimo ang usa ka hayop sa ilahas nga moinom og gatas pagkahuman sa pagkalutas? Klaro nga dili! Ang gatas naa aron himuon ang tigpataliwala tali sa pagpanganak ug paglutas, nga giingon mga 2-3 ka tuig alang sa mga tawo. Ang problema mao nga tibuuk naton nga nahimulag ang atong kaugalingon gikan sa kinaiyahan ug nawala ang mga tinuud nga sukdanan… Ug ingon kini alang sa daghang bahin sa pagdiyeta: karon kung gusto naton mokaon nga himsog, kana giingon - isulti sumala sa mga panahon o sa lokal nga paagi, nahimo kini nga komplikado. Bisan pa, gipatuo kami nga ang gatas hinungdanon sa diha nga wala namo kini mahimo sa dugay na nga panahon. Tulo o upat ra ka henerasyon nga nahurot namon ang daghang gatas.

Daghang mga pagkaon ang nagpakita ulahi sa kaagi sa tawo sama sa patatas, quinoa o tsokolate. Bisan pa, dili kini makapugong sa amon sa pagdayeg sa ilang mga kaayohan…

Tinuod kini, ug gawas sa pipila nga nagpasiugda nga labi ka daghan ang pagbalik sa mode nga "paleo". Katugbang kini sa kung unsa ang kinaon sa una nga mga tawo sa kinaiyanhon nga paagi. Tungod kay kini ang among mga gene nga nagtino sa among mga panginahanglan sa nutrisyon ug gamay ang pagbag-o sa genome, ang pagdiyeta sa panahon hingpit nga gipahiangay. Mao nga giunsa sa mangangayam nga mangangayam nga mabuhi nga wala’y gatas?

Konkreto, unsa ang nag-aghat kanimo sa pagkondenar sa gatas sa baka?

Una, tan-awa ra ang pagkaon nga gipahamtang sa mga baka nga adunay gatas. Kini nga mga hayop dili mga nangaon sa lugas apan mga halamon sa tanum. Bisan pa, dili na naton sila gipapakaon sa mga sagbot, daghan kaayo sa omega-3, apan sa mga binhi nga dili nila mahisama ug diin gipuno sa omega-6. Angay ba nga hinumdoman nga ang taas nga lebel sa omega-6 kung itandi sa lebel sa omega-3 nga pro-inflammatory? Ang sistema sa kahayupan kinahanglan nga hingpit nga mahunahuna.

Nagpasabut ba kini nga uyon ka sa gatas kung ang mga baka labi nga gipakaon?

Ang gatas sama sa pagkahuman sa 3 ka tuig, dili. Siguradong dili. Gikan usab sa kini nga edad nga nawala ang lactase, usa ka enzyme nga makahimo pagtugot sa dissociation sa lactose ngadto sa glucose ug galactose, nga nagtugot sa tama nga panghilis sa gatas. Ingon kadugangan, ang casein, usa ka protina nga makit-an sa gatas, mahimo’g makatabok sa mga utlanan sa tinai sa wala pa mabuak ngadto sa usa ka amino acid ug mosulod sa sapa sa dugo. Kini sa ulahi mosangput sa mga sakit nga laygay o autoimmune nga dili matambal sa karon nga tambal. Ug pagkahuman, dili naton mahimong ibaliwala ang tanan sa karon nga gatas: bug-at nga mga metal, pestisidyo o mga pagtubo nga hormone nga nagpasiugda sa kanser. Kini nahibal-an sa dugay na kaayo nga panahon.

Gihisgutan naton ang bahin sa mga pagtuon nga anaa sa gatas karon. Adunay daghan, ug ang labing kabag-o nga nagsugyot nga ang gatas makadaot sa kahimsog. Bisan pa, ingon og ang mga giisip nga maayo ang gatas alang sa kahimsog labi ka daghan. Giunsa nimo kini gipasabut?

Tukma, kung kini usa ka invariant, kana ang giingon kung ang mga pagtuon nagkahiusa sa hilisgutan, okay, apan dili kana ang hinungdan. Dili naton mahimo nga ibulag ang produkto nga gatas gikan sa nahabilin nga pagdiyeta: unsa man maayo kini nga mga pagsulay? Ug pagkahuman, ang matag usa gihimo sa lainlaing paagi, labi na sa mga termino sa sistema sa HLA (usa sa mga sistema sa pagkilala nga piho sa organisasyon, nota sa editor). Ang mga gene nagdumala sa kalangkuban sa mga piho nga antigen nga naa sa tanan nga mga selyula sa lawas ug managlahi sila sa usa ka indibidwal ngadto sa lain. Nag-kondisyon sila, pananglitan, ang kalampusan sa usa ka transplant. Nakit-an namon nga ang pipila naghimo sa mga tawo nga dali madakup sa pipila nga mga virus, bakterya o sakit, sama sa sistema sa HLA B27 nga naangot sa ankylosing spondylitis. Dili kami parehas kung sakit ang hisgutan, busa unsaon man nga managsama kami sa pagtuon?

Mao nga dili nimo gikonsidera ang mga pagtuon sa mga kaayohan sa panghunahuna nga omega-3?

Sa tinuud, lisud ipakita sa mga siyentipikong pagtuon ang ilang mga benepisyo. Mahimo ra namon ang mga koneksyon. Pananglitan, ang Inuit nga mokaon og gamay kaayo nga mantikilya ug gamay kaayo nga gatas apan labi nga itik ug tambok sa isda ang dili kaayo mag-antus sa sakit nga cardiovascular.

Gidili ba usab nimo ang ubang mga produkto sa gatas?

Dili ko gidili ang mantikilya, apan kinahanglan kini hilaw, dili gimandoan ug organikon tungod kay ang tanan nga mga pestisidyo nasentro sa taba. Pagkahuman, kung wala ka sakit, wala’y kaagi sa diabetes o sakit nga autoimmune, dili ka mahimong mosupak sa pagkaon us aka gamay nga keso matag karon ug unya, nga adunay halos wala’y lactase. Ang problema, kanunay nga dili makatarunganon ang mga tawo. Ang pagkaon niini matag adlaw o kaduha sa usa ka adlaw usa ka katalagman!

Ang mga rekomendasyon sa PNNS o Health Canada, bisan pa, girekomenda ang 3 nga pagserbisyo matag adlaw. Nag-una tungod sa ilang kaadunahan sa calcium ug bitamina D, kuno makaayo alang sa kahimsog sa bukog. Unsa imong hunahuna

Sa tinuud, ang calcium mosulod lamang sa usa ka gamay nga bahin sa panghitabo sa decalcification sa kalabera, nga responsable sa partikular nga osteoporosis. Kini nag-una tungod sa intestinal permeability nga mosangpot sa malabsorption sa nutrients, sa ato pa usa ka depletion o kakulangan sa pipila ka nutrients sama sa bitamina D. Mahitungod sa calcium, adunay pipila sa mga produkto. dairy nga mga produkto, apan sa pagkatinuod, kini makita bisan asa! Adunay daghan kaayo bisan asa nga kita nasobrahan sa dosis!

Giunsa ka personal nga nakumbinser sa makadaot nga mga epekto sa gatas?

Simple ra, sukad sa gamay pa ako, kanunay na ako nagmasakiton. Gipataas sa gatas sa baka syempre, apan nahibal-an nako nga dugay na nga ang tanan naangot. Napansin ko lang nga sa adlaw nga nagpuasa ako, napaayo ang akong gibati. Ug pagkahuman sa mga katuigan nga gimarkahan sa padayon nga migraines, sobra nga gibug-aton, mga pimples, ug sa katapusan usa ka sakit nga Crohn, nagsugod ako sa pagpangita pinaagi sa pagsuhid, pinaagi sa pagtagbo sa mga propesyonal sa kahimsog, mga doktor sa homeopathic, espesyalista sa medisina sa China. Ang trahedya mao ang pagpamati ra sa teyorya, sa mga pagtuon ug dili pagpamati sa imong lawas.

Ingon niana, sa imong hunahuna, adunay pagsupak ba taliwala sa mga gibase sa siyentipikong mga pagtuon ug mga gipasukad sa eksperimento?

Adunay mga kahuyang ug mga tawo nga mas kusgan kay sa uban, apan ang gatas kinahanglan nga dili mahimong hilisgutan sa usa ka nagkahiusa nga rekomendasyon! Pakuhaa ang mga tawo og usa ka bulan nga pagsulay aron dili mokaon bisan unsang mga produkto sa gatas, ug sila makakita. Unsa ang gasto niini? Wala silay kakulangan!

Balik sa una nga panid sa dako nga survey sa gatas