gatas

Description

Kini usa ka likido nga gihimo sa mammary glands sa mga tawo ug mga mammal. Adunay kini sulud nga gidaghanon sa mga nutrisyon nga kinahanglan alang sa pagtubo ug pag-uswag sa organismo. Ang gatas adunay sulud nga tambok, protina, bitamina ug mineral. Ang kolor sa gatas mahimong gikan sa puti hangtod sa dalag ug asul. Kini nag-agad sa sulud nga sulud niini. Tungod sa sulud sa lactose, kini adunay gaan nga matam-is nga palami. Ang gatas adunay kapin sa 100 nga magamit nga sangkap sa mga komposisyon niini, lakip ang 20 balanseng tambok ug mga amino acid, lactose, ug mga mineral.

barayti

Ang gatas usa ka una nga pagkaon, nga nagsugod sa pagkuha sa daan nga mga puy-anan sa mga tawo pagkahuman sa pagpadaghan sa mga hayop. Naa sa mga tradisyon ug kagustohan sa kasaysayan, sama sa pagkaon nga nangaon sa mga tawo, ang gatas sa mga kanding, baka, kamelyo, asno, Buffalo, karnero, zebras, bayeng reindeer, yaks ug bisan mga baboy.

• Gatas sa baka sagad sa Europe, USA, ug Australia. Ang protina sa gatas maayo nga masuhop, ug ang nutrisyon usa ka litro nga gatas sa baka parehas sa 500 g nga karne. Naglangkob usab kini usa ka adlaw-adlaw nga dosis sa calcium. Ang mga pagpakita nga dili maagwanta sa mga doktor sa gatas sa baka girekomenda nga hulipan ang usa ka kanding.
• Gatas sa kanding kasagaran sa tibuuk kalibutan. Bahin sa mga kaayohan ug nutrisyon sa gatas, gisulat sa mga karaang pilosopo sa Griego. Naghimo ang mga tawo og yogurt, mantikilya, keso, yogurt, ice cream ug idugang sa tsokolate. Kung itandi sa gatas sa baka nga gatas sa kanding adunay lahi nga baho ug lami, nga tungod sa mga sebaceous glandula. Ang nag-unang bahin sa gatas sa kanding mao ang managsama nga pag-apod-apod sa cream sa tibuuk.
• Gatas sa mga kabayo mikaylap taliwala sa mga katawhan sa Sidlakan. Gihimo kini gikan sa gatas ni Mare, nga naila sa daghang mga kaayohan. Ang tambok nga sulud sa gatas labi ka kubus kaysa sa baka ug adunay asul nga kolor. Ang komposisyon sa gatas ni Mare parehas kaayo sa gatas sa tawo, busa maayo nga maghimo pipila ka mga pormula sa bata alang sa artipisyal nga pagpakaon.
• Gatas sa kabaw maayo alang sa paghimo sa fermented milk nga mga produkto, ilabi na sa mozzarella cheese, Italy, Indonesia, India, Egypt, Azerbaijan, Dagestan, Armenia ug Kuban. Kini nga matang sa gatas naglangkob halos walay coseine, apan kini adunay labaw pa kon itandi sa usa ka baka, ang gidaghanon sa protina, tambok, minerales ug bitamina.
• Gatas nga kamelyo karong bag-o nahimo’g popular sa Europe. Sa Switzerland, gigamit nila kini aron maandam ang mga lami nga ginama sa tsokolate. Sa Sidlakan, ang ingon nga gatas popular alang sa pagluto sa tradisyonal nga mga pinggan - shubat. Ang gatas sa kamelyo adunay sulud nga bitamina C ug D, nga tulo ka pilo nga labaw sa gatas sa baka.
• Gatas sa karnero Komon sa Greece ug Italya ug taliwala sa mga katawhan sa Sidlakan. Ang gatas adunay sulud nga bitamina B1, B2 ug A, nga labi ka daghan sa usa ka baka nga 2-3 ka beses. Gikan Niini, naghimo sila kefir, yogurt, keso, ug mantikilya.
• Ang gatas sa asno usa sa labing kahimsog sa kalibutan. Ang mga mapuslanon nga kabtangan nga nahibal-an gikan pa sa mga adlaw sa Roman Empire. Aron maluwas ang kabatan-onan, kini nga gatas labing kaayo alang sa paghugas ug pagputli. Ang ingon nga gatas talagsa ra ug mahal, tungod kay ang asno nagahatag gatas nga dili molapas sa duha ka litro matag adlaw.
• Gatas sa reindeer mao popular taliwala sa mga tawo sa Amihanan. Kung itandi sa gatas sa baka, kini adunay sulud nga daghang protina (3 ka beses) ug tambok (5 ka beses). Ang lawas sa tawo dili naanad sa kini nga klase nga gatas. Komplikado ang paghilis, mao nga labing maayo nga lasaw sa tubig. Naghimo kini keso ug gatas nga vodka - Arak.

Mga porma sa gatas

Adunay daghang mga porma sa gatas:

• lab-as nga gatas - gatas ra ang mainit pa. Paradoxically, apan sa kini nga gatas sa daghang mga lainlaing mga bakterya sa tinai, mao nga girekomenda sa mga doktor nga moinom gatas duha ka oras pagkahuman sa paggatas, labi na alang sa mga bata nga wala pay usa ka tuig. Niini nga panahon kadaghanan sa mga bakterya nangamatay;
• linuto nga gatas - kini nga magluto sa gatas gibutyag sa usa ka kainit nga pagtambal sa temperatura nga 95 C sa 3-4 ka oras. Sa proseso sa pagluto ang gatas kinahanglan dili pabukala;
• uga nga gatas - puti nga pulbos nga gihimo pinaagi sa pag-alisngaw sa gatas;
• pasteurized gatas - gatas, gipainit hangtod sa 75 С. Kini nga pagproseso nagtugot sa gatas nga dili madaut sa sulud sa 2 ka semana;
• UHT nga gatas - gatas nga gibutyag sa kainit hangtod sa 145 C. gipatay niini ang tanan nga kagaw ug bakterya apan gipaminusan ang mga kaayohan sa gatas;
• gihugpong nga gatas - gatas nga gihimo pinaagi sa pag-alisngaw sa kaumog sa usa ka mabaga nga pagkamakanunayon ug pagdugang asukar.

Aron magamit ang gatas labi ka kaayo ingon usa ka standalone nga produkto o kauban ang mga cereal, tsaa, kape. Ang gatas dili maayo nga masuhop inubanan sa mga itlog, isda, keso, ug karne. Alang sa naandan nga paghilis sa gatas (250 g), kinahanglan kini imnon sa gamay nga SIPS sa 5-6 ka minuto.