Agup-op
Ang pulong nga "hulmahan" pamilyar sa matag usa kanato, ug nahibal-an sa tanan kung unsa ang hitsura niini nga butang. Apan dili ang tanan naghunahuna kon unsa gayud kini ug diin kini gikan sa atong mga panimalay. Karon kita maghisgot bahin niana.
Ang agup-op gitawag nga microscopic fungi nga nagporma sa mga kinaiya nga pag-atake sa nawong sa mga organikong lawas, hinungdan sa pagkadaot sa pagkaon.
Ang atong Nasud kanunay nga nailhan tungod sa kalidad sa pagkaon, mao nga alang sa kadaghanan kanato kini kasagaran dili klaro - sa unsang paagi posible nga ilakip ang mga agup-op nga mga produkto sa pagkaon? Apan lahi usab ang agup-op! Hinumdomi, pananglitan, ang usa ka hinungdanon nga nadiskobrehan sama sa penicillin!
Ang agup-op magsugod dayon human mamatay ang organismo sa tanom ug mananap. Ang una nga porma sa agup-op, dayon ang bakterya. Ang agup-op, ingon nga usa ka lagda, makita kung diin adunay mga paborableng kondisyon alang niini - ang mga spore sa agup-op nagsugod sa pagtubo, ug kini dali nga modaghan! Kung kita adunay usa ka mikroskopyo sa kamot ug bisan usa ka gamay nga agup-op nga produkto (pananglitan, keso), nan kita mahadlok pinaagi sa pagtan-aw niini sa daghang pagtaas - ang gidaghanon sa mga spore sa agup-op anaa sa binilyon!
- taas nga kaumog
- ang temperatura sa lawak mao ang 17 - 30 degrees Celsius.
Ang agup-op dili ganahan kaayo sa kalimpyo ug uga nga hangin; dili nimo kinahanglan nga mag-ventilate sa kwarto kung nag-ulan, bugnaw ug basa sa gawas. Angayan usab nga matikdan nga ang agup-op mahimo usab nga makaapekto sa frozen nga mga pagkaon, kini mahitabo panagsa, apan sa gihapon - susihon kini kanunay. Ayaw pagtipig sa frozen nga pagkaon sa dugay nga panahon - dili molapas sa usa ka bulan. Ang mga proseso sa pagkadunot ug pagkadaot mahitabo sa hinay-hinay bisan sa labing ubos nga temperatura.
Sama sa among giingon sa ibabaw, ang agup-op usa ka espesyal nga tipo sa fungus. Sa unang higayon sa kalibotan, ang mga siyentipiko sa Poland nagpahigayon ug espesyal nga mga pagtuon nga nagpamatuod nga ang agup-op (dili makita nga fungi, kondili ang mga spores niini) makapahinabog grabeng sakit sa dugo sama sa leukemia. Nasuta usab nga ang mga mani nga apektado sa agup-op adunay kusog nga konsentrasyon sa mga hilo nga mahimong hinungdan sa kanser. Ang mga lumulupyo sa siyudad naggugol sa kadaghanan sa ilang mga kinabuhi sa residential premises, ug, isip usa ka lagda, kini nga mga lugar sirado (bisan kini usa ka sakyanan, apartment o opisina). Sa ato pa, hangin lang ang atong giginhawa nga naa sa kwarto. Ang mga niche sa baga makahimo sa pagsala sa kadaghanan nga mga mikrobyo, apan ang mga spore sa agup-op adunay ilang kaugalingon nga talagsaon - sila moagi sa respiratory tract nga walay babag, mopahiluna pag-ayo sa baga ug motuhop bisan ngadto sa tisyu sa baga mismo. Nakaplagan usab nga sa mga dapit diin nagpuyo ang mga nag-antos sa alerdyi ug mga asthmatics, ang agup-op anaa sa 80 ka mga kaso gikan sa 100. Adunay gani mga matang sa agup-op kansang mga spore mahimong hinungdan sa diathesis sa mga bata, mga alerdyi (nga sa paglabay sa panahon, kung dili maatiman , mahimong asthma). Aron mapanalipdan ang imong anak gikan sa mga alerdyi, kanunay nga basa nga limpyo, tipigi nga presko ang pagkaon sa balay, ug pakan-a ang imong bata sa mga pagkaon nga giluto sa balay.
Ang agup-op mahimong makita bisan asa, apan kadaghanan sa mga ginang sa panimalay makasugat niini sa ilang kaugalingong refrigerator. Ang pangutana mitungha dayon: unsaon pag-atubang sa mga agup-op nga mga produkto? Kasagaran kay sa bisan unsang produkto, ang pan nag-antos sa agup-op. Nasakit siya niini nga fungus sa ikaduha o ikatulo nga adlaw human sa pagpalit. Daghang mga ginang sa balay, nga nakadiskobre sa ingon nga dili maayo nga katingala, giputol lamang ang lugar nga naapektuhan sa agup-op, ug gigamit ang nahabilin nga tinapay alang sa pagkaon. Walay usa kanamo ang naghunahuna kung unsa ka dili makadaot kini nga pamaagi alang sa among kahimsog ug kahimsog sa among pamilya.
Salamat sa siyentipikong panukiduki, nahibal-an namon nga ang mga produkto sa harina nga naapektuhan sa agup-op ug mga produkto sa gatas, sama sa yogurt, kinahanglan nga ilabay sa kinatibuk-an (tungod kay kini adunay porous nga istruktura, ug ang mga spore sa agup-op mikaylap dili lamang sa nawong, kondili usab sa ang kinahiladman sa produkto sa dairy o produkto sa harina ).
Adunay usa ka gamay nga eksepsiyon niini nga lagda - gahi nga keso. Kung nahibal-an nimo nga naporma ang agup-op sa ingon nga keso, mahimo nimong putlon ang apektadong lugar sa produkto (2-4 cm), ug bisan pagkahuman sa kini nga pagmaniobra, ayaw kaon ang nahabilin nga keso (mas maayo, magamit kini. sa paghimo og pizza).
Lagmit, ang matag usa kanato kinahanglang mag-atubang sa agup-op sa jam. Ang ubang mga ginang sa panimalay naluoy sa paglabay sa ilang paborito nga produkto nga giandam sa ilang kaugalingong mga kamot, ug nahinumdom sila mahitungod sa penicillin, o elite nga mga keso nga adunay agup-op. Kini lamang nga agup-op walay kalabotan sa penicillin, o mahal nga humot nga mga keso! Human sa tanan, ang agup-op nga gigamit sa mga produkto espesyal nga gipatubo ug giandam, ug ang agup-op nga mga produkto sa balay adunay mga usa ka gatos nga mga compound nga makahilo sa mga tawo. Ang hinimo sa balay ug halangdon nga mga agup-op sa keso adunay lainlaing mga ngalan ug adunay lainlaing epekto sa lawas sa tawo.
Kung ang ingon nga insidente nahitabo, nan dili nimo kini tagdon nga walay pagtagad. Oo, dili ka mamatay gikan sa ingon nga dili maayo nga pagdugang sa imong pagkaon, apan kini usa ka seryoso nga pagkahilo. Ang atay una nga mag-antos, sama sa bisan unsang pagkahilo sa pagkaon, bisan unsa pa ang hilo. Kinahanglan nimo nga imnon dayon ang gi-aktibo nga uling (1 tablet matag 10 ka kilo sa gibug-aton sa usa ka tawo), kung daghang mga nadaot nga produkto ang gikaon, nan girekomenda nga moinom usa ka solusyon sa potassium permanganate aron malimpyohan ang tiyan. Human niana, kinahanglan nga moinom ka og daghang limpyo nga tubig, mahimo nimo nga adunay lemon, mainit nga huyang nga tsa, aron ang lawas malimpyohan nga mas paspas. Para sa reinsurance, makapalit ka ug tambal nga makapabalik sa mga selula sa atay.
Ayaw paghunahuna nga ang bisan unsang agup-op makadaot ug daotan. Adunay daghang mga matang sa agup-op, busa atong tan-awon kini.
halangdon nga agup-op
Sa Atong Nasud, kini nga fungus gitawag nga gray rot, sa pagkatinuod, ang mga microbiologist naghatag niini sa ngalan nga Botrytis cinerea (una kini mopatay sa lawas mismo, ug dayon mokaon sa patay nga mga tisyu). Sa atong nasud, ang mga tawo nag-antus pag-ayo gikan niini nga fungus, tungod kay daghang makaon nga mga produkto (berries, prutas, utanon) nahimong dili magamit tungod niini. Apan, tingali matingala ka, sa Germany, France ug Hungary, salamat sa niini nga matang sa fungus, ang labing inila ug lamian nga matang sa bino gihimo. Busa, kini nahimong tin-aw nganong sa niini nga mga nasud kini nga agup-op gitawag nga "halangdon".
asul nga agup-op
Kung ang halangdon nga agup-op gitun-an dili pa dugay, nan ang asul nga agup-op nahibal-an na sukad pa kaniadto. Kini nga matang sa agup-op usa ka kinahanglanon nga sangkap sa marmol nga mga keso (Roquefort, Gorgonzola, Dor blue).
Puti nga agup-op
Kini nga matang sa agup-op (Pinicillium camamberti ug caseicolum) gidugang usab sa keso sa panahon sa pag-andam niini aron makadugang usa ka talagsaon nga nota sa mga kinaiya sa lami. Sa tabang sa puti nga agup-op, ang mga bantog nga humot nga keso sama sa Camembert ug Brie natawo. Dugang pa, ang Camembert giisip nga labi ka bililhon sa katapusan sa petsa sa pag-expire.
Hinumdomi nga ang taas nga kalidad nga keso lamang nga adunay halangdon nga agup-op dili gyud makadaot sa lawas, kini adunay daghang mga elemento sa pagsubay. Apan bisan ang ingon nga taas nga kalidad nga produkto dili girekomenda alang sa mga mabdos nga babaye ug mga bata, ug dili usab nimo kini abusuhan.