Mushroom caviar: mga resipe sa balay

Ingon sa usa ka lagda, ang mga substandard nga fruiting body gigamit alang sa mga resipe alang sa pag-andam sa caviar gikan sa mga uhong (buak o dako kaayo, nga lisud ibutang sa usa ka garapon). Mahimo usab nimo gamiton ang gahi nga mga bitiis sa uhong alang sa ingon nga mga meryenda sa balay. Human sa pagpasa sa mga sangkap pinaagi sa usa ka gilingan sa karne, ang masa mahimong humok ug homogenous, mao nga dili kinahanglan nga magkuha og matahum nga gagmay nga mga uhong - mas maayo nga ibutang kini sa salting o canning.

Sa kini nga koleksyon, mahibal-an nimo kung giunsa pagluto ang homemade mushroom caviar gikan sa presko nga mga uhong ug mga lawas sa prutas, pre-salted o uga.

Sunod-sunod nga mga resipe alang sa caviar sa uhong gikan sa salted ug uga nga mga uhong

Caviar nga adunay itlog ug mga utanon.

Sagol:

• 300 g nga salted nga uhong,
• 50 g nga uga nga mga uhong,
• 2—XNUMX nga bombilya,
• 2-3 ka cloves nga ahos,
• 1-2 linuto nga itlog
• 3-4 ka kutsarita. tablespoons sa utanon sa lana
• 1 st. cuchara sa 5% nga suka o 1-2 tsp. cuchara sa lemon juice
• dill ug parsley,
• yuta nga paminta sa pagtilaw.

Pamaagi sa pagpangandam:

Caviar gikan sa salted nga mga uhong nga adunay mga sibuyas.

Sagol:

• 0,5 kg nga salted nga uhong,
• 3-4 sibuyas,
• 1 ka kutsarita nga 9% nga suka,
• 3-4 ka kutsarita. tablespoons sa utanon sa lana
• 3-4 ka cloves nga ahos,
• 1 ka hugpong nga dill
• yuta nga paminta sa pagtilaw
• asin kon gikinahanglan.

Pamaagi sa pagpangandam:

Aron maandam ang uhong nga caviar sumala sa kini nga resipe, ang mga salted nga uhong kinahanglan hugasan, giputol sa usa ka gilingan sa karne. Guntinga ang sibuyas ngadto sa tunga sa singsing, fry sa lana sa utanon hangtud nga transparent. Dayon ibutang ang mga uhong ug simmer uban sa stirring alang sa 10 minutos. Dayon idugang ang tinadtad nga mga utanon, grated nga ahos, paminta, lami sa asin ug idugang ang asin kon gikinahanglan. Idugang ang suka, mix, pack sa andam tadyaw, cork. Pabugnawa.

Caviar gikan sa uga nga mga uhong.

Sagol:

• 50 g nga uga nga mga uhong,
• 1 sibuyas,
• 2 st. mga kutsara sa lana sa utanon,
• 1 ka kutsarita 9% nga suka o lemon juice
• yuta nga itom nga paminta,
• asin sa pagtilaw.

Pamaagi sa pagpangandam:

1. Hugasi ang uga nga mga uhong hangtod humok, pabukala sa parehas nga tubig.
2. Dayon hugasi sa limpyo nga tubig, ug pasagdi ang sabaw sa paghusay ug pag-ayo nga habwaon kini gikan sa linugdang.
3. Ipasa ang mga uhong pinaagi sa usa ka gilingan sa karne.
4. Guntinga ang sibuyas, fry sa utanon sa lana, unya makadugang uhong, ibubo sa usa ka gamay nga sabaw ug stew uban sa asin ug yuta pepper.
5. Pabugnawa ug idugang ang suka o lemon juice. Unpack, cork.
6. Hupti ang uhong nga caviar gikan sa uga nga mga uhong nga giandam sumala niini nga resipe sa katugnaw.

Mga crouton nga adunay caviar gikan sa uga nga mga uhong.

Sagol:

• Tinapay,
• 3 bombilya
• 100 g nga uga nga mga uhong,
• 1 linuto nga carrot
• utanon ug mantekilya,
• dill greens sa pagtilaw.

Pamaagi sa pagpangandam:

Sa wala pa mag-andam ug uhong nga caviar, ang uga nga mga uhong kinahanglan nga matumog ug lutoon hangtod humok. Unya habwa, uga nga gamay ug fry sa utanon sa lana. Dayon moagi sa usa ka grinder sa karne uban sa linuto nga mga carrot ug fry sa mantekilya.

Pabugnawa, isul-ob ang mga crouton, isablig ang tinadtad nga mga utanon.

Dinhi imong makita ang usa ka pagpili sa mga litrato alang sa sunod-sunod nga mga resipe alang sa caviar gikan sa uga ug salted nga mga uhong:

Yano nga mga resipe alang sa homemade caviar gikan sa presko nga mga uhong

Caviar gikan sa lainlaing mga uhong nga adunay mga sibuyas ug karot.

Sagol:

• 2 kg nga sinagol nga mga uhong (boletus, boletus, porcini, boletus, uhong, honey mushroom, chanterelles),
• 3-4 sibuyas,
• 3-4 karot,
• 2 usa ka baso nga lana sa utanon,
• 3 dahon sa laurel,
• 2 tbsp. tablespoons sa asin
• 1 ka kutsarita nga yuta nga itom nga paminta,
• 1 st. usa ka kutsara nga 9% nga suka.

Pamaagi sa pagpangandam:

Aron magluto og caviar sumala niini nga resipe, ang mga uhong kinahanglan nga panitan, putlon, lutoon sa salted water sulod sa 15 minutos. Human niana, ibutang sa usa ka colander, pag-agi sa usa ka grinder sa karne.

Matahum nga mga chop sa sibuyas, grate ang mga carrots, fry sa tingub sa katunga sa utanon sa lana. Idugang ang mga uhong, asin, paminta, ibubo ang nahabilin nga lana, ibutang ang bay leaf ug simmer ang caviar samtang magkutaw sulod sa 1,5-2 ka oras. Sa wala pa matapos ang pagluto, ibubo ang suka.

Ibutang ang nahuman nga caviar sa sterilized nga mga tadyaw, paligdi.

Caviar nga adunay lana sa oliba ug lemon juice.

Sagol:

• 500 g nga mga uhong,
• 1 hugpong nga berde nga parsley,
• 1 sibuyas,
• 3-5 Art. mga kutsara sa lana sa oliba,
• 2 ka kutsarita nga bag-ong gipuga nga lemon juice,
• yuta nga itom nga paminta,
• asin sa pagtilaw.

Pamaagi sa pagpangandam:

1. Sa wala pa magluto caviar, ang mga uhong kinahanglan nga andamon: ibubo ang bugnaw nga tubig sulod sa 2 ka adlaw nga nagkinahanglan sa paghumol, pag-ilis sa tubig 3-4 ka beses, paglimpyo sa tubular nga mga uhong gikan sa mga tinumpag.
2. Guntinga ang mga uhong ug simmer hangtud nga ang likido moalisngaw. Iprito ang tinadtad nga sibuyas sa lana sa oliba.
3. Ipasa ang mga uhong ug mga sibuyas pinaagi sa usa ka gilingan sa karne.
4. Pepper, asin, ibubo sa lemon juice, mix, ibutang sa usa ka andam tibod, sterilize alang sa 20 minutos. Cork ug tipigi sa refrigerator.

Caviar gikan sa agaric mushroom nga adunay mga utanon.

Sagol:

• 2 kg nga agaric mushroom,
• 0,5-0,7 kg nga nawong sa sibuyas,
• 0,5 kg nga karot,
• 0,5 kg nga kamatis,
• 0,5 kg nga paminta sa Bulgaria,
• 1 ulo sa ahos,
• 1 baso nga lana sa utanon,
• 2,5 tbsp. tablespoons sa asin
• 0,5 st. cuchara sa 70% suka essence.

Pamaagi sa pagpangandam:

1. Aron sa pag-andam sa uhong nga caviar, ang agaric kinahanglan nga matumog sulod sa 1-2 ka adlaw aron makuha ang milky juice, dayon pabukala sulod sa 30 minutos, habwa, limas.
2. Andam nga mga uhong, gipanitan nga kampanilya nga sili ug kamatis, pag-scroll sa usa ka grinder sa karne o pagputol sa usa ka blender.
3. Guntinga ang mga sibuyas, grate ang mga carrots, fry sa tingub sa katunga sa mga lagda sa utanon sa lana.
4. Ibubo ang nahabilin nga lana sa usa ka saucepan, init, ibutang ang masa sa uhong ug pinirito nga mga utanon, idugang ang asin ug asukar, isagol ug human sa pagpabukal, simmer sa ubos nga kainit sulod sa 1 ka oras. Pagpalihok kanunay aron dili masunog.
5. 10 minutos sa dili pa matapos ang pagluto, idugang ang ahos nga gipaagi sa press. 2 ka minuto sa wala pa matapos ang pagluto, ibubo ang acetic acid. Ibutang ang nahuman nga caviar sa mga sterilized nga tadyaw, paligdi.

Caviar nga adunay mga utanon ug halang nga sarsa sa kamatis.

Sagol:

• 3 kg nga uhong,
• 1 kg nga paminta sa Bulgaria,
• 1 kg nga karot,
• 1 kg nga sibuyas,
• 0,5 l nga lana sa utanon,
• 0,5 l nga halang nga sarsa sa kamatis,
• 1 st. usa ka kutsara nga 70% nga suka nga esensya,
• 3-4 bay dahon,
• 1 ka kutsarita nga yuta nga itom nga paminta,
• 5 st. cuchara nga asin.

Pamaagi sa pagpangandam:

1. Aron magluto caviar gikan sa presko nga mga uhong sumala niini nga resipe, kinahanglan nimo nga maayong pagkaputol ang sibuyas, grate ang mga carrot, ug iprito uban ang pagdugang sa lana sa utanon.
2. Lutoa ninyo ang mga uhong hangtud nga malomo sa salted water, habwa, limas ug moagi sa usa ka grinder sa karne uban sa kampanilya nga paminta, gipanitan gikan sa mga liso.
3. Idugang ang pinirito nga mga carrot ug mga sibuyas sa masa sa uhong, ibubo ang nahabilin nga lana sa utanon, isagol ug ibutang sa kalayo.
4. Dad-a ngadto sa usa ka hubag ug simmer alang sa 20 minutos, stirring panagsa aron dili masunog.
5. Ibutang ang bay leaf, ground pepper, asin sa pagtilaw, isagol ug pabukala ang laing 10 ka minuto.
6. Human niana, idugang ang sarsa sa kamatis, simmer sa laing 20 ka minutos, dayon ibubo ang suka, isagol ug kuhaa gikan sa kainit.
7. Arrange init nga caviar sa sterilized tadyaw, cork uban sa linuto nga lids, turns ug wrap hangtud nga cool.

Caviar nga adunay halang nga mga utanon.

Sagol:

• 1 kg nga uhong,
• 3-4 sibuyas,
• 70 ml nga lana sa utanon,
• 1 st. usa ka kutsara nga 9% nga suka,
• 2 hugpong sa mga utanon (cilantro, dill, parsley, basil),
• 1 ka kutsarita. usa ka kutsara nga asin.

Pamaagi sa pagpangandam:

Alang niining yano nga resipe sa caviar, ang mga uhong kinahanglan nga panitan, lutoon sa salted water sulod sa 30 minutos, kuhaa ang bula. Unya habwa, limas ug moagi sa usa ka meat grinder uban sa mga sibuyas fried sa mantika. Ibubo ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga utanon sa caviar, ibubo ang suka, isagol. Giputos sa 0,5-litro nga mga tadyaw, tabonan ang mga lids sa lata ug ibutang sa sterilization sulod sa 40 minutos. Unya paligdi.

Caviar nga adunay sibuyas ug kamatis.

Sagol:

• 2 kg nga uhong,
• 1 kg nga kamatis,
• 500 g nga sibuyas,
• asin, itom nga peppercorns,
• utanon sa lana sa pagtilaw.

Pamaagi sa pagpangandam:

Lutoa ninyo ang mga uhong sulod sa 30 minutos, ibutang sa usa ka colander, unya moagi sa usa ka gilingan sa karne. Stew uban sa pagdugang sa utanon sa lana alang sa 10 minutos ug idugang ang mga kamatis nga milabay pinaagi sa kalan-on grinder. Simmer samtang nagkutaw sulod sa 20 minutos. Dayon ibutang ang sibuyas nga giputol sa gagmay nga mga cubes ug magluto sulod sa 10 ka minutos. Dayon idugang ang asin, itom nga paminta, isagol, magluto alang sa laing 1 ka minuto.

Paghan-ay ang nagbukal nga uhong nga caviar, nga giandam gikan sa presko nga mga uhong sumala niini nga resipe, sa sterile nga mga tadyaw, paligdi. Tipigi sa cellar.

Boletus caviar nga adunay mga sibuyas ug karot sa sarsa sa kamatis.

Sagol:

• 1 kg nga boletus boletus, mantikilya, puti o uban pang ikakatloan nga uhong,
• 2 bombilya
• 1 ka carrot,
• 3-4 kamatis
• 1 st. usa ka kutsara nga 9% nga suka,
• lana sa utanon,
• yuta nga paminta,
• asin sa pagtilaw.

Pamaagi sa pagpangandam:

Uhong tin-aw sa tinumpag, dako nga cut ug pabukala ang sa salted tubig hangtud nga malomo. Hugasi ang sabaw, ibilin ang 0,5 nga tasa kung ang caviar magsugod sa pagsunog sa panahon sa stewing. Ipasa ang mga uhong pinaagi sa usa ka gilingan sa karne.

Guntinga ang sibuyas, grate ang mga carrots, fry sa tingub sa utanon sa lana. Dayon idugang ang mga uhong, tinadtad nga kamatis sa kalaha ug, asin ug paminta, simmer sulod sa 20 minutos.

Kung gikinahanglan, ibubo ang sabaw sa uhong, dayon idugang ang suka, isagol ug iputos ang caviar sa mga sterilized nga tadyaw.

Tipigi sa bugnaw nga dapit.