Sa pag-abot sa Hulyo, ang mga uhong sa gatas mitungha sa kalasangan - usa sa labing inila nga mga uhong sa Atong Nasud. Depende sa mga espisye, kini nga mga prutas nga lawas sa mycological nga klasipikasyon nahisakop sa lainlaing mga kategorya sa edibility (gikan sa ika-1 hangtod sa ika-4). Usa sa labing popular nga mga espisye mao ang tinuod nga dughan - kini gi-assign sa 1st nga kategoriya sa bili. Kasagaran, kini nga mga prutas nga mga lawas giasin ug gi-atsara pagkahuman sa pasiuna nga paghumol ug pagpabukal.
Ang mga uhong sa tingdagdag sa gatas mao ang labing lamian ug crispy. Sa Septyembre nga mahimo nimong makolekta ang mga bukag nga adunay tinuod nga mga uhong sa gatas. Ang pagpangita kanila dili sayon, tungod kay nagtago sila sa sagbot. Kaniadto daghan sila. Sukad pa kaniadto, ang mga uhong sa gatas giasin sa mga baril ug gipakaon kini sa panahon sa pagpuasa. Karon adunay labi ka gamay nga tinuod nga mga uhong, ug karon sila kanunay nga motubo sa mga hawan o bukas nga lugar duol sa lasang sa ilawom sa gagmay nga mga Christmas tree.
Mahibal-an nimo ang bahin sa mga kalasangan diin ang mga uhong sa gatas motubo, ug kung unsa ang hitsura sa lainlaing mga lahi sa kini nga mga uhong, pinaagi sa pagbasa niini nga materyal.
Aspen dughan
Mga puy-anan sa aspen mushroom (Lactarius controversus): basa nga aspen ug poplar nga kalasangan. Ang mga uhong nagporma og mycorrhiza nga adunay willow, aspen ug poplar. Kini nga mga uhong motubo, ingon nga usa ka lagda, sa gagmay nga mga grupo.
Panahon: Hulyo-Oktubre.
Ang takup adunay diyametro nga 5-18 cm, usahay hangtod sa 25 cm, unod nga adunay tul-id nga mga sulab ug usa ka depress nga tunga, pagkahuman flat-convex nga adunay gamay nga lawom nga sentro. Ang kolor sa kalo puti nga adunay luspad nga pink nga mga spots ug gamay nga makita nga concentric zones. Ang nawong sa basa nga panahon kay sticky ug slimy. Ang mga kilid mahimong kulot sa edad.
Hatagi'g pagtagad ang litrato - kini nga matang sa uhong adunay mubo, baga nga bitiis nga 3-8 cm ang gitas-on ug 1,5-4 cm ang gibag-on, dasok ug usahay eccentric:
Ang tukog puti o rosas, parehas sa kolor sa kalo, kasagaran adunay mga yellowish spots. Kanunay nga makitid sa base.
Ang unod mao ang puti, dasok, brittle, uban sa usa ka kaayo nga mahait milky juice ug usa ka fruity baho.
Ang mga plato kanunay, dili lapad, usahay magsawang ug mokanaog ubay sa tukog, cream o light pink. Ang spore powder kay pinkish.
Pagkalainlain. Ang kolor sa takup puti o adunay pink ug lilac nga mga zone, kanunay nga concentric. Ang mga plato puti sa una, dayon pinkish ug sa ulahi light orange.
Susama nga mga tipo. Kini nga matang sa uhong morag uhong tinuod nga uhong (Lactarius resimus). Bisan pa, ang ulahi adunay labi ka labi nga kantidad, ang mga sulab niini labi ka humok ug wala’y pinkish nga kolor sa mga plato.
Makaon, ika-3 nga kategorya.
Mga pamaagi sa pagluto: pag-asin human sa pre-treatment pinaagi sa pagpabukal o paghumol.
Tinuod nga gatas
Asa motubo ang tinuod nga milk mushroom (Lactarius resimus): birch ug mixed nga kalasangan, uban sa birch, porma mycorrhiza uban sa birch, motubo sa mga grupo.
Panahon: Hulyo-Septiyembre.
Ang cap adunay diyametro nga 6-15 cm, usahay hangtod sa 20 cm, unod nga adunay mga ngilit nga tul-id nga gibalibaran ug adunay usa ka depresyon sa sentro, sa ulahi convex-prostrate nga adunay usa ka depress nga sentral nga rehiyon. Ang usa ka talagsaon nga bahin sa mga espisye mao ang dasok nga fluffy o shaggy nga mga ngilit ug usa ka milky-white nga kolor sa takup, nga sa kadugayan mahimong yellow o cream nga adunay gamay o walay mga lugar. Kini nga matang sa mga uhong mahimong adunay yellowish spots.
Ang bitiis 3-9 cm ang gitas-on, 1,5-3,5 cm ang diyametro, cylindrical, hamis, puti, usahay dalag o mapula-pula sa base.
Ang unod puti, brittle, nga adunay usa ka makapahimuot nga baho, nga nagpagawas sa usa ka puti nga milky juice nga mahimong yellow sa hangin ug adunay usa ka mahait nga lami. Ang pulp adunay baho nga prutas.
Ang mga palid 0,5-0,8 cm ang gilapdon, nga mikunsad ubay sa punoan, kanunay, puti, sa ulahi yellowish. Ang spore powder kay puti.
Susama nga mga tipo. Sumala sa paghulagway, kini nga matang sa mga uhong susama sa желтый груздь (Lactarius scrobiculatus), nga mahimo usab nga adunay gamay nga balhibo nga mga ngilit, bulawan nga dalag o hugaw nga dalag ang kolor, ug walay prutas nga unod nga baho.
Makaon, ika-1 nga kategorya.
Mga pamaagi sa pagluto: salting human sa pre-pagtambal pinaagi sa pagpabukal o soaking, nga imong mahimo pickle. Dugay na kini nga usa sa labing gihigugma ug lamian nga uhong sa Atong Nasud.
Tan-awa kung unsa ang hitsura sa tinuod nga mga uhong sa kini nga mga litrato:
Itom nga dughan
Itom nga uhong, o nigella (Lactarius necator) – usa ka paborito nga delicacy sa daghan s tungod sa crispy kahimtang human sa salting. Kini nga mga uhong motubo sa kalamakan nga mga dapit o duol sa basa nga mga dapit sa lasang, kasagaran dili layo sa mga agianan sa lasang.
Asa motubo ang itom nga uhong: nagkasagol ug coniferous nga kalasangan, kasagaran diha sa paghawan, nagporma mycorrhiza uban sa birch, kasagaran motubo sa mga grupo.
Panahon: Agosto-Nobyembre.
Ang takup sa kini nga matang sa uhong nga uhong adunay diyametro nga 5-15 cm, usahay hangtod sa 22 cm, sa una nga convex, unya hapsay nga adunay usa ka depressed nga tunga, sa mga batan-ong specimen nga adunay gibati nga mga ngilit nga gibawog, nga dayon tul-id ug mahimo liki, sticky ug sticky sa basa nga panahon ug mucosa uban sa dili makita concentric zones. Ang usa ka talagsaon nga bahin sa mga espisye mao ang itom nga kolor sa takup: olibo-brown o berde-itom.
Ang lindog mubo, baga, 3-8 sentimetros ang gitas-on ug 1,53 sentimetros ang gibag-on, hiktin, hamis, lapokon, kasagaran parehas ang kolor sa takob, apan mas gaan sa ibabaw.
Sama sa makita sa litrato, ang pulp sa kini nga lainlaing mga uhong nga uhong puti, nahimong brown o nagngitngit sa giputol:
Ang pulp abunda nga nagpagawas sa puti nga nagdilaab nga milky juice. Ang spore powder kay yellowish.
Ang mga plato kanunay, pig-ot, paubos ngadto sa punoan, sanga-sangang, puti o luspad nga dilaw, kasagaran adunay berde nga tint, itom kon pug-on.
Pagkalainlain. Ang kolor sa takup, depende sa ang-ang sa pagkahamtong ug sa geographical zone, lainlain gikan sa bug-os nga itom ngadto sa brown-itom.
Makaon, ika-3 nga kategorya.
Mga pamaagi sa pagluto: pag-asin human sa pre-treatment pinaagi sa pagpabukal o paghumol. Kung giasin, ang kolor sa takup mahimong pula nga cherry o purpura-pula.
pepper
Panahon sa pagpili sa mga uhong sa sili (Lactarius piperatus): Hulyo-Septiyembre.
Ang takup adunay diyametro nga 5-15 cm, sa una nga convex, unya hapsay nga adunay usa ka depressed nga tunga, sa mga batan-ong mga specimen nga adunay mga sulab nga gibawog, nga dayon tul-id ug mahimong kulot. Ang nawong puti, matte, kanunay gitabonan sa mapula-pula nga mga spots sa sentro nga rehiyon ug mga liki.
Ang bitiis mubo, baga, 3-9 cm ang gitas-on ug 1,53,5-XNUMX cm ang gibag-on, solid ug dasok kaayo, tapering sa base, nga adunay hapsay, gamay nga kunot nga nawong.
Ang unod puti, lig-on, apan brittle, nga adunay usa ka nagdilaab nga lami, nagpagawas sa usa ka puti nga milky juice nga adunay usa ka peppery nga lami, nga mahimong olive green o bluish sa hangin.
Ang mga palid kanunay kaayo, nga mikunsad ubay sa tukog, maputi, kanunay nga adunay usa ka pink nga tint o mapula-pula nga mga spots, dili lapad, usahay magsawang.
Pagkalainlain. Ang kolor sa takup, depende sa ang-ang sa pagkahamtong ug sa geograpikanhong sona, lainlain gikan sa bug-os nga puti ngadto sa puti nga adunay berde o mapula-pula nga mga kolor. Sa hangin, ang puti nga unod mahimong berde-dilaw.
Susama nga mga tipo. Ang peppercorn morag uhong biyolin (Lactarius volemus), diin ang kalo adunay gibati nga puti o puti nga cream nga nawong, ang milky juice puti, dili-caustic, mahimong brown kung mamala, ang mga plato cream o puti-cream.
Mga pamaagi sa pagluto: salting human sa pre-treatment pinaagi sa pagpabukal o paghumol.
Makaon, ika-4 nga kategorya.