Mga uhong: mga kategorya sa kantidad ug gamit

Bisan pa sa kamatuoran nga ang mycology isip usa ka sanga sa biology nga nagtuon sa fungi naggikan sa tunga-tunga sa ika-XNUMX nga siglo, adunay daghan pa nga wala matubag nga mga pangutana. Busa, dili pa klaro kung ang butang nga gitun-an iya sa kalibutan sa tanum o hayop. Wala pa mapamatud-an kung ang mga prutas nga lawas, nga giisip nga makahilo, peligro kaayo. Dili kini hingpit nga klaro kung giunsa magamit ang mga uhong nga makaon nga adunay kondisyon. Adunay daghang uban pang wala pa masusi nga mga punto bahin sa gigikanan sa mga uhong ug ang paggamit niini sa mga tawo.

Kaniadto, gituohan nga ang kasaysayan sa pagtuon sa mga uhong naggikan sa China ug adunay kapin sa duha ka libo ka tuig. Apan, bag-o lang, usa ka panghitabo nga nahimong usa ka pagbati nga nailhan sa mga nasod sa Uropa. Sa Tyrolean Alps, usa ka nagyelo nga tawo ang nakit-an sa usa ka glacier, nga ginganlag Otsi. Posible nga ma-establisar pinaagi sa radiocarbon nga pamaagi nga kining karaan nga lumulupyo sa atong planeta nahulog sa pagkabihag sa yelo 5300 ka tuig na ang milabay. Ang labing katingad-an nga butang bahin sa kini nga nakit-an mao nga nakit-an ang mga uhong uban niining karaang tawo. Usa kanila mao ang usa ka puti nga langaw agaric, nga mahimong usa ka anting-anting alang sa usa ka tawo. Tulo ka laing gipauga ug nagyelo nga mga uhong adunay acid nga susama sa usa ka antibiotic sa iyang terapyutik nga epekto.

Ang mga kategorya sa mga uhong ug kung giunsa kini gamiton sa husto gihulagway sa detalye sa kini nga artikulo.

Unsa nga mga kategoriya ang mga ihalas nga uhong

Sa sinugdan, ang mga uhong giklasipikar ingong mga tanom, apan sa 1990s ug sayo sa 2000s, daghan ang nasulat bahin sa kamatuoran nga ang mga uhong iya sa kalibotan sa mananap. Dili kini katingad-an, tungod kay daghang mga kabtangan ang naghiusa kanila sa mga hayop. Pananglitan, ang kagaw nga mga selula sa fungi sa porma sa plasmodium sa panahon sa breeding mahimo nga molihok sa usa ka gikusgon nga 5 mm kada oras.

Ang mga uhong gibahin sa 4 nga mga kategorya sumala sa kantidad sa nutrisyon:

• 1st nga kategorya – ang labing bililhon ug lamian nga mga espisye sa kalasangan, nga naghatag mga produkto sa uhong sa labing maayo nga kalidad (puti, gatas nga uhong, uhong, Caesar uhong).
• Ika-2 nga kategorya - maayo ug medyo bililhon nga mga uhong nga taas, apan dili maayo nga kalidad (boletus, boletus, boletus, chanterelles, champignon, volnushki, honey mushroom).
• Ika-3 nga kategorya - makaon nga mga uhong sa medium nga kalidad ug lami (moss mushroom, russula, itom nga uhong, chanterelles, valui),
• Ika-upat nga kategorya - ubos nga kantidad nga mga uhong sa lasang (mga laray, cobweb ug uban pa).

Kini kinahanglan nga matikdan nga ang mga kategoriya sa mga nag-unang matang sa mga uhong gihubit ug giaprobahan sa "Sanitary nga mga lagda alang sa pag-ani, pagproseso ug pagbaligya sa mga uhong SP 2.3.4.009-93". Nahibal-an kung unsang kategorya nga mga uhong ang nahisakop, mahimo nimong plano kung giunsa kini gamiton.

Ang sunod nga seksiyon sa artikulo nagpunting sa kon sa unsang paagi ang usa ka tawo naggamit ug uhong.

Culinary ug tambal nga paggamit sa mga uhong

Makapatingala usab nga ang paggamit sa presko nga mga uhong sa lasang posible sa tibuok tuig, lakip ang panahon sa tingtugnaw.

Ang mga uhong usa ka talagsaon nga natural nga panghitabo, ang ilang panguna nga katuyoan sa kinabuhi sa tawo mao ang mga musunud:

• Ang culinary nga paggamit sa mga uhong alang sa pag-andam sa tasty, himsog ug barato nga mga pinggan (sa dugay nga panahon sa Atong Nasud, sa panahon sa pagpuasa, sila mikaon sa gatas uhong, chanterelles, dugos agarics, uhong ug uhong).
• Pagluto ug delicacy sa gourmet dish nga gigamit sa mga kombira ug sa taas nga ranggo nga mga miting.
• Pagprodyus sa pag-ayo ug mga tambal sa mga tawo, pananglitan, gikan sa mga raincoat (alang sa mga katuyoan sa hemostatic), ug uban pa.
• Ang paggamit sa mga uhong sa medisina alang sa paghimo sa mga tambal ug mga parmasyutiko sa usa ka sukod sa industriya, pananglitan, ang paghimo sa flammulin gikan sa mga uhong sa tingtugnaw, nga adunay mga epekto nga anti-inflammatory ug antitumor.
• Ang mga uhong talagsaon sa lainlain nga mga kabtangan niini. Kini nga mga kabtangan kinahanglan nga tun-an sa komprehensibo. Adunay usa ka opinyon sa mga siyentipiko nga ang mga uhong naglangkob sa tanan nga gikinahanglan nga mapuslanon ug medisina nga mga butang alang sa mga tawo, apan pipila lamang niini ang hingpit nga gitun-an. Sa bag-ohay nga mga tuig, ang interes sa medisina nga mga kabtangan sa mga uhong misaka sa daghang mga higayon. Ang rason alang niini anaa sa pagkadiskobre sa usa ka gidaghanon sa mga bag-ong mga kabtangan ug fungi nga adunay anti-cancer ug anti-infective kabtangan nga mahimong gamiton sa paghimo sa mga tambal nga makatabang sa bisan unsa nga yugto sa sakit, alang sa panig-ingnan, mga tambal base sa birch chaga. Apan, adunay laing bahin. Ang paggamit sa tanan nga mga uhong nga walay gipili nga hinungdan sa pagkahilo, hallucinogenic nga mga pagpakita ug bisan ang kamatayon.
• Pagbaton og kalipay gikan sa "uhong pagpangayam". Karon, kapin sa usa ka milyon nga espisye sa fungi ang nahibal-an, diin 100 ra ang natun-an. Ang kinaiyahan, ingon nga kini, nagsulti kanato: pagtuon ug paggamit sa mga uhong sa komprehensibo, apan hanas! Nagtuo ang mga Hapon nga kung mokaon ka ug 100 ka gramo nga uhong kada adlaw, nan ang usa ka tawo wala’y bisan unsang sakit nga oncological. Makaayo ang mga uhong, daghang mapuslanong tambal ang nakuha gikan niini, ug daghan pa ang wala pa masusi. Mahimo kini nga makahilo, apan mahimo usab silang mamaayo. Ang mga uhong lainlain kaayo sa ilang mga kabtangan nga ingon og makit-an sa usa ang mga tambal alang sa pagtambal sa bisan unsang sakit sa kanila, apan alang niini kinahanglan nga ipadayon ang komprehensibo nga panukiduki. Ang usa mahimong makiglalis o mouyon sa opinyon sa mga siyentipiko bahin sa mga kabtangan sa daghang mga espisye, apan usa ka butang ang klaro: ang mapuslanon nga potensyal sa mga uhong dako. Kini nga lugar adunay maayong kaugmaon!

Giunsa paggamit sa usa ka tawo ang mga uhong sa lasang sa husto

Sa termino sa nutritional value ug nutritional value, ang mga uhong dili ubos sa karne, apan ang ilang protina lisud nga matunaw ug nagkinahanglan og dugay nga pagtambal sa init ug paggaling. Kini magamit sa kadaghanan sa mga espisye, apan dili tanan nga fungi. Apan ang assimilation sa macro- ug microelements nga anaa niini nagdala sa walay duhaduha nga mga benepisyo, ilabi na sa tingtugnaw. Ang presensya sa mga bitamina ug hinungdanon nga mga amino acid, ang kakulangan nga grabe nga nakaapekto sa pag-obra sa lawas, sa kinatibuk-an, naghimo sa paggamit sa mga uhong dili lamang makapahimuot, apan mapuslanon usab.

Ang mga pagdili mahimo nga adunay pagpalala sa mga sakit sa gastrointestinal tract, hilit nga gallbladder, laygay nga pancreatitis ug cholecystitis. Kinahanglan nimo kanunay nga itandi ang mga sensasyon gikan sa pagkaon nga imong gikaon sa kahimtang sa imong internal nga palibot ug makatarunganon nga pagduol sa gastronomic nga mga kalingawan. Unya ang mga lamian nga uhong makahatag ug dakong kalipay ug kaayohan.

Ang pagtambal sa temperatura sa bisan unsang paagi nga gigamit ang mga uhong sa pagluto dili kanunay maghimo nga luwas nga kan-on ang mga uhong. Busa, ang nipis nga mga baboy nagtigom ug makahilo nga mga butang. Siyempre, gikan sa usa ka paggamit, ang usa ka negatibo nga epekto wala maobserbahan, apan ang usa ka dugay nga hinungdan sa usa ka pagbag-o sa komposisyon sa dugo ug kadaot sa mga selula sa atay. Mao nga ang nipis nga baboy giklasipikar nga makahilo nga uhong.

Ang sitwasyon susama sa ordinaryo nga mga linya. Ang naandan nga pagpabukal sulod sa 15-20 ka minuto ug paghubas sa tubig nagtugot kanimo sa paggamit niini kausa sa gamay nga kantidad. Bisan pa, ang ilang balik-balik nga paggamit nagdala ngadto sa negatibo nga epekto sa tiyan ug sa dagway sa kasakit, mao nga sila usab makahilo.

Ang mga tawo maimbento sa pagluto. Ang mga resipe gipasa gikan sa henerasyon ngadto sa henerasyon sa mga tagabaryo. Ang mga lumulupyo sa siyudad nagdugang sa tradisyonal nga mga resipe sa kasinatian sa restawran sa langyaw nga linutoan, ilabi na sa Italyano ug Hapon.