Aron mokaon og sushi, karon dili kinahanglan nga molupad sa Japan - usa ka nasud diin nahibal-an nila kung giunsa sila giluto nga batid. Sa panguna, ang tanan nga dili komplikado nga pagluto sa Japan gitukod sa usa ka kombinasyon nga bugas, isda, dagat, beans ug utanon. Ug kini wala magpasabut nga ang linutoan sa kini nga nasud makalaay ug monotonous.
Ang Hapon usa sa labing dili matag-an ug misteryoso nga mga nasud. Bisan ang pinakasimple nga pinggan gisilbi didto sa usa ka dili kasagaran nga paagi, nag-andam mga lab-as nga sagol sa atubangan mismo sa mga nahibulong nga mga bisita, nga gihimo ang proseso sa pagluto sa usa ka makaiik nga pasundayag. Ang tanan - gikan sa mga gamit sa lamesa hangtod sa pag-alagad - mao ang timailhan sa katingad-an nga pagkamaabiabihon sa Hapon.
- Mga rolyo ug sushi
Imposible nga ibaliwala ang kamatuoran nga salamat sa mga Hapon sa among nasud, makit-an nimo ang usa ka sushi nga restawran o kan-anan sa matag suuk. Ang usa ka chef sa sushi usa ka lahi nga kategorya sa usa ka espesyalista sa pagluto nga nahibal-an sa dugay nga panahon ang tanan nga mga intricacies sa arte sa paghimo niini nga pinggan.
Ang bugas orihinal nga gigamit ingon usa ka unlan, usa ka basehan alang sa pagpreserba ug pagpreserba sa mga isda. Ang inasinan nga isda giputos sa usa ka dekorasyon ug sa ingon gipugngan sa dugay nga panahon. Ang isda giasinan sa ingon niini nga paagi sa daghang mga bulan, ug pagkahuman mahimo kini tipigan sa usa ka mabugnaw nga lugar sa usa ka tuig. Ang bugas gilabay sa una, tungod kay nabusog kini sa usa ka dili maayo nga baho tungod sa natural nga proseso sa pagbubu.
Ang kini nga pamaagi sa pagdaginot nakaabut ra sa Japan kaniadtong XNUMXth siglo. Pagkahuman sa una nga rice sushi nga hinimo gikan sa linuto nga bugas, malt, mga utanon ug seafood. Paglabay sa panahon, nagsugod sila sa pag-andam sa suka nga bugas, nga nakatabang sa pagpahunong sa proseso sa pag-ferment sa humay.
Sa XNUMXthth siglo, ang chef nga si Yohei Hanai gipasa ang ideya sa pagsilbi sa mga isda nga dili adobo, apan hilaw, nga nagpaminus sa oras sa pag-andam sa sikat nga sushi. Sukad niadtong panahona, ang mga kan-anan ug restawran kanunay nga nagbukas, diin gihatud ang kini nga pinggan, ug ang mga sangkap alang sa dali nga pag-andam sa sushi ug sa balay usab misulud sa merkado.
Sa katuigang 80, bisan ang mga instant nga sushi machine nagpakita, apan adunay usa pa ka opinyon nga mas maayo pa usab nga magluto og sushi pinaagi sa kamut.
Ang moderno nga Japanese sushi gihimo gikan sa lainlaing mga sangkap, ug ang mga bag-ong pang-eksperimento nga resipe kanunay nga ning-uswag. Ang sukaranan sa sushi nagpabilin nga wala mausab - kini espesyal nga humay ug nori seaweed. Ang pinggan gihatud sa usa ka kahoy nga baruganan nga adunay mustasa ug adobo nga luya. Pinaagi sa pamaagi, ang luya dili usa ka panakot sa sushi, apan usa ka paagi aron ma-neutralize ang lami sa miaging lami nga sushi, hinungdan nga kini gikaon taliwala sa sushi.
Ang sushi kinahanglan kan-on sa mga chopstick, bisan pa, ang mga tradisyon sa Hapon nagpasabut nga mokaon og sushi gamit ang imong mga kamot, apan alang ra sa mga lalaki. Dili salawayon ang pagkaon sa sushi nga adunay tinidor.
Ayaw sushi sa usa
Kadaghanan sa aton nahutdan sa kahibalo sa kultura sa pagluto sa Hapon sa sushi.
Lakip sa mga bantog nga pinggan sa Japan, mahimo ka mag-order mga sabaw, salad, noodles ug bugas nga adunay lainlaing mga pagdugang, mga lutong pan. Alang sa pagluto, harina ug harina sa bugas humay, algae, shellfish, utanon ug mga lana sa isda nga kanunay gigamit. Ang tambok o karne sa hayop talagsa ra sa linuto sa Hapon.
Usa ka popular nga duyog sa mga pinggan sa Japan ang mga sarsa. Andam sila pinasukad sa soybeans ug lainlaing mga panakot. Matam-is ug masalimuot, sila adunay managlahi nga mga lami. Busa, kung mopalit pagkaon sa Japan, susihon ang waiter kung unsang klase nga sarsa ang dad-on nila kanimo aron malikayan ang dili pagsinabtanay.
Dili ka kinahanglan mabalaka bahin sa kabag-o sa tanan nga mga sangkap sa mga pinggan sa Hapon - dinhi sa nasud dili sila ganahan magluto gikan sa mga semi-finished nga produkto. Busa, depende sa panahon, ang mga restawran sa Hapon nagtanyag lahi kaayo nga mga menu.
- sashimi
Usa ka gipayano nga bersyon sa kini nga pinggan ang usa ka manipis nga pagputol sa mga hilaw nga isda, seafood ug mga utanon. Ang tinuud nga Japanese nga sashimi labi ka grabe, ug dili tanan nga mga turista mangahas sa pagsulay niini. Ang karne sa isda alang sa pag-alagad kinahanglan putlon gikan sa mga isda nga buhi pa ug nahurot dayon. Aron malikayan ang pagkahilo sa isda, kaon daghang wasabi ug adobo nga luya, nga mga kontra sa bakterya ug pagpatay sa mga kagaw.
- Kari nga bugas
Ang mga Hapon nagkaon og bugas adlaw-adlaw ug batid nga kini giandam - pagkahuman sa paghugas niini sa tin-aw nga tubig, pabukala kini hangtod nga madikit, apan dili kini pabukalan, ug pagkahuman isagol kini sa mga sarsa, panakot ug uban pa.
Ang kari usa nga gipalami sa humay nga adunay init nga mga panakot ug toyo, ug alang sa usa ka viscous nga pagkamakanunayon - starch ug harina.
- Miso nga sabaw
Ang mga sabaw dili usab sagad sa Japan, ang labi ka popular ug nahibal-an nimo gikan sa mga lokal nga tinuud nga kompanya nga Hapon mao ang miso nga sabaw o misosiru. Aron mahimo kini, ang miso paste natunaw sa sabaw sa isda, ug pagkahuman gidugang ang mga sangkap depende sa klase sa una nga kurso, panahon, rehiyon sa nasud ug gusto sa kostumer. Pananglitan, wakame seaweed, tofu bean curd, shiitake uhong, lainlaing mga lahi sa karne o isda, utanon.
- Sukiyaki
Ang kini nga pang-init nga pinggan giandam sa panahon sa bugnaw nga panahon. Gigamit kini sa usa ka espesyal nga ubos nga lamesa, diin naglingkod ang pamilya, gitabunan ang ilang mga bitiis og habol. Usa ka gamay nga kalan ang gibutang sa lamesa ug usa ka kolon diin gisudlay ang sukiyaki nga gibutang sa ibabaw niini. Naglakip kini nga manipis nga gihiwa nga karne sa baka o baboy, tokwa, repolyo sa China, uhong nga shiitake, tin-aw nga pansit, udon noodles, berde nga sibuyas, ug usa ka hilaw nga itlog. Ang tanan nga naa sa lamesa nagkuha gamay nga mga bahin sa mga sagol ug hinay nga mokaon, ituslob kini sa usa ka hilaw nga itlog.
- Ramen
Kini ang mga pansit sa itlog sa sabaw. Ang bisan unsang Japanese noodles kinahanglan kan-on pinaagi sa pag-agas sa likido sa usa ka plato, ug pagkahuman, pagdala sa mga pinggan nga adunay mga pansit sa baba mismo, kupti kini sa mga chopstick ug ibutang sa imong baba. Ang ramen lahi sa resipe niini - gihimo kini gikan sa bukog sa baboy, nga adunay miso paste, asin ug toyo.
- unagi
Ang usa ka sinugba nga pinggan sa eel nga adunay tam-is nga sarsa sa litson gikaon sa mga Hapon sa mainit nga panahon. Ang mga lab-as nga igat magamit lamang sa mga restawran sa Japan gikan sa Mayo hangtod Oktubre, busa sa tingtugnaw kinahanglan nimo alerto sa presensya sa unagi sa menu.
- tempura
Ang Japanese tender tempura popular sa tibuuk kalibutan - kini ginaluto sa sesame oil, giluto sa minasa nga seafood o mga utanon, nga sa katapusan nahimo’g kaayo nga humok ug halang. Gisilbi nga toyo.
- Tonkacu
Sa una nga pagtan-aw, kini usa ka yano nga cutlet sa baboy nga giprito sa mga breadcrumb. Apan nasabtan sa mga Hapon ang impluwensya sa kultura sa Kasadpan sa ilang kaugalingon nga pamaagi. Kini makita sa dili kasagaran nga presentasyon ug kadaghan sa mga panimpla nga gigamit sa pag-andam sa tonkatsu. Gisilbi ang cutlet nga adunay sarsa nga parehas nga ngalan, nga gihimo gikan sa mansanas, kamatis, suka, sibuyas, asukal, asin ug duha ka klase nga starch.
Pagkaon sa kadalanan sa Japan
Sa bisan unsang nasud adunay usa ka kusug nga pamaligya, ug bisan wala moadto sa usa ka restawran mahimo ka nga moapil sa kultura sa nasud diin ikaw nagpahulay. Ang Japan dili eksepsiyon.
Mga ekonomista - Ingon sa naandan na naton ang pizza. Kini usa ka pritong cabbage cake nga adunay sarsa ug tuna.
Tai-yaki - gagmay nga mga burger nga adunay parehas nga matam-is ug masarap nga burger. Gihimo sa porma sa mga isda gikan sa minasa nga walay lebadura o mantikilya.
Niku-man - mga tinapay nga hinimo gikan sa minasa nga lebadura, adunay usab lainlaing mga pagpuno alang sa matag lami.
Ang maong - usa ka sikat nga pampagana mao ang mga hiwa sa kugita nga giluto sa minasa ug sinugba sa sarsa.
Kusyaki - gagmay nga mga kebab sa karne nga gisilbi nga adunay sarsa.
Mga inum sa Japan
Ang trademark sa Japan mao ang sake rice wine. Kini matam-is (amakuchi) ug uga (karakuchi). Sa kini nga nasud, sobra sa 2000 nga mga tatak sa kini nga alak ang gihimo, nga gibahin sa mga klase.
Ang laing popular nga alkoholikong ilimnon taliwala sa mga Hapon mao ang beer. Apan ang mga lumulopyo sa niining nasud mas gusto nga mapatas ang ilang kauhaw sa tabang sa berde nga tsaa, diin adunay usab dili mahunahuna nga kantidad. Ang mga seremonya sa tsaa sa Japan usa ka labing makaukyab nga tradisyon, nga adunay nindot nga presentasyon, pinggan ug pahulay nga konsumo.