Kaundan
Kasaysayan sa okra
Wala pa usa nga nakasulat sa opisyal nga kasaysayan sa okra, busa mahibal-an ra kung giunsa kini nga utanon mikaylap sa tibuuk kalibutan. Nagtuo ang mga syentista nga ang lugar nga natawhan sa okra naa sa lugar sa mga Highland sa Ethiopia, apan dili ang mga taga-Etiopia ang nagsugod sa pagkaon niini, apan ang mga Arabo. Labing tingali, ang okra gidala sa tabok sa Pulang Dagat sa Arabian Peninsula, ug gikan didto nibalik ang utanon sa yutang natawhan - kauban ang kultura nga langyaw nga gigamit niini.
Ang Okra mikaylap usab gikan sa Arabian Peninsula hangtod sa baybayon sa Dagat Mediteranyo ug hangtod sa Sidlakan. Apan ang panaw ni Okra wala matapos didto. Niadtong XNUMXth siglo, ang okra usa sa labing naandan nga pinggan sa Kasadpang Africa.
Ang XNUMXth siglo mao ang panahon sa pamaligya sa mga ulipon, kung ang mga itum nga ulipon nga aktibo nga gibaligya usab sa mga magtatanum sa Amerika. Ang Okra, kauban ang mga ulipon, natapos sa gawas sa nasud - una sa Brazil, dayon sa Central America, ug pagkahuman sa Philadelphia.
Ang okra sagad sa mga habagatang estado sa Estados Unidos - didto ang kadaghanan sa mga itom nga ulipon - ang mga konsumante sa okra nakonsentra. Bisan kinsa nga nakaadto sa Habagatan sa Estados Unidos tingali nahinumduman ang baho sa pritong okra nga hinayhinay nga naglutaw sa masulub-on ug umog nga hangin.
Okra sa USA
Sa US South ug Midwest, ang okra kanunay isawsaw sa itlog, mais, ug prito o yano nga prito. Sa Louisiana, ang okra usa ka hinungdan nga sangkap sa jambalaya, usa ka sikat nga Cajun rice dish. Sa habagatang estado sa Estados Unidos ug Caribbean, usa ka buhong nga sopas nga gumbo ang giandam nga okra, ug ang kapilian alang sa pag-andam niini mao ang dagat.
Ang batan-ong pickled okra nga gipaligid sa mga tadyaw labi ka sikat - lami kini sama sa pickled gherkins.
Dili ra ang mga bunga sa okra ang nalakip. Ang mga dahon sa okra giluto sama sa mga tumoy sa usa ka bata nga beet o gihatud lab-as sa usa ka berde nga salad.
Panahon sa Gubat Sibil sa Amerika, ang okra gigamit pa nga hulip sa kape. Ang Timog kaniadto naa sa usa ka pagbabag sa ekonomiya ug militar gikan sa Amihanan, ug nabalda ang suplay sa kape gikan sa Brazil. Ang mga taga-bagatnan nag-andam usa ka ilimnon nga susama sa kolor sa kape ug lami gikan sa uga, sobra nga linuto nga mga binhi nga okra. Wala’y caffeine, syempre.
Okra sa tibuuk kalibutan
Sulod sa daghang mga siglo, ang okra usa ka malig-on nga lugar sa linutoan sa lainlaing mga nasud. Sa Egypt, Greece, Iran, Iraq, Jordan, Lebanon, Turkey, Yemen, ang okra mao ang labi ka hinungdanon nga sangkap sa mabaga nga giluto ug gilaga nga karne ug utanon sama sa European stews ug saute.
Sa linutoan sa India, ang okra kanunay nga gidugang sa lainlaing mga sarsa sa gravy alang sa mga pinggan sa karne ug isda. Sa Brazil, ang usa ka sikat kaayo nga pinggan mao ang "frango com cuiabo" - manok nga adunay okra.
Sa pagtapos sa XNUMXth siglo, ang okra nahimo'g bantog kaayo sa Japan, diin ang mga lokal nga chef andam nga gidugangan kini sa tempura o pag-alagad sa sinugba nga okra nga adunay toyo.
Mapuslanon ba ang okra?
Ang prutas sa okra usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa bitamina C, A ug B, ingon man iron ug calcium, salamat diin ang okra makatabang aron mapasig-uli ang kusog sa lawas. Sa parehas nga oras, ang okra mubu ang kaloriya ug perpekto alang sa nutrisyon sa pagdiyeta.
Ang mga okra pods dato sa mga mucous nga sangkap, mao nga kini mapuslanon alang sa mga pasyente nga adunay peptic ulcer ug gastritis. Ang usa ka decoction sa okra nga prutas gigamit alang sa bronchitis.
Pagpili ug pag-ugmad sa okra
Ang Okra usa ka tanum nga tropikal ug labing motubo sa mainit nga klima. Ang mga prutas sagad mahinog sa Hulyo - Agosto, ug ang kinaiyahan wala maghatag daghang oras alang sa pag-ani - upat ra o lima ka adlaw.
Pagpalit og okra kung kini bata pa, mahumok ug lig-on nga mahikap. Mahimo nimo tipigan ang mga lab-as nga prutas sa usa ka bag nga papel sa temperatura nga labing menos 5 degree, kung dili dali nga madaut ang okra. Ikasubo, sa lab-as - dili tibuuk - porma, kini nga utanon mahimo ra gitipig sa duha hangtod tulo ka adlaw.
Ang kolor kinahanglan dili sobra ka dako: ang mga prutas nga labaw sa 12 cm gahi ug walay lami. Kasagaran, kini nga utanon kinahanglan nga dugaon nga berde ang kolor, bisan usahay adunay usab mga pula nga lahi.
Ang Okra usa ka labi nga sticky nga utanon, bisan ang "sticky". Aron malikayan ang sobra nga "snotty" sa natapos nga pinggan, hugasan dayon kini sa wala pa magluto, ug gihiwa kini nga dako.
Pagkaon!