Adunay daghang mga lahi sa mga sibuyas, ug ang matag usa niini maayo alang sa usa ka pinggan - kini usa ka sabaw o salad. Ang ubang mga matang sa sibuyas mas maayo nga mag-caramelize, samtang ang uban mopagawas sa ilang lami kon hilaw. Ang pagpili sa usa ka pana ingon og usa ka yano nga buluhaton, apan adunay pipila ka mga nuances nga kinahanglan mahibal-an, ug kami mosulti kanimo mahitungod niini.
Ang mga sibuyas gibahin sa duha ka kategorya - uga ug berde. Taliwala niining duha ka matang sa sibuyas, makakita ka usab og daghang matang. Alang sa pagluto, kinahanglan nimo nga pilion ang husto nga lainlaing mga sibuyas.
Ang uga nga mga sibuyas nahibal-an sa tanan - kini puti, dalag, pula nga mga sibuyas. Kini nga mga matang popular kaayo ug kanunay anaa sa mga tindahan ug mga merkado. Wala sila magkinahanglan og refrigerasyon sa dili pa magsilbi.
Ang berde nga sibuyas, o shallots, adunay tag-as nga berde nga mga punoan. Nagkinahanglan og refrigerasyon sa dili pa magsilbi.
Unsa nga paagi sa pagpili sa usa ka sibuyas?
Pilia ang mga sibuyas nga lig-on sa paghikap. Ang humok nga mga bombilya mas lagmit nga madunot sa sulod.
Ayaw pagpalit og mga bombilya nga adunay mga spots.
Sama sa ubang mga utanon ug prutas, kinahanglan nimong sigurohon nga wala’y langyaw o dili maayo nga baho.
Unsang sibuyas ang labing maayo nga lutoon?
Ang yellow ug puti nga mga sibuyas mao ang duha ka nag-unang matang nga gigamit sa adlaw-adlaw nga linutoan. Maayo sila alang sa mga sabaw ug stews.
Ang matam-is nga mga sibuyas maayo alang sa mga resipe nga nagkinahanglan nga sila mahimong caramelized (ie fried sa sugar syrup). Ang sulud sa asukal sa kini nga mga lahi naghatag kanila usa ka brown nga kolor kung giasal. Kini nga sibuyas nga maayo alang sa paghimo sa bantog nga French nga sabaw sa sibuyas.
Ang pula nga mga sibuyas labing maayo nga kan-on nga hilaw, kini maayo alang sa mga salads ug gihatagan sila usa ka matahum nga kolor.
Ang mga shallots gigamit sa pag-andam sa mga delikado nga sarsa ug sabaw. Kini adunay usa ka layered nga istruktura, ug ang unod sa sulod sagad purpura ang kolor.