Ang mga tigpasiugda sa hilaw nga pagkaon nangatarongan nga ang pagtambal sa init makaguba sa tanang sustansya. Bisan pa, kung gigamit sa ilang hilaw nga porma, adunay usa ka kategorya sa mga produkto nga puno sa kahimsog ug kinabuhi sa tawo.
beans
Ang mga hilaw nga kidney beans adunay sulud nga mga protina sa lectins, nga samtang gibutyag sa taas nga temperatura, hingpit nga naguba. Ang pipila nga mga lektura mismo luwas. Bisan pa, ang mga sulud sa beans sa daghang numero makadaot kaayo. Kadaghanan sa kanila naa sa pula nga beans. Kung mokaon ka lang sa us aka gamay nga hilaw nga hilaw nga beans, mahimong adunay pagsuka. Aron madaut ang mga lektura, ang mga beans kinahanglan nga ibabad sa tubig nga labing menos 5 ka oras, pagkahuman baylohan ang tubig ug pabukala sa labing gamay usa ka oras.
Mapait nga almendras
Ang mga almendras nga almendras, nga gigamit namon kaniadto ingon usa ka meryenda sa porma sa matam-is nga almendras. Adunay mga mapait nga espisye, nga adunay sulud sa ilang komposisyon usa ka peligro nga substansiya, hydrogen cyanide. Ang pait nga almendras gigamit sa pag-andam sa pipila nga mga pinggan sa mga restawran. Ang paggamit niini nga mabangis mahimong mosangput sa kamatayon, labi na sa mga gagmay nga bata. Ang mapait nga almendras makaon, kinahanglan nga blangko ug igisa. Lamang unya ang cyanide hingpit nga nawala.
Patatas
Ang hilaw nga patatas adunay sulud nga makahilo nga compound nga gitawag nga solanine. Sa lainlaing mga lahi sa kadaghan niini managlahi, ang kadaghanan niini naa sa wala’y tabon nga mga lugar ug diin ang suga gihimo niini nga berde ug sa nagpatubo nga patatas. Nakahilo sa hilaw nga patatas, mahimo ka makasinati sakit sa ulo, spasms sa tiyan, ug maparalisar. Ingon usab, sa hilaw nga patatas, daghang resistensya nga starch, ug kung mokaon ka niini og sobra, mosangpot kini sa mga problema sa panghilis. Ang mga dahon ug punoan sa patatas makahilo usab, bisan kung giluto nimo kini sa taas nga temperatura. Ang mga bunga sa patatas pagkahuman sa pagpamulak dili usab makaon.
Mga uhong sa lasang
Ang mga ihalas nga uhong dili maayo nga masuhop sa presko nga lawas - sulud kini mga peligro nga mga sangkap nga mahimong hinungdan sa pagkahilo ug dili pagkatunaw. Bisan pagkahuman sa pagtambal sa kainit, dili sila mahimo’g makaon - pila ra ka mga klase ang mahimong kan-on. Ang lainlaing ihalas nga mga uhong kinahanglan nga andam sa lainlaing mga paagi aron kini luwas. Ang usa kinahanglan nga maampingong pabukala ug iprito, ang uban pa - aron marinade ug glaze.
baboy
Kini nga karne dili angay alang sa pag-andam sa tartare. Ang hilaw nga baboy mahimo’g makuhaan usa ka trichinosis o tapeworm sa baboy. Trichinosis - pagsulod sa lawas sa wate, nga makaapekto sa karne sa baboy. Ang una nga mga simtomas sa trichinosis mao ang kasukaon ug pagsuka. Paglabay sa panahon, ang ulod mosulod sa agianan sa dugo ug hinungdan sa sakit sa kaunuran. Aron malikayan kini, ang baboy kinahanglan nga hingpit nga magluto, samtang ang sulud sa piraso dili magpabilin nga rosas o pula nga mga spot.