Kaundan
Ang mga laray dili iya sa sikat nga mga uhong ug daghan ang wala gani mahibalo bahin sa ilang paglungtad. Ug pinaagi sa dalan, kini usa ka mapuslanon ug tasty nga produkto. Unsa ang mga nag-unang bentaha niini - karon atong mahibal-an.
Mga laray: unsa ang ilang hitsura, unsa sila, asa tan-awon
Ang mga laray mao ang mga agaric nga uhong gikan sa pamilya nga parehas nga ngalan. Ang mga mycologist nag-ihap labaw pa sa duha ka libo nga mga representante sa mga Ryadovkov. Daghan niini makaon, apan ang uban peligroso sa mga tawo. Ang mga uhong nakakuha sa ilang talagsaon nga ngalan tungod sa kinaiya nga paagi sa pagtubo - sa mga laray o mga grupo. Bisan tuod sila adunay laing ngalan - ilaga.
Ang panguna nga bahin sa kini nga mga uhong usa ka dili kasagaran nga purpura nga unod. Apan ang kolor sa mga kalo mahimong lainlain kaayo. Adunay puti, grayish, kahayag ug itom nga purpura ug bisan brown-purple. Pinaagi sa kolor sa mga kalo, ang mga mushroom pickers magtino sa matang sa mga laray. Sa panahon sa uhong, ang pilak, bulawan, aso, purpura, poplar nga "mga ilaga" nahulog sa mga bukag sa "hilom nga mangangayam". Ang ilang gamay nga kurbado nga mga takup panagsa ra nga mas dako sa 10 cm ang diyametro, apan kanunay nga gidekorasyonan sa usa ka gamay nga tubercle sa tunga. Kasagaran sila uga, apan pagkahuman sa ulan sila mahimong mopilit sa mubo nga panahon. Ang mga bitiis sa mga laray fibrous, hangtod sa 6-8 cm ang gitas-on ug mga 2-3 cm ang diyametro.
Mas maayo nga pangitaon kini nga mga uhong sa coniferous o mixed nga kalasangan, ilabi na sa balason nga mga yuta, sa usa ka layer sa mga dahon ug mga dagom. Ayaw kahibulong kung makita nimo ang "mga ilaga" sa mga tuod sa pino - kini usa ka lainlaing klase sa uhong. Sila, ingon nga usa ka lagda, "gamut" sa punoan sa tuod, samtang ang pamilya sa uhong motubo uban sa mga bitiis. Kasagaran kini nga mga uhong makita sa mga parke, mga tanaman, duol sa mga landfill.
Ang kinapungkayan sa pagpamunga mao ang Agosto-Oktubre, bisan kung ang una nga mga uhong makita sa sayo pa - sa Mayo. Bisan pa, ang una nga "mga ilaga" medyo lahi sa ilang ulahi nga mga paryente. Ang ilang mga kalo halos parehas sa porma sa ubang mga laray, apan ang kolor mas gaan, hapit puti.
Lakip sa mga edibles, kasagaran sila naghisgot sa gray, poplar, scaly, dako, dalag, lilac-legged, ingon man ang matsutake ug ang higanteng pagbugsay.
Adunay tulo ka grupo sa mga linya:
- makaon;
- dili makaon;
- medyo toxic.
Pinaagi sa dalan, ang mga eksperyensiyado nga mga mushroom picker ganahan sa purpura nga laray alang sa makapahinam nga baho sa sinugba nga veal. Apan bisan pa niana, ang Mayo gitawag nga labing lamian (sa dalan, kini baho sa sauerkraut). Ug kini mao ang laray sa Mayo, uban sa mga truffle ug morel, nga maoy usa sa tulo ka uhong nga giani sa Inglaterra. Tinuod, didto sila gitawag nga St. George's mushroom. Ang mga Italyano usab naghimo sa ilang kaugalingon nga ngalan alang sa mga laray sa Mayo. Ilang "gibunyagan" sila sa mga marts (tungod kay ang unang mga uhong makita niini nga nasud sa Marso).
Ang Zelenushka, o berde nga pagbugsay, dili kaayo popular - ang pulp sa olibo niini walay lami, bisan kung kini baho sama sa presko nga mga pepino. Karon, kini nga uhong mas kanunay nga gigamit alang sa salting ug sa pharmacology (alang sa pagtambal sa osteoporosis), ug sa Edad Medya nga Europe kini giisip nga usa sa labing lamian.
Mga hilo nga laray
Ang bakak nga mga laray mao ang usa sa labing delikado nga mga uhong. Naglangkob sila sa mga sangkap nga hinungdan sa grabe nga pagkahilo. Ang puti nga makahilo nga mga laray kay puti nga mga uhong. Ang mga batan-on halos walay baho, ang mga tigulang gipapahawa sa dunot nga radish. Apan adunay usab labi ka peligro nga mga representante sa mga laray, nga dili mailhan gikan sa makaon pinaagi sa baho, apan sa gawas lahi sila. Pananglitan, ang brindle gitabonan sa mga kinaiya nga mga spots.
Mapuslanon nga mga Properties
Ang mga laray puno sa mga bitamina ug mineral. Ang pag-alagad sa mga uhong maoy tinubdan sa tumbaga, manganese, zinc, potassium, phosphorus, iron, sodium, ug selenium. Naglangkob sila hapit tanan nga mga bitamina gikan sa grupo B, ingon man mga bitamina A, C, D ug K. Ang Ryadovki usa ka dato nga gigikanan sa taas nga kalidad nga protina, kini adunay tanan nga mga amino acid nga hinungdanon alang sa mga tawo.
Ang mga linya nahibal-an nga adunay mga antibacterial nga kabtangan. Sa alternatibong tambal, kini gitawag nga tambal sa tuberculosis. Ug ang tanan tungod kay kini nga mga uhong adunay mga sangkap nga antibiotic - fomecin ug clitocin. Pinaagi sa dalan, kini nga mga kemikal nga mga compound epektibo dili lamang sa pagpakig-away batok sa peligro nga bakterya, apan mahimo usab nila mapugngan ang pag-uswag sa mga kanser nga tumor.
Ang mga uhong, nga popular nga gitawag nga "mga ilaga", sa medisina dili gyud abohon ug dili mahulagway. Ang antibacterial, anti-inflammatory, antioxidant nga mga kabtangan sa kini nga produkto napamatud-an sa siyensya. Ang talagsaon nga komposisyon sa mga laray makatabang sa paglig-on sa immune system, pagpalambo sa kasingkasing function, normalize sa presyon sa dugo ug sa dugo nga lebel sa asukar. Ang mga uhong, kung gigamit kanunay, nagtambal sa arrhythmia, nagpauswag sa kalihokan sa utok ug nagpalig-on sa mga ugat sa dugo. Sila usab makahimo sa pagkuha Isalikway sa laygay nga kakapoy, sa pagdugang sa efficiency, pagpanalipod sa gikulbaan nga sistema gikan sa overvoltage. Namatikdan sa mga tigdukiduki ang positibo nga epekto sa mga laray sa mga organo sa pagtunaw. Kini nga produkto nagpalihok sa sistema, nagtangtang sa mga hilo gikan sa lawas, nag-regulate sa pag-andar sa atay, naglimpyo niini sa mga hilo, ug nagpaubos sa lebel sa kolesterol. Ang "mga ilaga" mapuslanon alang sa mga sakit sa spleen, mga sakit sa genitourinary system, rheumatism, ug mga sakit sa nerbiyos.
Sa panahon sa epidemya sa trangkaso ug GRVI, ang mga laray mahimo usab nga makaluwas, nga molihok sa lawas ingon usa ka immunomodulator ug natural nga tambal batok sa mga virus ug bakterya. Pinaagi sa dalan, gipakita sa mga eksperimento ang pagka-epektibo sa kinuha sa uhong sa pagpakig-away batok sa tubercle bacillus ug taas nga asukal sa dugo. Sa oncology, ang pagbugsay gigamit sa porma sa mycelium. Gigamit kini sa paghimo og mga tambal nga gigamit sa pagtambal sa kanser sa suso ug cervix.
Ug ang tradisyonal nga tambal naggamit mga pagpuga ug mga ointment nga adunay rowan extract aron matambal ang mga sakit sa panit ug mawagtang ang mga kunot. Ang uga nga mga tincture sa uhong mapuslanon alang sa pagtangtang sa bugasbugas, mga irritation sa panit ug oily nga kahayag sa nawong.
Labi pa nga delikado kung imong libugon ang laray sa usa ka dili makaon nga purpura nga cobweb (ang nagpalahi nga bahin niini usa ka tabil nga susama sa usa ka cobweb).
Posible nga mga peligro
Ang hilaw o tunga nga luto nga mga laray mahimong delikado sa lawas. Kini makaapekto sa digestive system sa lain-laing mga paagi: kini hinungdan gikan sa malumo nga indigestion ngadto sa seryoso nga pagkahilo. Sama sa tanang uhong, dali silang mosuhop sa mga pestisidyo gikan sa yuta ug mga carcinogens gikan sa hangin. Ang nakolekta sa usa ka ecologically unfavorable zone usa ka peligro sa lawas. Pinaagi sa dalan, ang mas tigulang nga uhong, mas daghang mga hilo ang gikonsentrar niini.
Giunsa magluto
Sa termino sa konsumo, kini nga mga uhong talagsaon. Mahimo silang anihon pagkahuman sa katugnaw: ang mga laray nga natunaw pagkahuman sa katugnaw dili mawala ang ilang mga kinaiya sa lami ug makaon gihapon. Apan sa gihapon, ang mga batan-on ug presko nga mga uhong mas lami, ug kon mas tigulang ang uhong, mas hayag ang pait nga lami nga mabati sa pulp niini.
Ang "mga ilaga" wala magkinahanglan og espesyal nga paagi sa pag-ani. Angayan sila alang sa pagpabukal, pagprito, pag-asin, pag-andam sa mga tinadtad nga karne ug mga sarsa. Ang bugtong rekomendasyon: sa dili pa mag-andam sa laray, mas maayo pa nga limpyohan ang pelikula sa kalo. Ang linuto nga mga uhong mongitngit og gamay ug mausab ang kolor: sa higayon nga ang purpura nga unod mahimong abuhon-puti o kastanyas. Sa gamay nga asin nga tubig, kini nga mga uhong mahimong andam sa 20 minuto. Apan sa dili pa magluto, importante nga limpyohan ug hugasan kini sa makadaghang higayon.
Ang andam nga mga laray adunay usa ka piho nga kahumot. Ang ubang mga tawo ganahan niini ug magdugang og "ilaga" sa mga pinggan gikan sa ubang mga uhong aron madugangan ang baho. Ang ubang mga chef, sa sukwahi, dili girekomenda kini nga kombinasyon. Apan kining tanan, ingon sa ilang giingon, usa ka butang sa lami. Hangtod nga sulayan nimo kini sa imong kaugalingon, lisud ang paghukom kung kinsa ang husto. Ang linuto o pinirito nga mga laray maayo sa mga itlog, karne, utanon ug bugas. Ang caviar giandam gikan sa pipila ka mga lahi niini nga mga uhong.
Ang mga lab-as nga laray sa refrigerator gitipigan hangtod sa 3 ka adlaw, frozen ug asin - hangtod sa unom ka bulan, gipauga ug gi-atsara - usa ka tuig.
Resipe alang sa pickled nga mga ilaga
Lutoa ninyo ang gipanitan nga mga uhong, kuhaa ang bula. Andam sa pagbalhin ngadto sa tadyaw, makadugang mga panakot (bay leaf, cloves, itom ug allspice). Ibubo ang sulod sa nagbukal nga marinade nga hinimo sa tubig, suka, asin ug asukar.
Pag-ugmad sa balay
Ang mga laray iya sa mga uhong nga dali nga motubo sa ilang kaugalingon sa balay. Ang mekanismo nahisama sa pag-ugmad sa mga champignon, apan adunay pipila nga mga komento.
Ibutang ang mga bag nga adunay mycelium sa ilawom sa mga kahoy, sa mga lugar nga gipanalipdan gikan sa direkta nga adlaw. Ang mycelium, ingon nga usa ka lagda, naglangkob sa 0,2% sa masa sa substrate. Kini labing maayo nga molambo sa temperatura nga 20 degrees. Importante nga ang topsoil kanunay nga basa. Ang unang pag-ani makita sa mga usa ka bulan. Sa sinugdan, ang "mga ilaga" makita sa mga balud, ug sa paglabay sa panahon sila magsugod sa pagpamunga kanunay sulod sa 3-4 ka bulan.
Kini nga mga uhong dili mahadlok sa tingtugnaw. Kung ang temperatura sa hangin moubos sa 5 degree Celsius, ang mycelium gitabonan sa uhot o usa ka baga nga layer sa mga dahon. Sa tingpamulak, kung ang hangin nagpainit hangtod sa +10, ang "pagkabulag" gikuha.
Apan ang laraw sa tanaman dili lamang ang lugar diin mahimo nimong "mahusay" ang usa ka pamilya sa mga laray. Nindot ang ilang gibati sa bisan unsang kwarto nga adunay maayo nga sirkulasyon sa hangin, kanunay nga suga, sa temperatura nga 10-15 degree.
Bisan pa sa kamatuoran nga karon ang mga laray namatikdan nga nawad-an sa pagkapopular, sila nagpadayon nga nagpabilin nga mapuslanon sa mga tawo. Dugang pa, kon mas daghan ang nahibal-an sa mga tigdukiduki mahitungod niini nga mga uhong, mas daghang mapuslanon nga mga kabtangan ang nadiskobrehan. Ug himoa nga ang gawas nga "mga ilaga" tan-awon nga dili madanihon, apan wala kini makaapekto sa ilang lami ug mga kinaiya sa nutrisyon. Aw, dili sa walay hinungdan nga ang mga tawo kaniadto nagtawag kanila nga usa sa labing lamian.