Pag-asin sa mga laray sa init nga paagi: mga resipe alang sa tingtugnaw

Ang matag mahigugmaon sa "hilom nga pagpangayam" nahibal-an ang oras kung kanus-a nimo dali makit-an ang usa ka tanum nga uhong sa kalasangan. Usahay adunay daghang mapuslanon nga mga regalo sa kalasangan nga dili nimo mahibal-an kung unsang pamaagi sa pagproseso ang gamiton. Ang ubang mga housewife nalipay sa pag-ani og mga uhong alang sa tingtugnaw aron makatagamtam sa lamian nga mga pagkaon ug makapalipay sa ilang mga bisita sa taas nga bugnaw nga mga gabii.

Ang Ryadovki mga uhong nga makit-an sa halos tanang kalasangan, apan ang eksperyensiyado nga mga mushroom picker lang ang nakahibalo sa ilang lami. Ang mga bag-ong "silent hunting" nga mga mahigugmaon kanunay nga naglikay sa pagbugsay, nga gikonsiderar nga dili makaon ug bisan ang mga makahilo nga mga espisye.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Pag-ani sa laray nga mga uhong

Timan-i nga ang mga laray maayo kaayo nga mga uhong, nga sa matag kahulugan usa ka tasty ug bililhon nga produkto. Kung nakolekta nimo ang daghang mga laray, nan ang pag-asin mao ang labing kaayo nga kapilian sa pag-ani alang kanila. Tungod kay ang mga uhong adunay mapait nga lami, kini nga opsyon sa pagproseso makatabang sa pagwagtang niini nga disbentaha. Sulayi ang kapilian sa pag-asin sa mga laray sa usa ka mainit nga paagi, ug makakuha ka usa ka maayo nga meryenda alang sa festive table.

Mas maayo nga gamiton lamang ang mga batan-on, lig-on ug dili maayo nga mga espesimen sa mga uhong alang sa mainit nga pag-pickling sa mga laray. Kini makatabang sa pagpugong sa mga takup gikan sa paglubog sa panahon sa pagluto. Sa sinugdan, adunay duha ka panguna nga kapilian alang sa mga laray sa asin sa balay:

• Bugnaw;
• Mainit

Sa among artikulo, espesipikong ipunting namon ang mainit nga pag-asin sa mga laray, tungod kay gitugotan ka nga makakuha usa ka dali nga pagtagad sa lamesa. Human sa mga 15 ka adlaw, ang mga laray andam na alang sa paggamit. Nindot sila tan-awon sa festive table ingon usa ka appetizer o ingon usa ka pagdugang sa panguna nga kurso. Busa, ayaw pagpanuko kung unsa ang lutoon alang sa tingtugnaw gikan sa mga uhong, apan mobati nga gawasnon sa pagsugod sa proseso.

[ »»]Mas maayo nga tipigan ang mga salted row nga giandam alang sa tingtugnaw sa bugnaw nga mga lawak diin ang labing taas nga temperatura dili molapas sa +10°C. Kung mas taas ang temperatura sa pagtipig, ang mga uhong mahimong maaslom ug kinahanglan nga ilabay. Kung ang temperatura ubos sa 0 ° C, nan ang mga uhong mawad-an sa ilang lami, mag-freeze ug madugmok. Dugang pa, kung ang mga hot-picked rowan nga uhong dili hingpit sa brine, kini dali nga madaot.

Angayan nga matikdan nga daghang mga laray ang giklasipikar ingon usa ka kategorya nga makaon nga kondisyon, nga nagpasabut nga dili kini makonsumo nga hilaw. Kini nga mga fruiting body kinahanglan nga moagi sa mandatory heat treatment pinaagi sa pagpabukal aron mamenosan ang risgo sa pagkahilo. Busa, gitambagan sa mga nutrisyunista ang mga ginang sa panimalay nga asinan ang mga laray sa init nga paagi. Sa wala pa ipadayon ang proseso mismo, kinahanglan usab nga husto nga himuon ang panguna nga pagproseso.

Ang nag-unang mga lagda alang sa pag-andam sa mga laray

1. Limpyohi ang hugaw, putla ang ubos nga bahin sa bitiis;
2. Ibubo sa daghang tubig, idugang ang usa ka gamay nga asin ug biyaan nga matumog sulod sa 3-5 ka oras, usbon ang tubig 2-3 ka beses;
3. Ibutang sa usa ka sieve ug pasagdi nga mahubas og maayo.

Pag-asin sa mga laray nga adunay gamut sa horseradish ug mga dahon sa currant

Ang pag-asin sa mga laray alang sa tingtugnaw sa usa ka mainit nga paagi sa balay dili sayon ​​​​nga buluhaton. Bisan pa, ang imong pagpailub bug-os nga gantihan, tungod kay ang mga salted nga uhong sa festive table kanunay nga gitahud.

[ »»]
• 3 kg nga gipanitan nga mga laray;
• 5 Art. tubig;
• 3 Art. l mga asin;
• 1 horseradish gamut (gamay);
• Itom nga mga dahon sa currant;
• 4 ka mga pcs. dahon sa bay;
• 10 ka itom nga peppercorns.

[ »]

Mainit nga salting sa mga gray nga laray

Ang resipe alang sa paghimo sa mga laray gamit ang mainit nga pamaagi sa pag-asin makadani dili lamang kanimo, apan sa tanan nga mga miyembro sa imong panimalay. Bisan kung kini nga kapilian nanginahanglan kahanas ug oras, dili kini makapakapoy sa umaabot. Dugang pa, nga gisulayan kini kausa, kanunay nimo kining gamiton, nga magdala sa imong kaugalingon nga mga nota matag higayon.

Ang makaon nga gray nga mga laray lami kaayo niini nga resipe.

• 2 kg nga gray nga mga laray;
• 4 Art. tubig;
• 2 Art. l mga asin;
• 1 tsp nga coriander sa yuta;
• 7 ka gisantes sa itom nga paminta;
• 10 nga sibuyas nga ahos;
• 4 bay dahon.

Ang mainit nga salting sa laray nga adunay asupre gihimo sa mga yugto sama sa mosunod:

1. Hugasi ang gipanitan nga mga uhong ug pabukala ang salted water sulod sa 30 ka minuto, kanunay nga kuhaa ang bula.
2. Ilabay sa usa ka sieve, pasagdi nga mahubas, ug sa kasamtangan pag-andam sa brine.
3. Isagol ang tanang panakot gawas sa ahos sa tubig ug pabukala.
4. Idugang ang mga laray, pabukala sulod sa 20 minutos sa ubos nga kainit.
5. Pagpili og mga laray nga adunay usa ka slotted nga kutsara ug ibalhin ngadto sa sterilized nga mga tadyaw, paghiusa sa mga lut-od nga adunay tinadtad nga mga hiwa sa ahos.
6. Palabihan ang brine pinaagi sa usa ka colander ug ibubo ang mga uhong sa ibabaw.
7. Paligira ang mga tabon, pabugnawa ug dayon dad-a sa silong.

Mainit nga salting sa mga laray nga adunay mga clove

Kini nga kapilian sa pag-asin sa mga uhong alang sa tingtugnaw sa usa ka mainit nga paagi nahimo nga humot ug tasty salamat sa mga clove. Kini nga sangkap nagpadato sa lami sa mga uhong ug naghatag kanila usa ka talagsaon nga halang nga kahumot.

• 2 kg nga gipanitan nga mga laray;
• 1,5 L nga tubig;
• 1,5 Art. l mga asin;
• Xnumx putot nga clove;
• 5 ka gisantes sa itom nga paminta;
• 4 bay dahon.

1. Ang mga lawas sa prutas gipaunlod sa nagbukal nga salted water (mahimo nimong idugang ang usa ka pinch nga citric acid aron mapreserbar ang kolor), pabukala kini sa 30 minuto.
2. Ang tubig gipahubas, ug ang mga uhong gihugasan sa ilawom sa gripo ug gitugotan nga mahubas og maayo.
3. Sa usa ka enamel pan, isagol ang tubig ug ang tanan nga mga panakot, pabukala.
4. Ang linuto nga mga laray gibutang sa nagbukal nga brine ug gilat-an sa medium nga kainit sulod sa 20 minutos.
5. Tabuni ang kalaha nga adunay taklob, pagpakunhod sa kainit ug magluto, pagpalihok, alang sa laing 10 ka minuto.
6. Ipakaylap ang mga uhong sa sterilized nga mga tadyaw, pun-a sa ibabaw sa brine ug pabugnawa.
7. Pagsira sa hugot nga naylon lids, dad-a sa usa ka mabugnaw ug ngitngit nga lawak.

Aron maasin ang mga laray, igo na ang 7 ka adlaw, apan ang appetizer makaabot sa kinapungkayan sa lami sa 40 ka adlaw.