Kaundan
Nga nakapalit mga berde, hinungdanon nga magpadayon nga lab-as ug dugaon kini. Ang labing epektibo nga paagi mao ang pagbutang usa ka hugpong nga mga greens sa usa ka baso nga bugnaw (labi ka maayo sa mga piraso nga yelo) nga tubig ug tabunan kini sa usa ka plastik nga bag nga adunay mga lungag diha. Sa kini nga porma, kini nga tibuuk nga istraktura gibutang sa ref. Ang mga greens magpadayon sa ilang kalidad sa 3-4 ka adlaw. Kung gigamit nimo ang tinadtad nga mga berde, mahimo nimo hugasan, uga, putlon ug i-freeze kini sa gagmay nga mga bahin - dali gamiton ang mga tray sa ice cube. Ang olibo nga lana mahimong idugang sa matag usa kung gusto.
mensahe
Sa atong nasud, ang manggialamon kanunay nga gihunahuna ingon usa ka gargle alang sa usa ka sakit nga tutunlan, apan sa hingpit wala’y pulos. Ang sage adunay usa ka makalipay nga delikado nga humot ug medyo mapait nga lami. Lab-as, ang mga baga nga dahon niini gisulud sa mga salad nga adunay manok ug gahi nga mga keso, ang mga pinauga gidugang sa mga sopas ug mga gulay gikan sa patatas nga adunay talong. Sa Italya, ang veal ginalaga sa pula nga alak nga adunay sage. Sa Amerika, ang manggialamon gibutang sa tinadtad nga karne alang sa usa ka turkey sa Pasko. Ang lab-as nga sambong gihiusa usab sa isda, apan kinahanglan nimo nga ibutang ang 2-3 nga dahon, wala na, kung dili mapatay niini ang lami sa isda.
mensahe
thyme
Imong timaan. Ang kini nga tanum gigamit sa tawo sa daghang mga gatus ka gatus ka tuig: igoigo kini nga giingon nga taliwala sa mga Ehiptohanon kini bahin sa sangkap diin ang embalsamo gi-embalsamar. Ang usa ka gamay nga tim (aron dili makatilaw og mapait) giluto kauban ang tsaa, pagkuha usa ka maayo nga makapalagsik ug bisan ang tambal nga ilimnon nga mahimo’g hubog nga bugnaw. Maayo ang pag-adto sa thyme sa keso, patatas ug beans. Ang kombinasyon sa thyme nga adunay ahos, lana sa oliba ug pula nga alak sa lainlaing mga katimbangan nga naghimo maayo nga mga sarsa alang sa karne ug offal.
Aron hingpit nga mapalambo ang kahumot sa thyme, kinahanglan nimo kini ibutang sa sinugdanan sa pagluto, mahimo nimo kini gamiton sa rosemary.
thyme
lemongrass
Lemongrass siya. Ang tanglad kanunay nga sayup nga gitawag nga tanglad. Ang hiniwa nga tanglad adunay usa ka lab-as nga lami sa tanum nga citrus. Kini nga tanum nga makit-an sa tibuod nga Timog Silangang Asya, naghubit sa lami sa daghang mga pinggan nga Thai ug Vietnamese. Gikan sa usa ka lab-as nga tukog (mogamit lamang 8-10 cm sa ubos nga bahin), kinahanglan nimo nga tangtangon ang taas nga uga nga sapaw - ang mga punoan gihikay sa parehas nga paagi sama sa mga bawang. Ang tanglad gipahid sa usa ka kusgan nga hampak, pagkahuman gihiwa o gigaling sa usa ka lusong ug gibutang sa mga sabaw, kari, manok, seafood ug mga pinggan sa isda. Maayo kini nga pag-uban sa cilantro ug gatas sa lubi. Usahay ang punoan niini "gigaling" ug kini nga klase nga brush gigamit sa pag-grasa sa karne o manok nga adunay katas nga gihimo samtang nagluto.
lemongrass
Kahera nga apog
Ang mga dahon sa apog nga kaffir - sama sa kahel nga apog mismo - usa ka lingin nga prutas nga ingon kadako sa bola sa golf nga adunay baga nga panit - kaylap nga gigamit sa linuto sa Thai. Aron ang mga baga nga sinaw nga mga dahon makahatag sa ilang humut sa pinggan, kinahanglan nimo nga buyon ang mga dahon sa katunga, nga ibton ang pangunat nga ugat. Ang mga nahugno nga dahon sa apog gibutang sa mga curry pastes ug sa kinatibuk-an gidugang sa mga sabaw
ug mga pinggan nga adunay sarsa - pila ka minuto sa wala pa matapos ang pagluto. Ang tibuuk nga dahon dili gikaon - sila, siyempre, nakakaon, tig-a kaayo ug halang.
Kahera nga apog
Coriander
Ang tangy ug halang nga tanum usa ka punoan nga sangkap sa pagluto sa mga tawo sa Tunga nga Asya ug Caucasus. Ang Cilantro gikaon nga ingon niana, giputos sa pan o tinapay nga pita, gisulod sa mga cake. Idugang sa mga sabaw, karne ug utanon nga utanon. Gipuno nila niini ang ginaluto nga isda, gipuno kini kauban ang mga prutas, berry ug utanon ngadto sa mga sarsa. Ang mga liso sa coriander mao ang labing daghan nga panakot sa kalibutan. Ang Cilantro maayo nga moadto sa tarragon ug dill. Mahimo kini nga itubo sa tunga nga linya, apan dili kini maghatag binhi.
Ang mga liso sa cilantro gitawag nga coriander sa tibuuk kalibutan - ug kini usa sa labing naandan nga panakot sa kalibutan. Ang mga dahon ug binhi wala’y parehas nga lami.
Coriander
dill
Gihatagan bili sa among katigulangan ang dill dili tungod sa lami niini, apan alang sa hitsura ug humot niini. Gihatagan sila bisan kinsa sa mga maisug, o gidekorasyonan sa balay, o gama gikan niini usa ka bulok kontra sa mga lamok. Gisugdan kini gamiton ingon usa ka tanum ra sa XNUMXth siglo. Ang hinog nga dill maayo ra alang sa gibutang sa pickles. Lab-as nga dill, maayong pagkabuhat nga tinadtad
pagkuha sa humut, kini maayo dili lamang sa mga lab-as nga utanon ug mga batan-ong patatas. Hingpit nga nakompleto niini ang pagkaon sa dagat, labi na ang mga alimango. Aw, crayfish, wala’y gisulti. Makapainteres nga isuhop ang vodka sa tibuuk nga mga sanga sa dill.
dill
Rosemary
Maayo ang pagtubo sa Rosemary dili ra sa Italya, apan usab sa baybayon sa Itom nga Dagat, sa Crimea, sa Caucasus… ug sa imong balay sa usa ka sunny windowsill. Ang Rosemary adunay fibrous, gahi nga punoan ug pig-ot nga mga dahon nga adunay kusug nga humot sa camphor. Usa sa mga kinahanglanon nga sagol sa daghang mga pinggan nga Italyano, ang rosemary maayo sa manok ug pabo, mahimo kini idugang sa gamay nga kadaghan nga gisuksok nga mga itlog kauban ang kamatis ug ahos. Labi sa tanan nga utanon.
angay alang sa mga talong ug beans, lakip ang berde nga beans. Ang mga uga nga dahon sa rosemary mahimo nga yuta taliwala sa imong mga tudlo ug isablig sa berde nga salad nga adunay dugang nga prutas.
Rosemary
Tarragon
Siya ang tarragon, ang labing duul nga paryente sa ajenjo. Nagtubo kini nga ihalas sa Europa ug Asya, sa partikular, sa Siberia, ug sa Sidlakan. Karon ra kini labi ka popular sa pila ka katarungan sa Transcaucasia. Usa ka sagad nga kombinasyon didto: mga batan-ong keso o yogurt ug tarragon. Sa Armenia, ang tarragon gihatud uban ang lutong trout. Ang mga punoan niini dali nga nahimo’g tig-a aron dili kaonon nga hilaw, apan gigamit kini sa mga adobo: ang mga pepino, uhong o kalabasa nga adunay tarragon usa ka tinuud nga lami.
Tarragon
parsley
Gikan sa Mediteranyo. Kini tingali ang labing kasagarang tanum sa among kusina. Adunay pipila nga mga pinggan sa kalibutan nga mahimo’g usik sa perehil. Adunay usa ka "apan": aron makuha ang labing kadaghan nga lami sa mga dasok nga dahon, kinahanglan nga gihiwa kini nga pino kaayo, sa literal "abog." Ang magahi nga tinadtad nga parsley dili lamang maghatag gamay nga lami, apan kini usab dili maayo nga matig-a sa natapos nga pinggan.
parsley
Kulot nga perehil
Mas lami ang kapaitan niini, ug ang mga dahon niini labi ka gahi sa mga dahon nga patag, apan ang humot labi ka kusgan, labi na kung luto na. Kinahanglan nimo nga dugangan tinadtad nga curly parsley sa usa ka minuto ug tunga hangtod maluto. Maayo ang dagan sa karne ug labi na ang isda; ug ang pinakasayon nga piniritong uhong (pananglitan, champignon o Polish porcini), nga gipalami sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga perehil, giluto sa mantikilya, nahimo nga usa ka matahum nga pinggan.
Kulot nga perehil
Mint
Kanunay namong gigamit ang peppermint, curly o long-leaved mint. Ang sili ang labing cool. Sa Inglatera, ang mint jelly sarsa alang sa karnero gihimo gikan niini, sa Amerika kini gidugang sa mga dessert. Ang long-leaved sa Georgia ug Armenia gigamit sa pag-andam sa mga keso, gibutang sa mga marinade alang sa barbecue, sabaw. Maayo kini nga moadto sa rosas nga tubig ug angay alang sa mga dessert sa prutas. Ang kulot adunay usa ka labi ka delikado nga baho kaysa sa miaging duha, ug dili "cool", maayo kini sa mga marinade ug atsara.
Mint
Purpura nga basil
Siya si Reikhan o Reagan - usa ka Caucasian nga paryente nga berde nga basil, ang mga dahon niini masilaw nga purpura. Adunay kini labi ka labi kabug-at nga lami ug ang mga punoan niini matig-a aron mokaon nga hilaw. Maayo ang pag-adto ni Reikhan sa mga adobo nga keso, pritong kordero ug tambok nga pinggan sama sa Uzbek pilaf, nga nagpasiugda sa husto nga panghilis. Ang kini nga tanum maayo nga magamit sa kombinasyon sa ahos ug cilantro. Aron mapugngan ang tinadtad nga Reyhan nga labi ka itum sa nahuman nga pinggan, idugang kini sa katapusang gutlo.
Purpura nga basil
Berde nga basil
Sa Russia, ang tanum nga kini gitawag nga "darling" tungod sa lami nga baho niini, nga dili malibog sa bisan unsang butang, ug gikan sa Griyego nga "basilikos" gihubad nga "regal." Ang basil mahimo nga ibutang sa mga salad (maayo kaayo kini sa kamatis), tinimplahan og karne (labi na ang nating karnero), nga gidugang sa usa ka bouquet alang sa mga atsara (naghatag kini usa ka hingpit nga katingalahan nga lami sa mga pepino) Gikan sa basil
paghimo sa bantog nga panimpla - Ligurian pesto. Aron mapabilin nga berde ang basil esmeralda kung galingan, ituslob sa nagbukal nga tubig sa pipila ka segundo ug pagkahuman sa tubig nga yelo.
Berde nga basil