Kaundan
Ang steamed beef tenderloin: ang mga tinago sa usa ka lami nga pagkaon. Video
Ang steamed beef tenderloin giluto sa Karaang Russia. Adunay mga pakisayran sa mga resipe alang sa pag-andam niini nga pinggan sa literatura nga mga tinubdan gikan sa XII-XV siglo. Bisan pa, ang steamed beef tenderloin dili lamang usa ka daan nga resipe, apan usa usab sa mga himsog nga pinggan - tungod sa labing taas nga pagpreserbar sa mga sustansya sa karne, mga utanon ug mga utanon sa panahon sa pagluto.
Steamed beef tenderloin: video sa pagluto sa slow cooker
Steamed beef tenderloin nga adunay mga utanon
Gikinahanglan nga mga produkto: – beef tenderloin – 0,7-0,9 kg; - patatas - 0,6-0,9 kg; - mantekilya; - tambok sa bacon - 0,1-0,2 kg; - karot - 1-2 pcs.; - gamut sa parsley - 1-2 pcs.; - sibuyas; - singkamas; - dahon sa bay - 1-2 pcs.; - peppercorns - 1/2 ka kutsarita; - parsley; - asin ug mga panakot sa pagtilaw...
Kinahanglan nimo nga hugasan ang usa ka piraso sa beef tenderloin, gibunalan gamit ang usa ka hoe. Pun-a ang bacon, nga kinahanglan nga putlon sa gagmay nga mga piraso sa daan.
Mas sayon ang pag-scoop kung ang bacon giputol nga frozen
Sibuyas, parsley gamut kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa manipis nga mga hiwa (tinadtad). Guntinga ang mga carrots, ug putlon ang mga patatas ug turnip ngadto sa gagmay nga mga wedges. Ibutang ang mantekilya sa ubos sa usa ka gamay nga saucepan (giputol ang usa ka piraso nga mga 1-2 cm ang gibag-on, depende sa gidak-on sa saucepan), paghulat hangtud nga kini matunaw sa ubos nga kainit, ug ibutang ang karne.
Sunod, kinahanglan nimo nga hugot nga isira ang pan nga adunay taklob ug ibutang kini sa kalayo sulod sa 15-20 ka minuto. Idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga gamot sa parsley, ibabaw sa mga carrots, turnips ug patatas. Timplahan og asin ug paminta sa pagtilaw, ibutang ang bay leaf, isabwag ang peppercorns ug idugang ang 1/4 nga tasa sa tubig.
Ang usa ka dako nga saucepan, nga maghatag og alisngaw, kinahanglan nga pun-on sa tubig nga 1/3 sa gidaghanon niini, kung ang tubig mobukal, ibutang ang unang saucepan nga adunay karne sa ibabaw. Magluto alang sa 2-2,5 ka oras, kung ang piraso dako, unya mas dugay.
Atol sa pagluto, mahimo nimong idugang ang linuto nga tubig sa ubos nga kaldero.
Ang usa ka manipis nga layer sa tambok makita sa karne sa panahon sa pagluto - kini dili hingpit nga makuha, tungod kay kini dili motugot sa kaumog nga moalisngaw, ug ingon nga usa ka resulta, ang karne mogawas nga mas juicy.
Ang nahuman nga karne kinahanglan nga kuhaon, gitugotan nga pabugnawon gamay, putlon ngadto sa mga hiwa. Ayaw kalimti ang bahin sa mga utanon - kini kinahanglan usab nga tangtangon ug isilbi sa usa ka pinggan nga adunay usa ka malumo nga lomo. Sa wala pa mag-alagad, ang beef tenderloin nga adunay mga utanon mahimong ibubo sa sabaw sa karne gikan sa ubos nga saucepan ug gidayandayanan sa mga utanon.
Adunay ubang mga paagi sa pag-alisngaw sa karne, sama sa mga panakot o ahos ug paprika.
Steamed beef tenderloin nga adunay mga panakot
Sagol:
- humok nga karne sa baka - 1,2 kg; - lana sa oliba; - juniper berries - 1 ka kutsarita; - puti, itom ug allspice - 1 ka kutsarita matag usa; - dahon sa bay; - 1 ka kutsarita nga mga liso sa fennel (o coriander); - 2 ka kutsarita nga liso sa cumin (cumin); - asin sa dagat.
Kinahanglan nimo nga ipainit ang tanan nga mga panakot sa usa ka uga nga kaldero sa 2-3 ka minuto sa medium nga kainit. Pauga ang nahugasan nga karne ug grate sa mga panakot, ibalhin sa usa ka kaldero, ibubo ang lana aron kini parehas nga giapod-apod, isira ang taklob ug i-refrigerate sa usa ka adlaw. Ang karne kinahanglan nga gi-marinate nga parehas, busa ibalik kini sa daghang mga higayon.
Sa wala pa magluto, ang karne kinahanglan nga mamala sa mga napkin o usa ka limpyo nga tualya ug ibutang sa usa ka double boiler sulod sa 40-60 ka minuto. Pag-alagad nga init ug bugnaw.
Steamed beef tenderloin nga adunay ahos ug paprika
Ang nahugasan nga karne kinahanglan nga marinated sulod sa 2 ka oras sa usa ka saline solution (alang sa 1 ka baso nga tubig, 2 ka kutsarita nga asin). Pagsagol sa mga panakot nga adunay pre-chopped nga ahos sa lana sa oliba ug i-rub ang karne sa sagol. Lutoa ang karne sa usa ka double boiler sa medium nga kainit sulod sa 40 minutos.