Sa walay duhaduha, daghan kanato ang naanad sa pagtipig og mga utanon sa refrigerator. Bisan pa, sumala sa mga eksperto, alang sa pagtipig sa pipila ka mga klase sa mga utanon ug prutas, dili nimo mahanduraw ang labi ka daotan nga lugar kaysa sa usa ka refrigerator. Oo, sa tinuud, sa usa ka tugnaw nga kahimtang, ang mga utanon hinay nga nahinog ug, ingon usa ka sangputanan, hinay nga nadaot. Apan sa samang higayon, ang refrigerator mouga sa tanan nga mosulod niini.
Karon hunahunaa: sa unsang palibot motubo kadtong mga bahin sa mga utanon nga atong gikaon? Magsulti kini kanamo kung giunsa ang labing maayo nga pagtipig niini sa among kusina. Sa pagsunod niini nga lohika, ang mga patatas, ingon man ang mga sibuyas, mga carrot, ug uban pang mga gamut nga utanon, mahimo nga labi ka maayo sa gawas sa refrigerator-ingon, sa usa ka maayo nga bentilasyon nga aparador.
Ang gipabugnaw nga patatas, bisan pa, mahimo’g makahatag ug wala damha nga mga peligro sa kahimsog: ingon sa usa ka taho sa 2017 New Scientist nag-ingon, "Dili nimo kinahanglan nga tipigan ang hilaw nga patatas sa refrigerator. Sa ubos nga temperatura, ang usa ka enzyme nga gitawag ug invertase moguba sa sucrose ngadto sa glucose ug fructose, nga mahimong acrylamide panahon sa pagluto.” Ang pag-anunsyo gihimo agig tubag sa mga pasidaan gikan sa UK Food Standards Agency bahin sa posible nga mga epekto sa acrylamide, nga labi nga lagmit kung ang mga patatas lutoon sa temperatura nga labaw sa 120 ° C - nga, kinahanglan nga matikdan, naglakip sa kadaghanan nga mga pinggan, gikan sa mga chips. sa mga sinugba, sa kategorya nga peligro. . Ang kamatuoran mao nga, sumala sa panukiduki, ang acrylamide mahimong usa ka substansiya nga makapukaw sa tanang matang sa kanser. Bisan pa, ang New Scientist dali nga naghupay sa mga magbabasa niini pinaagi sa pagkutlo sa usa ka tigpamaba alang sa usa ka charity sa panukiduki sa kanser sa UK nga "ang eksaktong sumpay sa acrylamide sa kanser wala pa matukod."
Apan komosta ang ubang mga utanon? Sumala kang Jane Scotter, eksperto sa prutas ug utanon ug tag-iya sa usa ka biodynamic farm, “Ang bulawanong lagda mao: kon ang usa ka butang hinog na sa adlaw ug nakuha ang natural nga katam-is ug kaputli, ayaw kini ibutang sa refrigerator.” Kini nagpasabut nga, pananglitan, ang mga kamatis, ingon man ang tanan nga humok nga prutas, dili kinahanglan nga tipigan sa refrigerator.
Sama sa giingon ni Jane, "ang humok nga mga prutas ug mga utanon dali nga mosuhop sa dili kinahanglan nga mga lami ug sa katapusan mawala ang ilang katam-is ug lami." Sa kaso sa mga kamatis, kini ilabi na nga mamatikdan, tungod kay ang enzyme nga naghatag sa kamatis sa lami niini gilaglag sa unang dapit sa temperatura nga ubos sa 4 ° C.
Apan, siyempre, adunay husto nga paggamit sa refrigerator. Mao kini ang girekomenda ni Jane: “Ang mga dahon sa lettuce o spinach, kon dili nimo kini kan-on dayon, mahimong luwas nga ibutang sa refrigerator – sama sa kadaghanang berdeng mga utanon, kini magpabiling mas dugay sa kabugnaw.”
Apan unsaon pagpanalipod sa mga dahon gikan sa pagkalaya kung kini 90% nga tubig? Sumala ni Jane, “Ang mga dahon kinahanglang hugasan sa init nga tubig—apan dili bugnaw, kay makapakurat kini kanila, ug siguradong dili init, kay mobukal ra kini—dayon habwa, ibutang sa usa ka plastic bag, ug ibutang sa refrigerator. . Ang bag maghimo ug micro-climate para sa mga dahon – ug kini mahimong magamit pag-usab sa makadaghang higayon – diin sila kanunay nga mabuhi pinaagi sa pagsuyop sa kaumog nga naporma sa bag.