Ang keso usa sa labing inila nga mga pagkaon sa kalibutan. Mahimo kini nga humok ug gahi, tam-is ug parat, hinimo gikan sa gatas sa baka, kanding, karnero, kabaw ug bisan asno. Ang paghimo og keso mahimong mahagiton, nagkinahanglan og pailub, ug naglakip sa daghang proseso. Ang keso usahay mohamtong sulod sa pipila ka bulan, o bisan mga tuig. Dili ikatingala, daghan kanila mahimong takus sa ilang gibug-aton sa bulawan.
Ang labing mahal nga keso
Tinuod nga bulawan nga keso
Bisan pa sa kamatuoran nga adunay daghang mga mahal nga keso sa kalibutan, nga nahimong ingon tungod sa mga lahi sa produksiyon, ang labing mahal niini gihimo gamit ang tinuod nga bulawan. Ang Foodies Chees midugang og gold flakes sa nindot nga stilton ug ang presyo sa produkto nakabuak sa tanang rekord. Ang Gold Cheese, ang labing mahal sa kalibutan, gibaligya sa $ 2064 matag libra.
Tungod kay ang labing mahal nga mga keso kasagarang gibaligya sa Kasadpan, ang ilang gibug-aton gisukod sa mga libra. Ang usa ka libra katumbas sa gibana-bana nga 500 gramos
Keso sa asno
Ang sunod nga labing mahal nga keso giisip nga keso, nga gihimo gikan sa gatas sa espesyal nga mga asno sa Balkan nga nagpuyo lamang sa usa ka lugar sa reserba sa Zasavica, nga nahimutang sa daplin sa suba sa parehas nga ngalan. Aron makahimo lang og usa ka kilo nga may lami (gitawag sa uban nga baho) nga puti ug dugmok nga keso, ang mga trabahante sa dairy nga keso kinahanglang mag gatas ug 25 ka litro nga gatas. Ang keso sa Pule gibaligya sa $ 600-700 kada libra.
Ang Pule nga keso gibaligya pinaagi sa appointment lamang
"Bisan unsa" nga keso
Ang umahan sa Moose sa amihanang Sweden naggama ug keso sa samang ngalan gikan sa gatas sa tulo ka moose nga baka nga nagpuyo didto. Ang mga mananap ginganlan og Jullan, June ug Helga, ug nagkinahanglan og 2 ka oras kada adlaw aron gatasan ang usa lang niini. Ang mga moose nga baka ginagatas lamang gikan sa Mayo hangtod sa Septiyembre. Ang dili kasagaran nga keso gisilbi sa labing respetado nga mga restawran sa Sweden sa presyo nga mga $ 500-600 matag libra. Ang mga mag-uuma makagama ug kapin sa 300 ka kilo nga keso kada tuig.
Keso sa kabayo
Usa sa labing nindot nga Italyano nga keso gitawag nga Caciocavallo Podolico, nga nagpasabut nga "kabayo" nga keso, bisan kung kini gihimo dili gikan sa gatas sa kabayo, apan gikan sa gatas sa baka. Kaniadto, ang keso gibitay sa likod sa kabayo aron maporma ang gahi nga panit niini. Bisan kung ang Caciocavallo gihimo gikan sa gatas sa baka, wala kini gikuha gikan sa ordinaryong mga baka, apan gikan sa usa ka espesyal nga lahi sa mga baka, kansang gidaghanon sa mga hayop dili molapas sa 25 ka libo ug gigatas lamang gikan sa Mayo hangtod Hunyo. Ang katapusan nga gasto sa usa ka keso nga pormag peras nga adunay sinaw nga crust ug usa ka delikado nga creamy core mga $ 500 matag libra.
"Bukid" nga keso
Ang Beaufort d'Été usa ka French nga keso nga ginama gikan sa gatas sa mga baka nga nanibsib sa usa ka dapit sa tiilan sa French Alps. Aron makakuha og usa ka ligid sa keso nga may gibug-aton nga 40 ka kilo, kinahanglang gatasan nimo ang 500 ka litro nga gatas gikan sa 35 ka baka. Ang keso tigulang na sa mga usa ug tunga ka tuig ug usa ka matam-is, oily, humot nga produkto nga adunay mga kahumot sa mga nuts ug prutas makuha. Makapalit ka ug usa ka libra nga Beaufort d'Été pinaagi sa pagbayad ug labing menos $45.