Ang katimbangan sa beans ug tubig

Ang gidaghanon sa tubig nga gikinahanglan alang sa pagluto beans gitino pinaagi sa mosunod nga proporsiyon: 1 ka bahin sa beans gikuha 3 ka bahin sa tubig. Kini magamit sa bag-ong ani nga mga liso, nga wala’y panahon sa pagpamakak sa dugay nga panahon, ug nahumod sa husto. Kung ang mga liso tigulang na, gitipigan sa dugay nga panahon, nan sila nakahimo sa pagpauga sa usa ka daghan. Busa, gikinahanglan ang dugang nga tubig alang sa pag-andam niini, 4-4,5 ka baso – tungod sa pagkauga sa mga lugas, ug tungod sa mas taas nga pagluto.

Ang mga liso, sama sa tanan nga mga legume, dali nga motapot sa ilawom sa pinggan nga wala’y tubig ug masunog. Busa, ang proseso sa pagluto kinahanglan nga bantayan, pagpugong sa tubig gikan sa pagbukal ug pagpuno niini kon gikinahanglan.

Ang gidaghanon sa tubig nga matumog sa mga liso sa dili pa lutoon nagdepende usab sa oras sa pagtipig. Kon mas dugay nga ibutang ang mga liso, mas daghang umog ang mawala niini, ug mas daghang tubig ang gikinahanglan aron matumog kini. Ang mga lugas sa bean nagdugang sa gidak-on, nagsuhop sa tubig, mao nga alang sa paghumol, mas maayo nga magkuha usa ka dako nga gidaghanon sa mga pinggan ug ibubo ang tubig nga sobra. Ug siyempre, ang mga proporsyon sa tubig layo sa labing hinungdanon sa mga lagda sa pagluto - ang gidugayon sa pagluto ug husto nga paghumol importante usab.

/ /