Sa karaang India, ang mung beans giisip nga “usa sa labing tilinguhaong mga pagkaon” ug kaylap nga gigamit ingong Ayurvedic nga tambal. Lisud mahanduraw ang lutuing Indian nga walay mung beans. Karon ang mung bean aktibo nga gigamit alang sa paghimo sa mga suplemento sa protina ug mga de-latang sabaw. Apan, siyempre, mas maayo nga mopalit og hilaw nga beans ug magluto sa lainlaing lamian nga pinggan sa imong kaugalingon. Ang oras sa pagluto sa mung bean 40 minuto, dili kinahanglan nga i-pre-soak kini.
Ania ang kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa Masha: 1) Ang mung beans adunay daghang sustansya: manganese, potassium, magnesium, folic acid, copper, zinc ug lain-laing mga bitamina.
2) Ang mung bean usa ka makapatagbaw nga pagkaon tungod sa taas nga sulud sa protina, resistensya (himsog) nga starch ug fiber sa pagkaon.
3) Ang Mung gibaligya isip powder, tibuok hilaw nga liso, kinhason (nailhan nga dal sa India), bean noodles ug sprouts. Ang mung bean sprouts usa ka maayong sangkap alang sa mga sandwich ug salad.
4) Ang mga liso sa mung bean mahimong kan-on nga hilaw, kini usa ka maayo nga produkto alang sa mga vegan. Mahimo usab kini nga galingon ug gamiton sama sa harina.
5) Tungod sa taas nga sulud sa sustansya, ang mung bean giisip nga usa ka mapuslanon nga produkto alang sa pagpugong ug pagtambal sa daghang mga sakit, lakip ang mga pagbag-o nga may kalabotan sa edad, sakit sa kasingkasing, kanser, diabetes ug sobra nga katambok. Usab ang mung bean makasagubang sa bisan unsang panghubag sa lawas.
6) Namatikdan sa mga siyentista nga taliwala sa mga produkto sa tanum, ang mung bean labi nga mailhan pinaagi sa taas nga sulud sa mga protina ug sustansya, busa girekomenda nila nga hatagan pagtagad kini nga produkto ug ilakip kini sa imong pagkaon.
7) Ang Journal of Chemistry Central nag-ingon nga ang “mung bean maoy usa ka ekselenteng natural nga antioxidant, adunay antimicrobial ug anti-inflammatory effect, makapaus-os sa presyon sa dugo, makapugong sa diabetes ug kanser, ug makapa-normalize sa metabolismo.”
Ang sulod sa sustansiya sa mung beans. 1 tasa nga linuto nga mung beans adunay: – 212 kaloriya – 14 g protina – 15 g fiber – 1 g tambok – 4 g asukar – 321 micrograms folic acid (100%) – 97 mg magnesium (36%) , – 0,33 mg sa thiamine - bitamina B1 (36%), - 0,6 mg sa manganese (33%), - 7 mg sa zinc (24%), - 0,8 mg sa pantothenic acid - bitamina B5 (8%), - 0,13, 6 mg sa bitamina B11 (55%), - 5 mg sa calcium (XNUMX%).
Ang usa ka tasa sa mung bean sprouts adunay 31 kaloriya, 3 g nga protina ug 2 g nga fiber.
: draxe.com : Lakshmi