Ang Japan mao ang pinuy-anan sa daghang mga pagkaon sama sa tofu ug miso nga ilado sa tibuok kalibutan, ilabi na sa mga vegetarian. Bisan pa, sa tinuud, ang Japan layo sa usa ka nasud nga mahigalaon sa vegetarian.
Bisan tuod ang Japan nahimong utanon-oriented kaniadto, ang Westernization hingpit nga nagbag-o sa estilo sa pagkaon niini. Karon ang karne kay ubiquitous na, ug daghang tawo ang nakakaplag nga ang pagbaton og karne, isda, ug gatas maayo kaayo sa ilang panglawas. Busa, ang pagka-vegetarian sa Japan dili sayon. Sa usa ka katilingban diin ang pagkonsumo sa mga produkto sa hayop girekomendar kaayo, ang mga tawo lagmit nga mapihigon sa usa ka vegetarian nga paagi sa pagkaon.
Bisan pa, makit-an namon ang daghang lainlaing mga produkto sa soy sa mga tindahan. Ang mga mahigugmaon sa tofu malipay sa pagtan-aw sa mga estante nga puno sa lain-laing matang sa tofu ug talagsaon nga tradisyonal nga mga produkto sa toyo nga gi-ferment gikan sa soybeans nga adunay kusog nga baho ug lami. Ang bean curd makuha gikan sa foam sa soy milk, nga naporma kung kini gipainit.
Kini nga mga pagkaon kanunay nga gisilbi nga isda ug seaweed sa mga restawran ug gitawag nga "dashi". Apan kung lutoon nimo kini sa imong kaugalingon, mahimo nimo nga wala ang isda. Sa pagkatinuod, kini nga mga pagkaon lamian kung asin o toyo lang ang imong gamiton isip panimpla. Kung nagpuyo ka sa usa ka Ryokan (tradisyunal nga tatami ug futon hotel sa Hapon) o pasilidad sa pagluto, mahimo usab nimo sulayan ang paghimo og Japanese noodles nga walay dashi. Mahimo nimong timplahan kini og toyo.
Tungod kay daghang mga pinggan sa Hapon ang gihimo gamit ang dashi o usa ka matang sa mga produkto sa hayop (kasagaran isda ug seafood), sa tinuud lisud kaayo ang pagpangita sa mga kapilian sa vegetarian sa mga restawran sa Hapon. Apan, sila. Maka-order ka og usa ka panaksan nga bugas, ang adlaw-adlaw nga pagkaon sa mga Hapon. Para sa side dishes, sulayi ang vegetable pickles, fried tofu, grated radish, vegetable tempura, fried noodles, o okonomiyaki nga walay karne ug sauce. Ang Okonomiyaki kasagaran adunay mga itlog, apan mahimo nimo silang hangyoon nga lutoon kini nga walay mga itlog. Dugang pa, gikinahanglan nga biyaan ang sarsa, nga kasagaran adunay mga produkto sa hayop.
Mahimong lisud ipasabut sa mga Hapon kung unsa ang dili nimo gusto sa imong plato, tungod kay ang konsepto sa "vegetarianism" dili kaylap nga gigamit nila ug mahimong makalibog. Pananglitan, kung moingon ka nga dili nimo gusto ang karne, mahimo nimong itanyag ang sabaw sa baka o manok nga wala ang tinuud nga karne. Kung gusto nimong likayan ang mga sangkap sa karne o isda, kinahanglan nga mag-amping ka, labi na mag-amping sa dashi.
Ang miso nga sabaw nga gisilbi sa mga restawran sa Hapon hapit kanunay adunay mga sangkap sa isda ug seafood. Mao usab ang Japanese noodles sama sa udon ug soba. Ikasubo, dili posible nga hangyoon ang mga restawran nga magluto niining mga Japanese nga pinggan nga walay dashi, tungod kay ang dashi mao ang nahimong basehan sa Japanese cuisine. Tungod kay ang mga sarsa alang sa noodles ug uban pang mga pinggan giandam na (tungod kay nagkinahanglan kini og panahon, usahay pipila ka mga adlaw), lisud ang pagkab-ot sa indibidwal nga pagluto. Kinahanglan nimo nga masabtan ang kamatuoran nga daghang mga pinggan nga gitanyag sa mga restawran sa Hapon adunay mga sangkap nga gigikanan sa hayop, bisan kung dili kini klaro.
Kung gusto nimong likayan ang dashi, mahimo nimong bisitahan ang usa ka restawran nga Japanese-Italian diin makit-an nimo ang pizza ug pasta. Mahimo nimong itanyag ang pipila ka mga kapilian sa vegetarian ug tingali maghimo og pizza nga walay keso tungod kay, dili sama sa mga restawran sa Hapon, kasagaran sila magluto human madawat ang order.
Kung dili nimo igsapayan ang pag-snack nga gilibutan sa mga isda ug seafood, ang mga restawran sa sushi mahimo usab nga kapilian. Dili lisud ang pagpangayo og espesyal nga sushi, tungod kay ang sushi kinahanglang himoon atubangan sa kustomer.
Usab, ang mga panaderya maoy laing dapit nga adtoan. Ang mga panaderya sa Japan lahi og gamay sa atong naandan sa US o Europe. Nagtanyag sila og lain-laing mga pan nga adunay lain-laing mga snacks, lakip na ang jam, prutas, mais, gisantes, uhong, curry, noodles, tsa, kape ug uban pa. Kasagaran sila adunay pan nga walay mga itlog, mantekilya ug gatas, nga angay alang sa mga vegan.
Sa laing bahin, mahimo nimong bisitahan ang usa ka vegetarian o macrobiotic nga restawran. Makabati ka ug dakong kahupayan dinhi, at least nakasabot ang mga tawo dinhi sa mga vegetarian ug dili ka angayng mosobra aron malikayan ang mga produkto sa hayop sa imong pagkaon. Ang mga macrobiotics kay naukay na sa niaging mga tuig, ilabina sa mga batan-ong babaye nga nabalaka sa ilang dagway ug panglawas. Ang gidaghanon sa mga vegetarian nga mga restawran anam-anam usab nga nagdugang.
Ang website sa ubos makatabang nimo sa pagpangita og vegetarian restaurant.
Kung itandi sa US o Europe, ang ideya sa vegetarianism wala pa kaayo nahibal-an sa Japan, mao nga maingon nga ang Japan usa ka lisud nga nasud alang sa mga vegetarian nga puy-an o pagbiyahe. Susama kini sa US sama sa 30 ka tuig ang milabay.
Posible nga magpadayon nga usa ka vegetarian samtang nagbiyahe ka sa Japan, apan pag-amping pag-ayo. Dili nimo kinahanglan magdala ug bug-at nga bagahe nga puno sa mga produkto gikan sa imong nasud, sulayi ang lokal nga mga produkto – vegetarian, presko ug himsog. Palihug ayaw kahadlok nga moadto sa Japan tungod lang kay dili kini ang labing vegetarian-friendly nga nasud.
Daghang mga Hapon ang wala kaayo kahibalo bahin sa vegetarianism. Makataronganon ang pagsag-ulo sa duha ka sentence sa Japanese nga nagpasabot nga “Dili ko mokaon og karne ug isda” ug “Dili ko mokaon og dashi”, makatabang kini kanimo nga mokaon og lamian ug kalmado. Nanghinaut ko nga malingaw ka sa Japanese food ug malingaw sa imong biyahe sa Japan.
Yuko Tamura