Ang Paneer kay usa ka klase sa keso nga kaylap nga giapod-apod sa Habagatang Asya, labi na sa India, Pakistan ug Bangladesh. Giandam kini pinaagi sa pag-curdling sa init nga gatas nga adunay lemon juice, suka o bisan unsang acid sa pagkaon. Ang pulong nga "paneer" mismo naggikan sa Persianhon nga gigikanan. Bisan pa, ang lugar nga natawhan sa keso mismo nagpabilin nga pangutana. Ang Paneer makita sa Vedic, Afghan-Iranian ug Bengali nga kasaysayan. Ang Vedic nga literatura nagtumong sa usa ka produkto nga gihubad sa pipila ka mga awtor, sama ni Sanjeev Kapoor, isip usa ka porma sa paneer. Bisan pa, ang ubang mga tagsulat nag-ingon nga ang pag-asido sa gatas gidili sa karaang kultura sa Indo-Aryan. Adunay mga paghisgot sa mga leyenda bahin sa Krishna (gipadako sa mga mag-uuma sa gatas), nga naghisgot sa gatas, mantekilya, ghee, yogurt, apan walay impormasyon bahin sa keso. Base sa mga teksto sa Charaka Samhita, ang pinakaunang paghisgot sa usa ka acid-coagulated dairy product sa India nagsugod niadtong 75-300 AD. Gihubad ni Sunil Kumar ang gihulagway nga produkto isip modernong paneer. Sumala sa kini nga interpretasyon, ang paneer lumad sa amihanan-kasadpang bahin sa Habagatang Asia, ug ang keso gidala sa India sa mga biyahero sa Afghan ug Iran. Ang samang opinyon gipaambit ni Dr. Ghodekar sa National Dairy Research Institute sa India. Ang mga kapilian alang sa pag-andam sa paneer lainlain kaayo: gikan sa lawom nga pinirito hangtod nga puno sa mga utanon. Basic Vegetarian Indian Cuisine nga adunay Paneer: 1. (Paneer sa Spinach Curry Sauce)
2. (paneer sa curry sauce nga adunay green peas)
3. (Ang Panir nga gi-marinate sa mga panakot giprito sa usa ka tandoor, gisilbi sa usa ka sarsa nga adunay kampanilya, sibuyas ug kamatis)
4. (paneer sa cream sauce nga adunay kamatis ug mga panakot)
5. (deep-fried paneer uban sa lain-laing mga sagol sama sa sibuyas, talong, spinach, cauliflower, kamatis) ug daghang uban pang mga putahe ... Paneer naglangkob sa usa ka medyo dako nga kantidad sa tambok ug protina, ingon man usab sa mga minerales sama sa calcium ug phosphorus. Dugang pa, ang paneer adunay mga bitamina A ug D.