Ang Talagsaong Kalibutan sa Tofu

Ang tofu makuha pinaagi sa pagpainit sa soy milk nga adunay mga coagulants: ang gatas molig-on ug tofu naporma. Depende sa teknolohiya sa produksiyon ug mga tipo sa coagulants, ang tofu mahimong adunay lahi nga texture. Intsik nga gahi nga tofu: Lig-on, bagis ang texture apan hamis human maluto, ang Chinese tofu gibaligya sa tubig nga solusyon. Mahimo kini nga marinated, frozen, pan-fried ug sinugba. Kasagaran gibaligya sa mga karton. Silky nga tofu: Hamis nga hamis, seda ug malumo, perpekto para sa mga salad, sabaw, puree ug sarsa. Mahimo usab kini lutoon ug iprito. Ang silky tofu gibaligya sa mga kahon. Kung sirado, kini mahimong tipigan sa dugay nga panahon sa temperatura sa lawak, ug kung giablihan - 1-2 ka adlaw lamang sa refrigerator. Marinated linuto nga tofu: Sa mga tindahan sa pagkaon sa panglawas ug mga merkado sa Asia, makapalit ka ug lain-laing klase sa adobo nga baked tofu. Gihimo kini gikan sa Chinese hard tofu gamit ang mga panakot ug mga panimpla: liso sa linga, mani, sarsa sa barbecue, ug uban pa. Kini nga matang sa tofu lami sama sa karne. Sa dili pa lutoon, maayo nga ituslob kini sa gamay nga linga o mantika sa mani, unya mas maayo nga mapadayag ang lami ug kahumot niini. Ang marinated baked tofu perpekto para sa Asian pasta dishes, veggie dumplings ug rolls. frozen nga tofu: Ang Japanese frozen tofu adunay spongy texture ug medyo piho nga lami. Ang paghigugma sa kini nga klase sa tofu sa unang pagtan-aw lisud kaayo. Kung gikinahanglan, mas maayo nga i-freeze ang tofu sa imong kaugalingon sa usa ka marinade nga adunay mga panimpla. Mas maayo nga dili i-deep-fry ang frozen tofu, tungod kay kini mosuhop pag-ayo sa mantika ug mogawas nga tambok kaayo. Ug dili usab kini mahimo nga puree. Ang tofu ug uban pang mga produkto sa toyo sagad gigamit sa mga veggie burger ug mainit nga mga iro. Gihigugma lang sila sa mga bata. Pagpalit ug Pagtipig ug Tofu Ang kabag-o sa tofu sama ka importante sa kabag-o sa gatas. Kung nagpalit, siguruha nga tan-awon ang petsa sa produksiyon, itago lamang ang gibuksan nga pakete sa refrigerator. Ang Chinese tofu kinahanglang tipigan sa gamay nga tubig ug siguroha nga ilisan ang tubig kada adlaw. Ang lab-as nga tofu adunay nindot nga tam-is nga kahumot ug malumo nga lami sa nutty. Kung ang tofu adunay maaslom nga baho, nan kini dili na presko ug kinahanglan nga ilabay. Pagtangtang sa sobra nga kaumog Pauga ang tofu sa dili pa lutuon. Aron mahimo kini, ibutang ang pipila ka mga tualya sa papel sa usa ka cutting board, guntinga ang tofu ngadto sa lapad nga mga hiwa, ibutang sa mga tualya, ug uga. Kini nga pamaagi maayo alang sa malumo, silky tofu. Ug kung magprito ka sa Chinese tofu, aron mamala kini, kinahanglan nimo nga buhaton ang mosunod: tabuni ang tofu gamit ang tualya sa papel, ibutang ang usa ka butang nga bug-at sa ibabaw, sama sa usa ka lata sa de-latang kamatis, ug, gunitan kini, habwa ang nakagawas nga likido ngadto sa lababo. Pretreatment sa tofu Daghang mga resipe ang nagtawag alang sa lightly deep-fried tofu. Ang keso, nga pinirito sa lana, nakakuha og madanihon nga bulawan nga kolor ug usa ka makapaikag nga texture. Human sa pag-ihaw, ang keso mahimong pickled o lutoon sa usa ka broiler, ug unya idugang sa salads o utanon stews. Ang laing paagi sa pagpalig-on sa imong tofu mao ang paghumol sa mga piraso sa tofu sa usa ka kolon sa tubig nga nagbukal sulod sa 5 ka minutos. Sa duha ka mga kaso, ang mga protina mabaga, ug ang keso dili mahulog sa panahon sa dugang pagluto. Tinubdan: eatright.org Paghubad: Lakshmi