Daghang mga mitolohiya bahin sa mga peligro sa piho nga mga pagkaon. Kini nga mga mitolohiya wala’y ikatandi sa tinuud nga katalagman sa trans fats ug carcinogens. Kanunay nga naglibog ang duha. Pananglitan, kung giingon nga ang lana sa utanon nahimong trans fat kung iprito. Sa tinuud, kini gi-oxidize ubos sa impluwensya sa taas nga temperatura ug nahimong carcinogenic. Unsa ang kalainan tali sa trans fats ug carcinogens ug unsa ang peligro niini?
Mga trans fat sa nutrisyon
Sa mga label sa pagkaon, ang mga trans fats mahimong makita sa ilalum sa mga ngalan nga margarine, sintetikong taas, hydrogenated fat fat. Sa industriya sa pagkaon, gigamit kini ingon usa ka barato nga analogue sa mantikilya.
Ang margarine gilakip sa kadaghanan sa mga produkto sa confectionery - sa mga cake, pastry, cookies, pie, sweets. Gidugang kini sa mga produkto sa dairy - curds, curds, cottage cheese, ice cream, spread. Ang dili maayo nga mga tiggama wala magpakita sa margarine sa label, apan isulat lang ang "tambok sa utanon". Kung ang produkto lig-on, dili modagan ug dili mawad-an sa porma, nan kini adunay dili lana sa utanon, apan margarine.
Ang Margarine adunay usa ka saturated fat formula apan gihimo kini gikan sa dili sagbut nga mga lana sa utanon. Sa panahon sa proseso sa paggama, ang mga wala’y saturated fatty acid nga mga molekula gihuboan og doble nga higot, nga naghimo niini mga saturated fats. Apan dili kini nga pagbag-o ang peligro alang sa kahimsog, apan ang kamatuuran nga ang epekto niini usa ka pagbag-o sa molekula mismo. Ang sangputanan mao ang tambok nga wala maglungtad sa kinaiyahan. Ang lawas sa tawo dili maproseso kini. Ang atong lawas wala’y sistema sa pagkilala sa “higala / kaaway” nga gipauyon sa mga tambok, busa ang mga trans fats gilakip sa lainlaing mga proseso sa kinabuhi. Ang katalagman mao nga kung ang usa ka nabag-o nga molekula mosulod sa usa ka selyula, makaguba kini nga mga gimbuhaton, nga puno sa mga sakit sa immune system, metabolismo, sobra nga katambok ug pagpalambo sa mga hubag.
Giunsa nimo mapanalipdan ang imong kaugalingon gikan sa trans fats?
- Kuhaa ang mga confectionery, tam-is, linuto nga mga butang ug posibleng peligroso nga mga produkto sa dairy gikan sa pagkaon;
- Pag-ayo nga basaha ang mga label - kung ang komposisyon adunay sulud nga "tambok sa utanon", apan ang produkto mismo solido, nan ang sangkap adunay sulud nga dili mantikilya, apan ang margarine.
Mga sangkap nga adunay kanser
Ang usa ka carcinogen usa ka sangkap nga hinungdan sa kanser. Ang mga carcinogens makit-an dili ra sa pagdiyeta. Naa sila sa kinaiyahan, industriya, ug usa ka produkto sa kalihokan sa tawo. Pananglitan, ang mga X-ray mao ang carcinogenic, aso sa tabako, nitrates ug nitrites usab.
Bahin sa nutrisyon, gihiloan sa mga tawo ang ilang mga lawas kung mogamit sila og wala’y pino nga lana sa utanon alang sa pagprito o iprito usab sa pino nga lana. Ang wala mapino nga lana adunay sulud nga mga hugaw nga dili makasukol sa taas nga temperatura - kung gipainit, nahimo kini nga carcinogenic. Ang pino nga lana makalahutay sa taas nga temperatura, apan kausa ra.
Lakip sa nahuman nga mga produkto sa pagkaon, ang mga nanguna sa sulud sa mga carcinogens mao ang mga aso nga produkto nga adunay makahilo nga polycyclic hydrocarbons gikan sa aso.
Ang lainlaing mga de-lata nga pagkaon, lakip ang mga adobo sa balay, adunay usab makadaot nga mga sangkap. Sa industriya sa pagkaon, mahimong magamit ang mga makadaot nga preserbatibo, ug mahimo’g magamit ang mga de-kalidad nga utanon alang sa homemade nga pagpangandam. Kung ang mga utanon gipatubo sa mga espesyal nga mineral nga abono, tingali adunay kini sulud nga nitrates, nga kung tipigan o tipigan sa medyo init nga lugar, labi pang makadaot.
Giunsa mapanalipdan ang imong kaugalingon gikan sa mga carcinogens?
- Pagprito sa pinino nga lana, apan ayaw kini gamiton pag-usab;
- Limitahi ang mga produkto nga aso ug de-latang pagkaon kutob sa mahimo;
- Susihon ang mga label sa lata nga pagkaon. Maayo kung ang sangkap adunay sulud nga natural nga preservatives sama sa asin ug suka.
Karon nahibal-an na nimo kung unsa ang mga trans fats ug carcinogens, ug kung diin makita ang mga pagkaon. Makatabang kini kanimo sa paghimo og daghang pagbag-o sa imong diyeta ug maminusan ang imong peligro nga dili mabalik ang mga problema sa kahimsog.