Pagluto sa Turkey

Ang pag-uswag ug pagporma sa modernong Turkish nga linutoan suod nga nalangkit sa estilo sa kinabuhi sa mga Turko mismo. Ang tinuod nga mga nomad nga sa daghang mga siglo mibalhin sa lainlaing mga rehiyon sa Central Asia sa pagpangita sa mas maayo nga mga yuta, samtang nagkolekta og bag-ong mga produkto sa pagkaon ug nagtigum og bag-ong mga paagi sa pag-andam niini, sila, sa ingon, nagpadato sa ilang linutoan.

Sa parehas nga oras, nahibal-an nila kung giunsa ang pagtipig sa husto nga magamit nga mga produkto ug gisiguro nga ang ilang pagkaon sa tibuok tuig mahimong lainlain kutob sa mahimo.

Nagsugod ang kaagi sa linuto sa Turkey sa panahon nga adunay mga tradisyon sa pagluluto sa mga tribo nga Turko, nga, sa baylo, naugmad ubos sa impluwensya sa mga linutoan sa Mediteraneo, Iranian, Arab, India ug Balkan ug Caucasian.

Karon, adunay 3 ka yugto sa paglambo niini:

1. 1 Tunga nga Asyano (hangtod sa 1038) Pagkahuman, ang mga tribo sa Turko nangadto sa usa sa mga probinsya sa Turkey gikan sa Sentral nga Asya ug nagdala uban mga karne nga baboy, karne sa kabayo, gatas sa karneng baka ug tinapay, ingon man moderno nga kebab - karne nga giprito sa mga tuhog, nga niana ang oras gipulihan sa mga espada.
2. 2 Malapit nga naangot sa pagporma sa Sufism sa Islam (mga siglo sa XI-XIII) Ang mga Sufi ang miila sa kusina ingon usa ka sagrado nga lugar ug naghatag og dakong pagtagad sa dekorasyon nga mga pinggan ug pagbutang sa lamesa. Sa parehas nga oras, si Ates Bazi Veli nagpuyo ug nagtrabaho - ang labing bantugang magluluto, nga sa ulahi gilubong sa mausoleum. Sukad niadto hangtod karon, ang mga magluluto miabut sa lugar nga iyang pahulayan alang sa usa ka bendisyon ug usa ka pinta nga asin, nga, pinauyon sa naandan nga mga gituohan, himuon nga malasa ug himsog ang tanan nga pinggan nga giluto nila.
3. 3 Ottoman (1453-1923) Kini ang kinapungkayan sa pag-uswag sa moderno nga linuto sa Turkey. Kini wala’y kalabotan nga naangot sa pagporma ug pagtukod sa Ottoman nga Imperyo mismo ug, labi na sa mga tuig sa paghari ni Mehmed II. Didto sa iyang palasyo naa ang usa ka daghang kusina nga kumplikado, nga gibahin sa 4 ka mga sona, diin ang matag usa sa mga pinggan giandam alang sa lainlaing hut-ong sa katilingban. Nahibal-an nga sa ika-XVII nga siglo. dinhi sa parehas nga oras nagtrabaho mga 13 ka libo nga mga chef, nga ang matag usa nagpasadya sa pag-andam sa usa ka ulohan ug gihimo kini nga maayo. Kada adlaw kapin sa 10 mil ka mga tawo ang nangadto sa palasyo dili lamang aron mokaon, apan aron usab makadawat usa ka bukag nga pagkaon ingon usa ka regalo ingon usa ka timaan sa espesyal nga respeto.

Sa samang higayon, ang Turkish nga linutoan nagsugod sa pagpuno sa bag-ong mga produkto ug mga pinggan nga hinulaman gikan sa nasakop nga mga teritoryo.

Ang kontemporaryong Turkish nga linutoan kay lainlain kaayo. Ang hinungdan niini dili lamang ang adunahan nga panulundon sa culinary, kondili usab ang halapad nga mga tanom ug mananap, ingon man ang pagkalahi sa mga rehiyon sa nasud mismo. Adunay mga steppes nga dato sa kaumahan ug mga bungtod diin ang mga lugas ug prutas gipatubo ug ang mga laking karnero manibsib. Tabunok nga mga walog nga adunay mga olibo, mga lugar sa desyerto, ang mga lumulupyo niini nabantog tungod sa ilang abilidad sa pagluto sa mga kebab ug mga tam-is. Ug usab ang mga teritoryo nga nahimutang duol sa Caucasus Mountains, nga makapanghambog sa ilang mga nuts, dugos ug mais. Dugang pa, dinhi nagpuyo ang kadaghanan sa mga mangingisda, nga nahibal-an kung unsaon pagluto ang mga 40 ka putahe gikan sa anchovy lamang. Dugang pa, ang matag rehiyon gihulagway sa lainlaing mga rehimen sa temperatura ug humidity, nga paborable alang sa pagtikad sa pipila nga mga produkto.

Apan ang labing adunahan nga rehiyon sa Turkey gikonsiderar nga mao ang lugar nga duul sa Dagat sa Marmara. Kini usa sa labing matambok nga lugar, nga gipanghambog dili lamang ang mga prutas ug utanon, apan lakip usab ang karne ug pagkaing dagat.

Ang gihinulat nga linutoan sa Turkey pareho sa lainlaing lahi ug espesyal nga kinaiya sa pagkaon. Ang bisan unsang pagpangaon dinhi mahimo nga molugway sa mga oras nga 5-6, diin ang mga bisita dili lamang adunay oras aron matagamtaman ang kadagaya sa mga lami, apan usab hisgutan ang tanan sa kalibutan.

Pinaagi sa pamaagi, ang moderno nga linuto sa Turkey gilibot ang nanguna nga tulo, nga naghatag paagi ra sa Pranses ug Intsik.

Ang kasagarang mga produkto dinhi mao ang mga prutas, utanon, legumes, nuts, gatas ug mga derivatives niini, karne (gawas sa baboy, nga gidili sa Islam), dugos, kape (apan dili hubog sa pamahaw), mga itlog, mga panakot ug mga utanon. Ang tsa ug spiced fruit nga ilimnon popular usab dinhi. Gikan sa alkohol, gusto sa mga Turko ang aniseed vodka.

Ang labi ka popular nga pamaagi sa pagluto sa Turkey mao ang:

Ang pagkaiba sa linutoan sa Turkey mao ang dili mahimo nga mailhan ang usa ka nag-una nga pinggan niini, nga mahimong ikonsiderar nga card sa negosyo. Daghan sila dinhi. Bisan pa ang labi ka makapaukyab ug gipangayo sa daghang mga tuig magpabilin:

Bagel nga Turko

Buhii ta

@Lahmadjun

Mutanjana - karnero nga adunay uga nga prutas

Hipon sa usa ka kolon

Iskander kebab

Adana kebab

Kyufta

Mussel nga gisulud sa Turkey

Hilaw nga mga cutlet nga adunay mga panakot

Tantuni

Menemen - usa ka tradisyonal nga pamahaw sa mga itlog, sili, kamatis ug sibuyas

Burekas

Knafe - usa ka pinggan nga keso sa kanding ug verada nga Kadaif

Ayran - mainum nga inum nga gatas

baklava

Lukum

mopaak

pump

Kape sa Turkey

Turkish nga tsa

Pinasukad sa mga materyal Mga Super Cool nga litrato