Serbiano nga linutoan

Kitang tanan mga gourmets sa kasingkasing, nga sa madugay o sa madali adunay usa ka mabangis nga tinguha sa pagsulay sa usa ka butang nga espesyal, apan walay kadaot sa ilang kaugalingong tiyan. Sa kini nga kaso, ang usa sa mga tradisyonal nga pinggan sa linuto sa Serbia lagmit nga makaluwas. Yano ug sopistikado sa samang higayon, kini ingon ka duol ug masabtan sa usa ka giuhaw nga Slavic nga kalag. Kini usab hilabihan ka dato sa mga resipe alang sa mga sikat nga delicacy, mga lami, mga produkto ug ang ilang talagsaon nga mga kombinasyon.

Kasaysayan

Karon, hapit tanan nga dagku nga lungsod sa kalibutan adunay kini pagtugyan labing menos usa ka restawran nga Serbiano. Ug tanan tungod sa iyang talagsaon nga mga prinsipyo ug tradisyon sa pagluto. Apan ang usa ka dako nga impluwensya sa proseso sa ilang pagporma kaniadto nga gigamit sa tagsatagsa nga mga hitabo sa kasaysayan, nga ang mga timaan nasakup ra usab sa nasyonal nga pinggan sa Serbia.

Ang nasud nagsugod sa paggawas balik kaniadtong XNUMXth siglo, sa diha nga ang mga tribo sa Slavic ug, dungan, ang mga katigulangan sa karon nga Serb, namuyo sa kasadpang bahin sa Balkan Peninsula. Paglabay sa panahon, ang estado nga Serbiano naugmad ug naa na sa Edad Medya nga gipalapdan ang mga kabtangan niini sa tibuuk nga teritoryo sa Kasadpang Balkans. Giingon nga kaniadto nga nagsugod ang pag-ugmad sa modernong linuto nga Serbiano. Niadtong mga panahona, naglangkob kini kadaghanan sa karne, mga putahe nga gatas, pan ug utanon. Gitunaw sa mga Serb ang naandan nga mga lami sa parsley ug itom nga sili, nga nag-okupar gihapon sa usa ka punoan nga posisyon taliwala sa mga panakot nga gigamit dinhi sa nasud.

Sa ulahi, naimpluwensyahan ang linutoan sa Bulgarian, diin gikan diin ang mga lokal nga asawa sa balay nanghulam mga resipe alang sa mga salad gikan sa lab-as nga mga utanon, ingon man pipila nga pamaagi sa pagluto, sama sa: pagpabukal, paglaga, pagluto. Sa XNUMXthth siglo, adunay usa ka pagsakop sa Turkish Khanate, gisundan sa usa ka kaylap nga pagsagup sa mga batasan sa pagluto sa mga mananakop. Sa partikular, gusto sa mga Serb ang mga matam-is nga Turkey, nga malampuson nga gibaligya sa mga lokal nga tindahan sa pastry.

Dugang pa, ang nasyonal nga pagluto sa Serbia naimpluwensyahan usab sa Hungarian, German, Slavic ug Mediterranean culinary nga mga tradisyon. Mahimo nimo kini mapamatud-an pinaagi sa pag-analisar sa mga dagway ug resipe sa mga lokal nga pinggan.

Features

• mopagaan sa… Kadaghanan sa mga pinggan gibase sa pamilyar nga mga produkto, ang dili kasagaran nga mga kombinasyon niini nagpatunghag bag-ong mga lami ug nahimong usa ka tinuod nga highlight sa kusina. Dugang pa, ang proseso sa pagluto kanila kasagaran nagkinahanglan og usa ka minimum nga panahon ug dili lisud.
• Kadaghanan sa karne… Giingon nila nga ang linuto nga Serbiano dili mahunahuna kung wala kini. Ang mga lokal adunay espesyal nga pagmahal sa baboy, nga hinay-hinay nga naglaway ug, gitabunan sa usa ka makagusto nga tinapay, nagpagawas sa dili matanding nga mga humot. Kauban niini, gihatagan bili ang karne sa karnero ug kanding dinhi.
• Ang tinuod nga gugma sa mga utanonnga nagpuyo sa mga kasingkasing sa Serbs sa daghang mga siglo. Kasagaran, gigamit ang mga talong, kamatis, sibuyas ug sili, nga gilaga, sinugba sa kalaha o gi-ihaw, gisudlan o yano nga gikaon nga hilaw.
• Pagrespeto sa mga produkto sa pan ug minasa… Ang tinapay mao ang gibasehan sa lokal nga pagdiyeta gikan pa sa kaadlawon sa pagluto sa Serbiano, busa dili katingad-an nga sikat gihapon kini dinhi karon. Ang mga hostesses sa Serbia ganahan nga mag-luto sa tanan nga lahi sa mga pie, donut, pancake ug uban pang mga goodies nga adunay ug wala’y mga sulud. Ingon kadugangan, aktibo nga gigamit ang pan sa mga seremonya sa relihiyon. Nakapainteres nga ang pagkadunot niini wala gyud gisalibay, apan gihimo ra kini nga kvass.
• Kadaghan sa mga produkto sa dairy… Ang garbo sa nasyonal nga linutoan mao ang gatas nga gipatubo sa espesyal nga paagi - kaymak. Kauban niini, sa mga lamesa dinhi kanunay nimo makit-an ang tanan nga lahi sa keso nga gihimo gikan sa gatas sa karnero, mga yoghurt, gatas nga jelly (lahi sa among yogurt).

Panguna nga pamaagi sa pagluto:

Sa mga katuigan sa paglungtad sa Serbiano nga linutoan, ang mga espesyal nga pinggan ningkataw niini, nga diha-diha dayon napasa sa kategorya nga tradisyonal, nasyonal. Lisud nga hukman karon ang bahin sa ilang tinuud nga gigikanan, tungod sa daghang kasaysayan sa kini nga nasud, bisan pa, kanunay sila sulayan. Kini:

Kaymak. Alang sa pag-andam niini, gilat-an ang gatas, ug dayon gipabugnaw aron maporma ang usa ka pelikula. Unya kini nga pelikula gikolekta ug gibutang sa mga sapaw sa usa ka espesyal nga kahoy nga pinggan. Usahay ang asin isablig taliwala sa mga sapaw. Ang kahinam sa pinggan naa sa permentasyon, diin, sumala sa mga nakasaksi, nakamugna usa ka katingad-an nga lami. Ang Kaymak gigamit ingon usa ka meryenda o usa ka klase nga sarsa.

Ang shashlik ni Razhnichi usa ka shashlik nga giluto sa uling.

Aivar - caviar sa utanon nga adunay paprika. Tradisyonal nga pinggan sa Septyembre.

Chevapchichi - gagmay nga mga sausage nga adunay tinadtad nga karne.

Castradina - uga nga baboy.

Ang Punena tikvitsa usa ka pinggan nga gibase sa kalabasa nga gisudlan sa bugas ug karne.

Ang Burek usa ka puff pastry pie nga adunay keso o karne.

Zelyanitsa - mga linuto nga butang nga adunay spinach ug keso.

Mga sabaw sa isda.

Pleskavitsa - minced meatbreadbread nga giluto sa uling.

Ang pagdani mga lokal nga donut.

Ang Strukli usa ka lami nga pagkaon nga gihimo gikan sa mga nut ug mga plum nga giluto sa keso.

Ang Boza usa ka makaayo nga ilimnon nga hinimo gikan sa mais.

Ang kape praktikal nga usa ka nasudnon nga ilimnon. Ang labing popular nga barayti mao ang Serbiano nga kape ug kape sa Turkey. Ang tsa panagsa ra nga hubog dinhi, nga nakita kini nga labi pa usa ka tambal kaysa usa ka tinuud nga lamian aron mapatagbaw ang kauhaw sa usa ka tawo.