Linutoan nga Romaniano

Kini lainlain, karaan ug misteryoso sama sa nasud mismo. Tingali kini tungod sa kamatuoran nga kini suod nga nalakip sa kaagi ug kultura niini. Hukom alang sa imong kaugalingon: ang mga resipe sa pinggan nga gitambal sa Count Dracula nagpuyo gihapon dinhi. Tinuod, karon andam na sila nga piho alang sa mga turista, nga naggamit sa parehas nga teknolohiya, nga mao man, ug ilalum sa mga makalilisang nga istorya gikan sa iyang kinabuhi. Ug dili ra kini ang bentaha niini. Apan una sa tanan.

Kasaysayan

Ang tinuud nga linutoan nga Romanian nagbag-o sa mga siglo. Ang Romania mismo mao ang katapusang "piraso" sa bantog nga Imperyo sa Roma. Panahon sa paglungtad niini, nag-antus kini gikan sa mga Turko ug Pranses. Bisan pa, ang labi ka makapaikag nga butang mao nga ang mga tawo ningdala sa Romanian nga yuta dili lamang mga kalisud ug kalisud, apan lakip usab ang mga bahin sa ilang kultura, nga pagkahuman gisuhop sa Romanian nga linutoan.

Ug ang langit kanunay nga nagsuporta kaniya. Human sa tanan, ang Romania usa ka koleksyon sa mga kapatagan ug mga pangpang, mga bungtod ug mga bukid, mga lanaw ug baybayon sa Itom nga Dagat. Ug unsa ang hinungdan sa usa ka talagsaon nga Danube Delta! Ang tanan nga kini nga mga hinungdan, us aka paagi, nakaimpluwensya sa pagpalambo sa linutoan nga Romaniano. Tungod lang kay gihatagan nila kini usa ka tabunok nga yuta diin nagtubo ang mga lokal ug nagtubo daghang mga utanon, prutas ug pananum, oportunidad sa pagpadako sa baka, karnero, baboy ug manok, ingon man mga higayon sa pagpangisda.

Ingon kadugangan, ang labing kadaghan nga ruta sa pamaligya "gikan sa mga Varangiano hangtod sa mga Griyego" nga kaniadto gipahimutang sa mga kayutaan sa Romania, salamat diin nagpakita ang mga pinggan nga Greek ug Turkish sa lokal nga linutoan, ingon man usa ka produkto nga nahimong nasyonal - mais. Nahitabo kini, paghukum sa mga pakisayran sa mga uma sa mais, kaniadtong XNUMXth siglo.

Ingon kadugangan, ang mga silingan nga linutoan - Bulgarian, Yugoslavian, Moldavian - adunay usab daghang impluwensya. Tungod niini ang parehas nga mga ngalan alang sa parehas nga pinggan.

Features

Talagsaon nga mga bahin sa Romanian nga linutoan:

• kayano ug pagkabusog sa mga pinggan;
• usa ka dako nga matang sa mga produkto. Adunay tanang matang sa mga utanon ug prutas, mga panakot, mga produkto sa dairy ug karne, mga cereal;
• mga dagway sa rehiyon. Ang tinuud mao ang sa teritoryo sa modernong Romania adunay dili moubus sa 6 nga mga lalawigan sa kasaysayan, diin ang matag usa nga parehas nga pinggan giandam sa kaugalingon nga pamaagi;
• orihinal nga pamaagi sa pagluto - Ang patayng lawas sa nating karnero sa Romanians giluto sa daan nga paagi sa usa ka bag-ong gikalot nga lungag, ang borscht gipaasinan og suka o sauerkraut juice, ug ang cake sa Pasko sa Pagkabanhaw gihimo nga keso ug krema. Apan ang labi ka makapaikag nga butang mao ang ilang mga tradisyon. Mga gatusan na ka tuig, makapaikag, orihinal…

Tradisyon

Sama sa daghang ubang mga nasud, sa Romania, gisaulog ang relihiyosong mga piyesta opisyal - Pasko, Bag-ong Tuig ug, subay niini, Pasko sa Pagkabanhaw. Apan gisaulog nila kini sa espesyal nga paagi. Hangtod karon, sa mga lokal nga baryo kaniadtong ika-20 sa Disyembre, sa wala pa ang Pasko, gihimo ang mga ritwal sa pag-ihaw og baboy, nga kanunay matapos sa usa ka “pagsaulog sa baboy”. Alang kanila, giandam sa mga hostess ang tanan nga lahi sa mga pinggan sa karne, nga una sa tanan gisulayan sa mga partisipante sa proseso sa pag-ihaw. Sa tingpamulak, sa bisperas sa Pasko sa Pagkabanhaw, ang mga Romaniano tradisyonal nga nag-andam pinggan gikan sa mga nating karnero.

Panguna nga pamaagi sa pagluto:

Mahimo nimo nga hisgutan ang bahin sa tinuud nga mga pinggan nga Romanian hangtod sa hangtod. Apan ang tinuud nga mga gourmet nag-angkon nga ang mga mosunud nga dili kinabubut-on nga nagpatindog taliwala sa kanila, nga dugay na nga nahimong usa ka klase nga kadasig sa nasud

Ang Chorba usa ka mabaga nga sabaw. Daghang mga resipe alang sa pag-andam niini - gikan sa yano hangtod sa labing komplikado sa paggamit sa mga utanon, lemon juice, herbs, sour cream, baboy, panakot, ubp.

Ang Mamalyga - sa tinuud, kini usa ka lugaw nga gihimo gikan sa harina sa mais, apan adunay daghang mga resipe alang sa pag-andam niini. Kini gilat-an, pinirito, giluto dinhi, gihimo ang dumplings gikan niini, o yano nga gigamit imbis nga tinapay. Kini nga tradisyon naa gihapon sa mga baryo. Sa kini nga kaso, ang hominy giputol sa usa ka baga nga sulud. Karon lang, ang pinggan gilakip sa menu sa daghang mga restawran ingon usa ka kalidad nga pagkaon nga wala’y tambok ug kolesterol. Makapaikag nga gipabilhan pag-ayo sa mga lumulopyo ang hominy nga ila usab kini nga gilambigit sa mga tilimad-on. Nakita nako ang hominy sa usa ka damgo - gipaabut ang makalipay nga mga kalingawan!

Ang Chiftele usa ka dako nga bola-bola.

Mititei - mga sausage o bola-bola nga adunay sili ug ahos, giprito sa usa ka grater alang sa beer.

Ang Kaltabosh usa ka sausage nga hinimo gikan sa offal sa baboy.

Ang Stufat usa ka pinggan nga hinimo gikan sa mga gusok ug dugokan sa usa ka laking karnero.

Plachine din peste - utanon nga utanon nga adunay mga isda sa sapa.

Ang Saramura usa ka isda sa brine.

Tochitura - karne nga giluto sa sarsa sa kamatis.

Wirsley - homemade sausage nga hinimo gikan sa tinadtad nga baboy, kanding o nating karnero.

Ang tipik usa ka pinirito nga meatloaf nga gikan sa offal sa karnero.

Ang Varza Kalita usa ka pinggan sa mga gusok sa baboy, pato o sausage nga adunay linaga nga repolyo.

Parjoale - mga bola-bola.

Frigerui - barbecue.

Tokana - karne nga giluto sa sarsa sa kamatis nga adunay mga sibuyas.

Aso sa karne sa kanding.

Pagsulud sa mga dagom.

Usa ka laking karnero nga giluwa.

Puti nga keso.

Ang Slivovitsa usa ka plum vodka nga gitipig sa mga bariles sa oak sa sobra sa 3 ka tuig.