Karon, adunay nagkadako nga interes sa katilingban sa epekto sa kahimsog sa kinaiyahan. Ang uban nabalaka kaayo bahin sa kabangis sa mga hayop sa mga umahan. Daghan pang uban ang panguna nga interesado sa ilang kaugalingon nga kahimsog ug sa mga pagbag-o nga mahimo aron mapauswag ang kalidad sa kinabuhi. Tungod sa ingon nga mga konsiderasyon, ang mga tawo nagpadayon sa usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum. Ang uban kanila nahimong radikal nga mga vegetarian, wala'y labot ang tanang produkto sa hayop gikan sa ilang pagkaon. Naghatag ba ang usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum nga dugang nga mga benepisyo sa kahimsog? Bisan kung ang mga pagtuon sa mga vegan gamay ra ug layo sa taliwala, klaro nga gipakita nila ang pipila ka mga butang. Sa ingon, nakita namon nga ang mga vegan labi ka maniwang kaysa mga representante sa tanan nga ubang mga kategorya, ang lebel sa presyon sa dugo mas ubos, ingon man ang sulud sa kolesterol ug low-density lipoprotein nga kolesterol sa dugo kumpara sa mga lacto-vegetarian, ug labi ka ubos kaysa mga tawo. nga mokaon sa karne sa pagkaon (omnivores). Ang tanan nga kini nga mga hinungdan nag-uban sa usa ka ubos nga peligro sa pagpalambo sa sakit sa cardiovascular. Ang kasarangang gibug-aton makatabang usab sa pagpakunhod sa risgo sa kanser ug diabetes. Kini nga mga mapuslanon nga mga epekto mahimong bahin nga gipatin-aw sa kamatuoran nga ang mga diyeta sa vegan mas taas sa magnesium, potassium, fiber sa pagkaon, bitamina B9, antioxidant nga bitamina E ug C, ug mga phytochemical nga nagpasiugda sa kahimsog. Legumes ug mga utanon, tibuok nga lugas, prutas ug nuts – kining tanan nga mga pagkaon manalipod sa lawas gikan sa dagkong mga sakit nga laygay. Ang mga tawo nga mokaon niini nga mga pagkaon kasagarang makasinati ug mas diyutay nga sakit sa kasingkasing, estrok, diabetes, osteoporosis, ug pipila ka matang sa kanser kay niadtong mokaon ug diyutay nga pagkaon nga gibase sa tanom. Dugang pa, ang pagkonsumo sa mga panakot sama sa turmeric, ginger, ahos, ug sibuyas makapanalipod usab batok sa kanser, stroke, ug sakit sa kasingkasing. Ang pagwagtang sa karne gikan sa pagkaon mahimong dili mosangpot sa pagkunhod sa saturated fat ug cholesterol intake kon ang usa ka tawo mokuha ug igong gidaghanon sa gatas, itlog ug keso. Bisan pa, kung mokaon ka sa mga produkto sa dairy nga wala’y tambok ug puti nga itlog (walay yolk), ang imong pag-inom sa saturated fat ug kolesterol mokunhod pag-ayo. Ang pagkonsumo sa gatas nalangkit sa usa ka risgo sa pagpalambo sa listeriosis ug salmonellosis, ingon man usab sa mga alerdyi tungod sa protina sa gatas ug mga residu sa antibiotiko sa gatas. Ang paggamit sa mga itlog puno usab sa salmonellosis. Ang mga tigulang nga babaye, mabdos ug mga bata labi nga huyang niining bahina, tungod sa huyang nga resistensya. Aduna bay mga kadaut sa usa ka vegan diet? Kanunay nga motungha ang mga pangutana bahin sa pag-inom sa bitamina D, calcium ug ang kalambigit nga peligro sa mga bali sa bukog sa mga vegan. Ang pagtangtang sa mga produkto sa dairy gikan sa pagkaon nagpasabut nga ang usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa calcium giwagtang gikan sa pagkaon. Bisan pa, dali alang sa mga vegan nga makakuha sa ilang adlaw-adlaw nga dosis sa calcium pinaagi sa pagkaon sa itom nga berde nga dahon nga mga utanon (sama sa Brussels sprouts, bok choy, ug broccoli), mga kahel nga puno sa bitamina ug mansanas, soybeans, ug bugas. Ang tofu, oranges, tahini, igos, ug kamote naghatag sa lawas og igong gidaghanon sa calcium. Usa ka halapad nga pagtuon sa UK nakit-an nga ang kasagarang mga bali sa bukog dili kasagaran sa mga vegan, basta mokonsumo sila labaw sa 525mg nga calcium kada adlaw. Dugang pa sa calcium, ang ubang mga sangkap sa pagkaon nga gibase sa tanum nga gituohan nga manalipod sa kahimsog sa bukog mao ang potassium, bitamina K, ug magnesium, nga makit-an sa makaon nga mga tanum sama sa thyme, sage, ug rosemary.
Ang mga tanom nga dato sa magnesium ug potassium maoy tinubdan sa alkaline residue nga nanalipod sa mga bukog gikan sa kadaot. Kini nga alkaline residue ilabinang importante alang sa kidney sa nagkatigulang nga lawas, nga naglisud sa pagsuhop sa sobra nga acid. Ang mga dahon nga utanon nga puno sa bitamina K nagpasiugda sa pagporma sa osteocalcin, usa ka importante nga protina sa bukog. Ang mga babaye nga mukonsumo ug taas nga kantidad sa bitamina K (berde nga mga utanon labing menos kausa sa usa ka adlaw) adunay 45% nga pagkunhod sa peligro sa mga bali sa bat-ang kung itandi sa mga babaye nga mokaon og gamay nga kantidad sa bitamina K (kadtong mokaon og berde nga mga utanon nga dili kaayo kanunay kaysa kausa sa usa ka beses sa usa ka adlaw. semana). Ang soy labi ka makatabang kung bahin sa pagkawala sa density sa mineral sa bukog, labi na sa mga babaye nga post-menopausal. Ang isoflavones sa soy dako usab nga nakatampo sa proseso sa pagporma sa bukog ug makapugong sa ilang pagkaguba. Ang duha ka servings sa soy kada adlaw naghatag og labing maayo nga mga benepisyo. Bitamina D, gikinahanglan alang sa calcium metabolismo, mahimong makuha gikan sa fortified cereals, margarine ug soy nga mga ilimnon. Sa tingtugnaw, hinungdanon kaayo ang pag-ut-ot sa mga pagkaon nga dato sa bitamina D, tungod kay sa tingtugnaw ang lawas nag-synthesize sa gamay nga kantidad sa kini nga bitamina (o wala gyud). Ang kakulangan sa iron usa ka problema sa tanan, labi na sa mga babaye sa edad nga manganak. Ang pagbulag gikan sa pagkaon sa mga produkto sa dairy wala makaapekto sa sulud sa puthaw sa lawas, tungod kay ang gatas usa ka dili maayo nga gigikanan sa puthaw. Dugang pa, ang puthaw sa mga itlog dili maayo nga masuhop sa lawas. Busa, ang usa ka vegan dili mas peligro sa kakulangan sa iron kaysa usa ka lacto-vegetarian. Ang nag-unang problema sa mga tawo nga mokaon lamang sa mga tanum nga pagkaon mao ang bitamina B12. Samtang ang karne, gatas ug mga itlog adunay daghang kantidad niini nga bitamina, ang mga tanum wala’y sulod niini. Ang kakulang sa bitamina B12 mahimong mosangpot sa seryoso nga mga sangputanan sama sa dementia praecox, coordination disorder, pagkalimot, nervous system disorder, pagkawala sa memorya, disorientasyon, kawalay katakos sa pagkonsentrar ug kawalay katakos sa pagbalanse kon maglakaw. Ang mga Vegan kinahanglan nga mokaon sa mga pagkaon nga gipalig-on sa bitamina B12 kada adlaw - mga ilimnon nga toyo ug bugas, mga cereal ug mga analogue sa karne. Importante nga basahon ang mga label aron masiguro nga igo ka nga makakuha niini nga mga pagkaon. Sa pagkatinuod, ang tanang tawo nga nag-edad ug 12 anyos pataas kinahanglang mokaon ug mga pagkaon nga taas sa bitamina B12 tungod kay ang ilang mga tiyan walay igong asido nga mosuhop sa bitamina B3 gikan sa mga produkto sa mananap. Ang pagkuha sa taas nga kadena nga omega-XNUMX fatty acid hinungdanon alang sa kahimsog sa cardiovascular, utok, ug panan-aw. Ang tinubdan sa fatty acid mao ang isda, apan karong panahona, ang mga vegetarian makakuha og docosahexaenoic acid gikan sa seaweed. Dugang pa, ang lawas makahimo sa pagbag-o sa alpha-linolenic acid sa docosahexaenoic acid, bisan kung kini usa ka dili maayo nga proseso.
Ang alpha-linolenic acid mahimong makuha gikan sa lainlaing mga tanum, sama sa flaxseeds, canola oil, walnuts, tofu, soy drinks. Pinaagi sa maalamong pagpili sa mga pagkaon, ang usa ka vegetarian makawagtang sa tanang mga produkto sa mananap gikan sa iyang pagkaon ug makakaon gihapong igo. Ang dili maayo nga pagpili sa pagkaon mosangpot sa pipila ka mga kakulangan sa sustansya, nga makadaot sa panglawas. Ang pagkaon nga nakabase sa tanum makapamenos sa risgo sa mga komplikasyon nga may kalabutan sa edad sama sa sobra sa timbang, taas nga presyon sa dugo, ug sakit sa cardiovascular.