Ang Lard, sukwahi sa gituohan sa kadaghanan, usa ka tradisyonal nga pagkaon dili lamang alang sa mga taga-our country. Ang mga tawo nagkaon sing bacon sa Belarus, Poland, Czech Republic, Slovakia, Hungary, kag sa Baltic States. Kaniadto nga panahon, ang tambok usa ka pundasyon sa pagtipig - tungod sa kanunay nga giyera ug pagkuha sa mga Muslim nga manunulong sa lokal nga populasyon nga adunay mahal nga karne; ang mga tawo wala magpabilin kung unsa ang pagpasalamat sa matag piraso nga baboy, nga alang sa relihiyosong mga katarungan nga nahabilin ang mga manggugubat.
Ang 100 ka gramo nga mantika adunay sulud nga 720 hangtod 900 nga kaloriya. Mao nga girekomenda ang tambok nga tambok sa mga tawo nga kusug nga nagtrabaho og maayo.
Sa ulahing bahin sa ika-20 nga siglo, ang mga nutrisyonista nagdala sa bacon sa blacklist tungod sa peligro sa hilabihang katambok gikan sa kanunay nga paggamit niini. Apan sa ulahi nga panahon, ang kinaiya sa kini nga produkto nagbag-o tungod kay ang tambok mao ang gigikanan sa dili saturated fatty acid, ug ang pagkaon niini sa gagmay nga dosis mapuslanon.
Adunay arachidonic acid ang sangkap sa tambok, nga naa sa lana sa utanon, ug fatty acid - linoleic, linolenic, palmitic, oleic, ug fat-soluble nga bitamina A, D, E, carotene.
Ang tambok adunay choleretic nga kabtangan, makatabang sa pagsagubang sa pagkadunot ug mga problema sa pantog sa apdo. Hibal-i ang tag-iya sa tambok aron mapahupay ang sakit sa ngipon, kasakit sa mastitis, pag-agay, ug mga sakit sa hiniusa. Gitambalan usab nila ang pagkasunog ug katugnaw.
Ang kanunay nga konsumo sa gamay nga tambok mosangpot sa normal nga kolesterol, mapaayo ang pagpaandar sa atay, ug himuon nga normal ang sistema nga hormonal.
Ang pagbugkos sa tambok ug tangtangon gikan sa lawas nga mga hilo ug radionuclide. Aron mokaon usa ka gamay nga piraso sa tambok sa wala pa ang usa ka pagkaon nga adunay alkohol dili dali nga mahubog ang lawas.
Adunay mga tambok nga pagpuasa nga hugut nga gisupak, tungod kay kini nagbutang labi ka daghang karga sa pancreas ug mahimong hinungdan sa pancreatitis.
Giunsa pagpili Lard
Ang Lard, nga adunay gibag-on nga 4 cm, alang ra sa mga batan-ong baboy. Ang mabaga nga bacon nga adunay daghang mga dilaw nga interlayer mas maayo nga dili mopalit; mas baga sa 5 cm nagsugyot nga ang baboy gipakaon dili ang labing kaayo nga paagi.
Ang pink nga kolor sa tambok nagsugyot nga ang produkto nakaladlad sa daghang dugo samtang giihaw. Ang lami sa usa ka pagbag-o sa tambok ug nagkinahanglan og maampingong pagdumala.
Ang labing kaayo nga tambok gikan sa gusok, apan ang ventral o dorsal labi ka tig-ag. Ang tambok kinahanglan dili luag ug lumpy - timaan sa dili maayo nga kalidad sa produkto.
Panit ang tambok kinahanglan limpyo, dalag, ug wala’y bungot. Ang brown nga panit nakakuha human sa uhot - kini nga tambok mahimong labi ka humot.
Ang kahumot sa bacon kinahanglan nga manipis ug matam-is, sa pipila nga mga kaso, adunay aso. Ang tambok sa nawong kinahanglan dili malagkit o adunay sulud sa paggawas sa uhog.
Kung nagpalit, mahimo ka makapangutana nga matusok ang tambok sa usa ka posporo. Kung ang pagdula dali nga natapos, ang taba humok kaayo; presko kini.
Dugang pa bahin sa mga benepisyo sa kahimsog sa lard ug mga kadaot nga mabasa sa among dako nga artikulo: