Kefir sa gatas nga uhong: kung unsa ang gilangkuban niini, mapuslanon nga mga elemento
Ang mga benepisyo sa mga produkto sa dairy klaro, mao nga nakahukom kami nga isulti kanimo kung unsa ang mga sangkap pagpuga sa kefir fungus ug unsa kini ka mapuslanon.
Ang sulud sa mapuslanon nga mga sangkap sa kefir nga nakuha pinaagi sa pag-ferment sa gatas nga adunay fungus sa gatas sa Tibet kada 100 g sa produkto:
- Carotenoids, nga, sa pagsulod sa lawas sa tawo, mahimong bitamina A - gikan sa 0,02 ngadto sa 0,06 mg;
- Vitamin A – gikan sa 0,05 ngadto sa 0,13 mg (ang panginahanglan sa lawas kada adlaw mao ang gibana-bana nga 1,5-2 mg). Kini nga bitamina gikinahanglan alang sa panit ug mucous membrane sa tibuok lawas, maingon man sa mga mata. Ang paglikay sa kanser;
- Bitamina V1 (thiamine) – gibana-bana nga 0,1 mg (ang panginahanglan sa lawas kada adlaw gibana-bana nga 1,4 mg). Gipugngan sa Thiamine ang mga sakit sa nerbiyos, ang pag-uswag sa depresyon, insomnia. Sa taas nga dosis, kini nga bitamina makapakunhod sa kasakit;
- Bitamina V2 (riboflavin) – gikan sa 0,15 ngadto sa 0,3 mg (ang panginahanglan sa lawas kada adlaw mao ang gibana-bana nga 1,5 mg). Riboflavin nagdugang sa kalihokan, mood ug makatabang sa pagpakig-away sa insomnia;
- Niacin (PP) – mahitungod sa 1 mg (ang panginahanglan sa lawas kada adlaw mao ang mahitungod sa 18 mg) Niacin magpugong irritability, depresyon, mga sakit sa cardiovascular ug nervous system ug myocardial infarction;
- Bitamina V6 (pyridoxine) – dili molapas sa 0,1 mg (ang panginahanglan sa lawas kada adlaw mga 2 mg). Ang Pyridoxine nakatampo sa maayo kaayo nga paglihok sa sistema sa nerbiyos ug labi ka kompleto nga pagsuyup sa mga protina, gipaayo nga pagkatulog, pasundayag ug kalihokan;
- Bitamina V12 (cobalamin) – gibana-bana nga 0,5 mg (ang panginahanglan sa lawas kada adlaw gibana-bana nga 3 mg). Gipugngan sa Cobalamin ang pag-uswag sa lainlaing mga sakit sa mga ugat sa dugo, kasingkasing ug baga;
- calcium – gibana-bana nga 120 mg (ang panginahanglan sa lawas kada adlaw gibana-bana nga mg). Importante ang calcium sa pagpalig-on sa buhok, ngipon, bukog, ug immune system. Alang sa mga tawo nga hamtong ug tigulang na, ang calcium kinahanglanon ingon usa ka pagpugong sa osteoporosis;
- hardware – mga 0,1–0,2 mg (ang panginahanglan sa lawas kada adlaw gikan sa 0,5 ngadto sa 2 mg); Ang puthaw gikinahanglan alang sa mga kuko, panit ug buhok, makapugong sa mga depressive states, mga sakit sa pagkatulog ug mga kalisud sa pagkat-on. Ang kakulangan sa iron ilabinang delikado panahon sa pagmabdos;
- iodine – gibana-bana nga 0,006 mg (ang panginahanglan sa lawas kada adlaw mao ang gibana-bana nga 0,2 mg). Iodine normalizes sa function sa thyroid gland, mao ang paglikay sa mga hubag ug uban pang mga sakit sa thyroid gland;
- zinc – mga 0,4-0,5 mg (ang panginahanglan sa lawas kada adlaw mga 15 mg); angay usab nga hinumdoman nga kini nga kefir makapadasig sa pagsuyup sa zinc nga naa na sa lawas. Ang zinc usa ka importante nga elemento sa lawas sa tawo, ang kakulang niini kasagaran mosangpot sa pagkawala sa buhok ug brittle nga mga lansang, ingon man usab sa dili maayo nga panglawas ug pagkunhod sa performance;
- Folic acid - sa kefir gikan sa zooglea kini 20-30% labaw pa sa ordinaryong gatas; angay nga matikdan nga ang mas tambok nga kefir makuha, mas daghang folic acid ang anaa niini. Ang folic acid adunay dakong importansya sa pagpahinay sa pagkatigulang sa lawas sa tawo ug pagpanalipod niini gikan sa oncology; gikinahanglan alang sa pagbag-o sa dugo ug sa paghimo sa mga antibodies; Ang folic acid kanunay nga gireseta sa panahon sa pagmabdos, apan mas mapuslanon ang pagkuha niini gikan sa pagkaon, dili gikan sa mga tambal. ;
- lactic nga bakterya. Ang lactic bacteria, o lactobacilli, naghatag ug himsog nga intestinal microflora, makatabang sa pagtangtang sa dysbacteriosis, mga problema sa paghilis ug sobrang timbang.
- Mga mikroorganismo nga sama sa lebadura. Kini nga mga organismo walay kalabotan sa lebadura nga gigamit sa confectionery ug pagluto. Ang confectionery ug baker's yeast, ingon sa gipakita sa mga siyentista, nagpahinay sa proseso sa pagporma sa bag-ong mga selula sa lawas ug mahimong makapukaw sa pagtungha sa malignant nga mga tumor.
- Ethanol. Ang sulud sa ethyl alcohol sa kefir gamay ra, mao nga dili kini negatibo nga epekto sa lawas ug dili babag sa pag-inom sa panahon sa pagmabdos ug lactation.
– Daghang uban nga mapuslanon alang sa lawas sa tawo enzymes, acid (lakip ang carbon dioxide), dali matunaw protina, polisaharidыug bitamina D. Ang mga enzyme gikinahanglan alang sa pagsuyup ug husto nga paglihok sa mga bitamina. Ang bitamina D nagpalig-on sa ngipon ug mga bukog, nagpugong sa pag-uswag sa rickets sa mga bata. Ang carbonic acid nag-tono sa tibuok lawas ug nagdugang sa kalihokan ug paglahutay. Ang mga polysaccharides makatabang sa paglimpyo sa lawas sa mga hilo ug mga hilo, ug usab pagpugong sa kolesterol gikan sa paghusay sa mga dingding sa mga ugat sa dugo. Ang protina nagpauswag sa tono sa kaunuran ug nagtabang sa pagsuyup sa mga mineral.