Ang lutuing Koreano usa sa pipila nga maampingong nagpatipig sa kadaghanan sa mga tradisyon sa karaan. Ingon kadugangan, ang linutoan sa nasud naila nga usa sa labing kahimsog sa kalibutan, kauban ang mga halang nga pinggan nga Hapon, Intsik ug Mediteranyo.
Ang pagkaon nga Koreano dili kanunay halang; Ang pula nga sili nagpakita lamang sa kini nga nasud kaniadtong ika-16 nga siglo, nga gidala sa mga marinero nga Portuges. Ang American "peppercorn" nakagamot sa mga Koreano labi na nga nahimo kini nga sukaranan. Sa moderno nga Koreano, ang halang sama kadaghan sa lami.
Gawas sa pula nga paminta, imposible ang pagkaon sa Korean nga walay mga panakot sama sa black pepper, ahos, sibuyas, luy-a ug mustasa. Gigamit usab sa pagluto mao ang kamatis, mais, kalabasa, mani, patatas ug kamote.
Ang labing mailhan nga pinggan mao ang estilo sa Korea nga halang nga mga carrot. Kini nga pinggan pipila ka tuig ang edad sa mga sumbanan sa mga tradisyon sa kasaysayan. Kini nagpakita kaniadtong 1930s, kung ang mga Koreano sa Soviet sa ilang bag-ong lugar nga gipuy-an naningkamot nga makit-an ang naandan nga mga sagol alang sa ilang pinalabi nga kimchi, ug nagkuha sila usa ka lokal nga utanon, mga carrot, ingon usa ka sukaranan.
Ang Kimchi usa ka sikat nga pagkaon sa Korea nga bisan alang sa mga astronaut sa Korea, ang kimchi espesyal nga gihulma alang sa pagkawalay timbang. Sa mga pamilya nga Koreano, adunay usa ka lahi nga repridyeretor alang sa kimchi, nga puno sa pag-apaw sa kini nga pinggan. Ug kung nagsugod pagsaka ang mga presyo alang sa kimchi sa panahon sa krisis, nahimo kini usa ka nasudnon nga trahedya sa South Korea, ug ang gobyerno kinahanglan magbawas sa buhis sa mga tagahatag sa mga sagol nga paborito nga putahe nga folk aron sa bisan unsang paagi mapugngan ang dili pagkontento sa katawhang Korea . Ang Kimchi usa ka gigikanan sa bitamina, hibla ug bakterya sa lactic, nga sumala sa mga nutrisyonista, gipatin-aw ang kahimsog sa mga Koreano ug ang ilang kakulang sa sobra nga gibug-aton nga mga problema.
Kimchi - Mga fermented nga halang nga mga utanon, uhong, ug uban pang mga pagkaon. Sa sinugdan, kini mga lata nga utanon, unya beans, seaweed, soy products, uhong, hipon, isda, baboy gidugang sa repolyo, radishes, pepino - ang tanan nga sayon sa pag-pickle. Ang labing popular nga matang sa Korean kimchi mao ang Chinese cabbage, nga gitipigan sa daghang gidaghanon sa Korea.
Ang adlaw-adlaw nga pagkaon sa usa ka Koreano usab imposible nga walay sabaw. Mahimo kini nga usa ka gaan nga sabaw nga adunay mga utanon ug seafood, o mahimo nga usa ka dato nga sabaw sa karne nga adunay mga noodles. Ang labi ka matahum nga sabaw sa Korea gihimo gikan sa sabaw nga pheasant nga adunay noodles nga buckwheat. Ang tanan nga Korean nga sabaw halang kaayo; sa tingtugnaw ang ingon nga pinggan nagpainit sa hingpit, ug nag-refresh sa ting-init.
Tungod sa trabaho sa mga Hapon, kung ang kadaghanan sa mga tanum nga humay sa Korea ning-adto sa Japan, kini nga kultura nahunong na sama ka popular sa ubang mga luto sa Asya. Ang dapit niini lig-on nga gikuha sa trigo, dawa, sebada, bakwit, sorghum, ingon man mga lagutmon. Ang bantog nga pinggan nga Korean kongbap, nga orihinal nga giandam alang sa mga binilanggo, gilangkuban sa usa ka sagol nga bugas, itom nga soybeans, gisantes, beans, barley ug sorghum ug adunay sulud nga katimbang sa mga protina, fats ug carbohydrates, fiber ug bitamina. Bitaw, aktibo usab nga gigamit ang bugas sa South Korea - gikan sa mga pansit, pastry, alak ug bisan tsaa.
Ang labi ka sikat nga beans sa Korea mao ang mung ug adzuki. Lainlain ang hitsura ug lami niini gikan sa mga beans nga naandan na naton. Dili sila dugay nga pabukalan, adunay usa ka matahum nga matam-is nga aftertaste ug maayo kaayo nga moadto sa mga halang nga additives.
Ang mga produkto sa soy popular usab sa Korea: gatas, tofu, okaru, toyo, soy sprouts ug mung beans. Ang kimchi gihimo gikan sa mga sprouts o gidugang sa mga pinggan sa utanon, salad, sausages. Ang sausage sa Korea ginama gikan sa dugo, “glass” noodles (ginama gikan sa mung beans), barley, soybean paste, glutinous rice, mga panakot, ug lain-laing mga lami.
Ang sukaranan sa lutoan sa Korea gilangkuban sa mga utanon ug utanon: repolyo, patatas, sibuyas, pepino, zucchini, ug uhong. Sa mga tanom, pako, kawayan, ug ugat sa lotus ang gipalabi.
Ang mga Koreano nagtuo sa gahum sa mga tanum ug nagkolekta mga medisina nga tanum, uhong ug berry. Ug ang kini nga pagtuo nga gipakita dili lamang sa industriya sa parmasyutiko, apan usa ka tibuuk nga direksyon sa pagluto ang nagpakita. Daghang mga pagkaon nga makaayo sa Korea nga nagdugang sa kusog, makaayo sa mga sakit, ug usa ka tambal nga prophylactic alang kanila.
Ang mga punoan nga karne nga gikaon sa Korea mao ang baboy ug manok. Ang karne wala nahurot sa dugay nga panahon tungod sa kamatuoran nga ang mga baka ug mga toro giisip nga nagtrabaho nga mga hayop, ug imposible nga mapuo sila sa ingon niana. Gikaon ang tibuuk nga patayng lawas - mga bitiis, dalunggan, tiyan, offal.
Ang mga isda ug seafood labi ka sikat sa Korea. Gusto sa mga Koreano ang mga hipon, talaba, tahong, kinhason, dagat ug mga isda sa sapa. Ang mga shellfish gikaon nga hilaw, gitimplahan og suka, ug ang isda gi-grill, gipabukal, giluto, inasinan, aso ug gipa-uga.
Ang labi ka dako nga kahadlok sa usa ka taga-Europa mao ang hungihong nga ang mga iro gikaon sa Korea. Ug kini tinuod, alang ra sa kini nga espesyal nga mga lahi sa karne nga gipasanay - nureongs. Ang karne sa iro mahal sa Korea, ug busa imposible nga magkuha usa ka pinggan nga adunay karne sa iro imbis nga baboy sa usa ka kan-anan sa Korea - kinahanglan ka magbayad og dugang alang sa ingon nga kagawasan! Ang sabaw o linaga nga adunay karne sa iro gikonsiderar nga usa ka medisina nga pagkaon - kini nagpalugway sa kinabuhi, nagbalanse sa kusog sa tawo.
Ang mga restawran sa Korea nagtanyag sa mga turista nga dili mubu nga eksotik ug talagsa ra nga mga pinggan kaysa karne sa iro. Pananglitan, ang sannakji mao ang mga tentacles sa buhi nga mga pugita nga nagpadayon sa pagkutaw sa plato. Gisulayan sila sa mga panakot ug gisudlan sa lana nga sesame aron ang mga nagpalihok nga mga tipik dali nga moagi sa tutunlan.
Naghimo usab ang Korea kaugalingon nga alkohol, nga kanunay dili gusto sa mga turista. Pananglitan, ang mcgoli usa ka baga nga puti nga bino nga bugas nga nahubog sa mga kutsara. Sa prinsipyo, ang tanan nga mga ilimnon nga alkoholiko nga Koreano gilaraw alang sa usa ka halang nga meryenda, sa niining paagiha makahimo sila us aka magkauyon nga duet. Ang pagkasensitibo nag-neyalisar sa lami ug baho sa alkohol, samtang ang Koreano nga alkohol naghimo nga pagpahungaw sa baba sa baba.
Dili kasagaran sa Korea ug kan-anan. Didto, ang mga bisita nag-andam sa ilang kaugalingon nga pagkaon, ang chef nag-alagad lamang sa pino nga mga sangkap. Ang usa ka gas burner gitukod sa matag lamesa sa hawanan, ug ang mga bisita nagluto ug nagprito sa mga hilaw nga pagkaon sa ilang kaugalingon nga pagbuot, gigiyahan sa mga tip sa chef.