Ang pagluto sa Moroccan usa ka katingad-an ug dili kasagaran, sama sa ubang bahin sa nasud. Adunay pagsagol sa mga pinggan nga Arabiko, Berber, Pransya ug Espanyol. Kausa sa niining gingharian sa Tunga'ng Sidlakan, pag-andam alang sa mga kaplag sa gastronomic.
tajine
Usa ka tradisyonal nga Moroccan dish ug usa ka visiting card sa gingharian. Ang Tajine gibaligya ug giserbisyuhan sa mga street food stall ug sa high-end nga mga restawran. Giandam kini gikan sa karne nga giluto sa usa ka espesyal nga kaldero nga seramik. Ang gamit sa pagluto diin nahitabo ang proseso sa pagluto naglangkob sa lapad nga plato ug pormag-kono nga taklob. Uban niini nga pagtambal sa kainit, gamay nga tubig ang gigamit, ug ang juiciness nakab-ot tungod sa natural nga mga duga sa mga produkto.
Adunay gatusan ka mga lahi sa pagluto sa tajin sa nasud. Kadaghanan sa mga resipe nag-uban ang karne (karnero, manok, isda), utanon, ug panakot sama sa kanela, luya, cumin, ug safron. Usahay gidugang mga uga nga prutas ug nut.
couscous
Ang pinggan nga kini giandam kada semana sa tanan nga mga puy-anan sa Moroccan ug giut-ut gikan sa usa ka dako nga plato. Ginaluto sa mga utanon, ang karne sa usa ka bata nga nating karnero o nati nga baka nga gihatud uban ang sinablig nga mga lugas sa mabangis nga trigo. Giandam usab ang Couscous nga adunay karne sa manok, gisilbi nga sinugba nga utanon, mga caramelized nga sibuyas. Pagpili sa dessert - nga adunay mga pasas, prun ug igos.
Harira
Ang kini nga baga, adunahan nga sabaw wala giisip nga usa ka punoan nga pinggan sa Morocco, apan kanunay kini gikaon ingon usa ka meryenda. Ang resipe alang sa pagtambal managlahi sa matag rehiyon. Siguruha nga iupod ang karne, kamatis, lentil, chickpeas ug mga panakot sa sabaw. Ang sabaw gisagol sa turmeric ug lemon juice. Si Harira nakatilaw usab kaayo. Sa pipila nga mga resipe, ang mga beans sa sabaw gipulihan us aka bugas o pansit, ug gidugang ang harina aron mahimo nga "malas".
Zaalyuk
Ang makatas nga talong giisip nga usa ka hinungdanon nga sangkap sa daghang mga pinggan sa Morocco. Ang Zaalyuk usa ka mainit nga salad nga gibase sa kini nga utanon. Ang resipe gipasukad sa gilaga nga mga talong ug kamatis, nga gisagol sa ahos, lana sa oliba ug coriander. Ang paprika ug caraway naghatag sa pinggan usa ka medyo aso nga lami. Gisilbi ang salad ingon usa ka sulud nga pinggan alang sa mga kebab o tajins.
Bastille
Usa ka pinggan alang sa kasal sa Moroccan o miting sa mga bisita. Pinauyon sa tradisyon, kung daghang mga sapaw sa kini nga cake, labi ka maayo ang mga tag-iya sa mga bag-ohan. Spicy pie, ang ngalan nga gihubad ingon "gamay nga cookie". Ang Bastilla gihimo gikan sa puff pastry sheet, nga taliwala niini gibutang ang pagpuno. Isablig ang tumoy sa pie nga adunay asukal, kanela, mga almond sa yuta.
Sa sinugdanan, giandam ang pie nga adunay karne sa mga bata nga salampati, apan sa ulahi nga panahon gipulihan kini sa manok ug veal. Kung magluto, ang bastille ibubu sa lemon ug sibuyas nga duga, itlog ibutang ug isablig sa mga nahugno nga nut.
Mga Snack sa Dalan
Ang Maakuda usa ka lokal nga fast food sa Moroccan - pinirito nga mga bola sa patatas o gisugba nga mga itlog nga gihatud uban ang usa ka espesyal nga sarsa.
Ang lainlaing mga lahi sa kebab ug sardinas gibaligya sa matag suuk. Ang gihinulat nga pagkaon sa kadalanan mao ang ulo sa karnero, nakakaon kaayo ug katingad-an nga lami!
Kami
Ang kini nga sesame paste gibaligya bisan diin sa Morocco. Tradisyonal nga kini gidugang sa mga pinggan sa karne ug isda, mga salad, cookies, halva giandam sa sukaranan niini. Sa linuto nga Arabian, gigamit kini kanunay sama nga gigamit ang mayonnaise sa atong nasud. Ang sesame paste malapot ug mahimong maputos sa tinapay o gihiwa nga lab-as nga utanon.
Msemen
Ang mga pancing nga Msemen gihimo gikan sa pormang kuwadradong puff pastry. Ang dili matam-is nga minasa gilangkuban sa harina ug couscous. Ang pinggan gihatagan mainit nga mantikilya, dugos, jam. Ang mga pancake giluto sa tsa sa alas 5 sa hapon. Pagkahuman sa kini nga kalihokan, ang mga Moroccan nakatagamtam sa usa ka fiesta. Ang Msemen mahimo usab nga dili dessert: nga adunay tinadtad nga parsley, sibuyas, celery, tinadtad.
Shebekiya
Kini ang tradisyonal nga mga biskwit sa tsaa nga Moroccan. Kini tan-awon sama sa usa ka pamilyar nga delicacy sa brushwood. Ang Shebekiya nga minasa adunay sulud nga safron, haras ug kanela. Ang nahuman nga hinam-is gituslob sa syrup sa asukal nga adunay lemon juice ug orange nga bulak nga kolor. Isablig ang mga cookies nga adunay mga linga.
Sama sa tsaa
Usa ka tradisyonal nga ilimnon nga Moroccan nga nahisama sa usa ka mint liqueur. Dili lang kini gihimo, apan giluto sa kalayo labing menos 15 ka minuto. Ang lami sa tsa nagsalig sa klase nga mint. Ang presensya sa bula usa ka mandatory nuance; kung wala kini, ang tsa dili maisip nga tinuod. Ang mint tea sa Morocco hubog nga tam-is kaayo - mga 16 ka cubes nga asukal ang gidugang sa usa ka gamay nga teko.