Kaundan
Ang laing bantog nga nasud alang sa mga turista mao ang Bulgaria. Ug dugang sa kaagi, arkitektura ug pagrelaks sa labing kaayo nga mga baybayon o ski resort, kinahanglan gyud nga pamilyar ka sa nasyonal nga luto sa kini nga rehiyon.
Ang linuto nga Bulgarian yano kaayo, gisagol ang mga turog nga Turko ug Griyego, tungod kay ang nasud naa sa ilalum sa yugo sa Ottoman sa dugay nga panahon. Kung napildi ang kaaway, nagpabilin ang mga tradisyon sa pagluluto ug pipila nga mga pinggan sa mga panahon nga nahimo’g usa ka tinuud nga timaan sa Bulgaria.
Lakip sa mga bahin sa kusina mao ang usa ka kadagaya sa mga utanon, usa ka gugma sa fermented nga mga produkto sa gatas, usa ka bugnaw nga kinaiya ngadto sa karne pinggan, ang kaylap nga paggamit sa tanan nga mga matang sa humot nga mga utanon, mga panakot, mga panakot ug usa ka pagpalabi alang sa dugay nga kainit nga pagtambal sa ubos nga kainit.
Shopska salad
Ang salad nga kini gihimo uban ang kasagarang mga utanon sama sa mga pepino, sibuyas, kamatis, bell peppers ug mga utanon, ug kauban usab ang grated keso, olibo ug lana sa oliba. Gigamit ang keso nga Bulgarian - pagpamalit keso sa sirene o feta nga keso. Ang laraw sa kolor sa salad nagpahinumdum sa kolor sa nasudnon nga bandila sa Bulgaria.
chorba
Ang mainit, adunahan nga chorba nga sabaw giandam pinasukad sa kvass ug mga utanon nga gamot. Wala'y pagkasama sa kini nga pinggan sa bisan unsang kusina sa kalibutan; giandam kini nga gamit ang us aka talagsaon nga teknolohiya ug adunay us aka talagsaon nga komposisyon. Daghang mga sili nga sili ug kamatis ang kinahanglan gidugang sa chorba.
ahos salsahan
Bugnaw nga sabaw nga gibase sa sour gatas o likidong yogurt, nga giisip nga dili ang una, apan ang ikaduha nga kurso. Ang sabaw adunay sulud nga lab-as nga mga pepino o berde nga salad, mga walnuts ug ahos, daghang mga tanum, lana sa oliba ug mga panakot.
Gyuvech
Ang Gyuvech usa ka sinugba nga adunay gahi nga tinadtad nga mga utanon. Alang sa pag-andam sa kini nga pinggan sa Bulgaria adunay usa ka espesyal nga pinggan nga adunay parehas nga ngalan. Ang Gyuvech giluto sa usa ka kaayo nga labing tugnaw nga kainit sa usa ka hataas nga panahon, ug busa ang lami niini lahi kaayo gikan sa pareho sa ubang mga nasud.
Lukanka
Ang matag nasud adunay mga sausage nga giandam sumala sa talagsaon nga mga resipe ug teknolohiya. Mapasigarbuhon ang Bulgaria sa lukanka niini - uga nga naayo nga sausage nga adunay karne nga baka ug mga panakot, ingon man mga sibuyas - diin gikan ang ngalan. Gigamit ang mga sibuyas sa usa ka pamaagi sa pagluto nga nagsugod pa sa ika-7 nga siglo.
Kavarma
Ang Kavarma, usa ka tradisyonal nga Bulgarian nga pinggan, giluto sa kalayo. Kini mao ang nating karnero, sa pipila nga lahi nga baboy, nga giluto sa usa ka kolon nga kulonon. Ang mga panakot ug sibuyas gidugang usab sa pinggan. Ang giluto nga karne gibalhin sa tiyan sa karnero ug gibutang sa ilawom sa usa ka pug-anan aron mahulma ang pinggan ug magyelo.
Sarmi
Ang mga sarmis sa pinggan sa ting-init nahisama sa pinalamanan nga mga rolyo sa repolyo. Ang pagpuno alang niini gihimo gikan sa karne, humay, sibuyas ug mga panakot. Pagkahuman giputos sa mga dahon sa ubas. Gisilbi ang Sarmi nga adunay sarsa nga yogurt nga adunay paprika. Ang bantog usab mao ang mga sarmis nga gisudlan og mga carrot, keso, uhong ug uban pang mga sangkap nga dili alang sa utanon.
panapos
Ang Kapama us aka habagatan-kasadpang Bulgarian nga pinggan. Alang sa pag-andam niini, pagkuha daghang klase nga karne (kuneho, veal, baboy), itom ug pula nga sili, dahon sa bay, sauerkraut, humay ug sausage nga "nadenitsa". Ang Kapama gibutang sa mga sapaw ug gibutang sa oven sa labing menos 4-5 ka oras.
sa
Ang Banitsa sa Bulgaria usa ka pinggan sa Pasko sa Pagkabanhaw, Pasko ug Bag-ong Tuig. Aron maandam ang banitsa, kuhaa ang puff pastry, igulong kini sa patag nga cake ug isuksok kini sa keso, keso, utanon, karne, prutas, repolyo, kalabasa, spinach, sorrel, mga batan-on nga beet top ug uban pang mga sulud. Ang mga pinamasa nga habol gilukot ug gibutang sa usa ka frying pan nga adunay usa ka spiral pigtail o pinahigda nga mga sapaw.
yoghurt
Ang mga Bulgariano ganahan kaayo sa mga produkto sa fermented milk, ug mao kini ang gitawag sa tradisyonal nga nasudnong yogurt. Dili gyud nimo makit-an ang ubos nga kalidad nga yogurt sa kini nga nasud, tungod kay ang kalidad sa produkto gibantayan pag-ayo. Gituohan nga ang labing maayo nga gatas sa jelly makuha gikan sa gatas sa mga kanding, karnero o itom nga kabaw.
Stew
Ang Yahnia usa ka linaga nga adunay usa o lainlaing mga lahi sa utanon, panakot ug usa ka baga nga sarsa. Ang mga sagol gipuno, dayon ibutang sa mga sapaw sa usa ka kawa o kawa, nga giluto sa ilang kaugalingon nga duga o sa uga nga ubas nga ubas sa usa ka bukas nga kalayo.
Jam nga petal jam
Ang Bulgaria usa ka nasod nga rosas. Ug gikan sa mga petals sa niini nga bulak, naghimo sila dili lamang daghang mga kosmetiko, apan usab mga confiture. Ang lami kaayo nga jam labi ka sikat sa Bulgaria ingon katapusan sa usa ka pangaon, ug kauban ang tradisyonal nga yoghurt, kini giisip nga labing kasagarang panam-is sa Bulgaria.