Nagkadaghan ang mga tawo nga nagdumili sa gatas sa baka tungod sa lainlaing mga hinungdan. Ang doktor nga si Carrie Torrance, usa ka nutrisyunista, misulay sa pagpatin-aw sa han-ay ngano nga ang pipila ka alternatibo nga gatas ug vegan nga ilimnon mahimong mas maayo alang kanimo.
Sa mga estante sa dagkong mga supermarket, sunod sa mga pakete sa ordinaryo nga gatas sa baka, mahimong adunay gatas sa kanding, ubay-ubay nga matang sa soy, gatas nga mga ilimnon nga hinimo gikan sa mga nut. Ang panginahanglan alang sa ingon nga mga kapuli nagdugang matag tuig. Sumala sa mga siyentipiko sa Britanya, 4 sa 10 ka Ingles nga mga tawo naggamit na sa maong mga dairy nga “alternatibo” sa init nga mga ilimnon, uban sa mga pamahaw ug gigamit kini sa pagluto sa lainlaing mga putahe.
Usa sa mga hinungdan niini mao ang kamatuoran nga sa daghang mga tawo ang gatas lisud tunawon, hinungdan sa paghubag, gas, ug kalibanga. Ang kasagarang rason niini mao ang ubos nga sulod sa lactase enzyme, nga nagtugot sa pagkahugno sa lactose, ang asukar nga makita sa mga produkto sa dairy. Adunay mga tawo nga nag-antos sa (kakulangan sa lactase) o kasein sa protina sa gatas, o uban pang mga alerdyi nga adunay kalabotan sa gatas sa baka. Ang allergy sa gatas sa baka maoy usa sa kasagarang problema sa panglawas sa mga bata sa preschool, nga nakaapekto sa gibana-bana nga 2-3%. Ang mga simtomas niini mahimong lahi kaayo, gikan sa iritasyon sa panit hangtod sa mga problema sa paghilis.
Walay tambok, semi-tambok, o tibuok?
Gipakita sa bag-ong siyentipikong mga pagtuon nga ang skimmed milk dili kinahanglan nga himsog. Oo, kini adunay gamay nga tambok ug kaloriya, ug kini adunay mas daghang calcium kay sa tibuok nga gatas. Apan gipunting sa pipila ka mga eksperto nga ang saturated fat nga makita sa mga produkto sa dairy mahimong dili peligro sa kahimsog. Apan, pinaagi sa pagpili sa skim milk kay sa tibuok gatas, gihikawan nato ang atong kaugalingon sa mapuslanong fat-soluble nutrients sama sa bitamina A ug E.
Ang semi-fat nga gatas gikonsiderar nga usa ka "himsog nga pagkaon" (tungod kay kini adunay gamay nga tambok kaysa tibuok nga gatas), apan kini ubos sa tambok nga matunaw nga mga bitamina. Kung nag-inom ka sa ingon nga gatas, kinahanglan nimo nga makakuha og dugang nga mga bitamina nga matunaw sa tambok gikan sa ubang mga gigikanan - pananglitan, mokaon og daghang dahon nga mga utanon (lettuce sa lainlaing mga lahi), o mokaon og lab-as nga mga salad sa utanon nga adunay lana sa utanon.
Ang labing kaayo nga gatas alang sa mga bata
Ang labing maayo nga nutrisyon alang sa mga bata mao ang gatas sa inahan, labing menos sa unang 6 ka bulan (sumala sa mga rekomendasyon sa WHO - labing menos sa unang 2 ka tuig, o labaw pa - Vegetarian), ug unya mahimo ka magsugod sa paghatag sa tibuok nga gatas sa baka sa hinay-hinay, dili. sayo pa kay sa usa ka tuig. Ang gatas nga semi-tambok mahimong ihatag sa usa ka bata gikan sa ika-2 nga tuig sa kinabuhi, ug gatas nga skim - dili mas sayo kaysa 5 ka tuig. Sa pagbuhat niini, kinahanglan nimong sigurohon nga ang imong anak dili alerdyik sa gatas sa baka. Ang ubang mga dairy nga "alternatibo", sama sa soy nga ilimnon, mahimong dili angay alang sa gagmay nga mga bata.
Giunsa pagpili ang "labing maayo" nga gatas alang sa imong kaugalingon?
Gidala namo sa imong pagtagad ang pagtandi sa 10 ka lain-laing matang sa gatas. Kung magdesisyon ka nga mohunong sa pag-inom sa tibuuk nga gatas sa baka o dili, kanunay iapil ang dili dairy nga gigikanan sa calcium sa imong pagkaon, sama sa lettuce, nuts ug mga liso, lakip ang mga almendras ug liso sa linga.
1. Tradisyonal (tibuok) nga gatas sa baka
Mga kinaiya: usa ka natural nga produkto nga dato sa protina, usa ka bililhon nga gigikanan sa calcium. Ang "Organic" nga gatas sa baka adunay mas daghang mapuslanon nga omega-3 fatty acids ug dili kaayo antibiotics ug pestisidyo. Ang ubang mga tawo mas gusto ang homogenized nga gatas tungod kay ang mga tambok nga molekula niini naproseso na aron makatabang sa paghilis sa digestive system.
Maayo: para sa mga vegetarian.
Lami: delikado, creamy.
Pagluto: maayo nga gamiton uban sa andam nga pamahaw, alang sa paghimo sa mga lugas, sa bugnaw nga mga ilimnon, ug usab sa iyang kaugalingon; maayo alang sa mga sarsa ug pastry.
Gisulayan alang sa pag-andam niini nga materyal: Tesco brand tibuok gatas.
Nutrisyon kada 100 ml: 68 kcal, 122 mg calcium, 4 g fat, 2.6 g saturated fat, 4.7 g sugar, 3.4 g protein.
2. Gatas sa baka nga walay lactose
Mga kinaiya: gatas sa baka, labi nga gisala sa paagi nga makuha ang lactose. Ang enzyme lactase gidugang niini. Sa kasagaran adunay parehas nga sustansya sama sa regular nga gatas sa baka.
Maayo: alang sa mga tawo nga adunay lactose intolerance.
Lami: Kasagaran parehas sa gatas sa baka.
Pagluto: Gigamit sa samang paagi sa tibuok gatas sa baka.
Gisulayan alang sa pag-andam niini nga materyal: Asda brand lactose-free tibuok gatas sa baka.
Nutrisyon kada 100 ml: 58 kcal, 135 mg calcium, 3.5 g fat, 2 g saturated fat, 2.7 g sugar, 3.9 g protein.
3. Gatas sa baka “A2”
Mga kinaiya: gatas sa baka nga adunay sulud lamang nga protina A2. Ang regular nga gatas sa baka adunay daghang lainlaing mga protina, lakip ang usa ka grupo sa mga casein, ang panguna nga mga A1 ug A2. Ang bag-o nga mga pagtuon sa siyensya nagpakita nga ang intestinal dili komportable kasagaran tungod sa mga protina sa A1 type, mao nga kung dili ka lactose intolerant sa kinatibuk-an, apan usahay human sa pag-inom sa usa ka baso nga gatas mobati ka nga nabuak, nan kini nga gatas alang kanimo.
Maayo: Para sa mga nag-antos sa A1 milk protein intolerance. Lami: Parehas sa regular nga gatas sa baka.
Pagluto: Gigamit sa samang paagi sa tibuok gatas sa baka.
Gisulayan alang sa pag-andam niini nga materyal: Morrisons brand A2 tibuok gatas sa baka.
Nutrisyon kada 100 ml: 64 kcal, 120 mg calcium, 3.6 g fat, 2.4 g saturated fat, 4.7 g sugar, 3.2 g protein.
4. Gatas sa kanding
Mga Kinaiya: usa ka natural nga produkto, sustansya nga susama sa gatas sa baka.
Maayo: alang sa mga adunay intolerance sa gatas sa baka, sama sa mga partikulo sa tambok sa kanding mas gamay, ug kini usab adunay gamay nga lactose. Lami: kusog, espesipiko, matam-is nga adunay parat nga aftertaste.
Pagluto: mahimong idugang sa tsa, kape, init nga tsokolate (bisan tuod kini usa ka "amateur" nga ilimnon - Vegetarian). Sa mga resipe, kini kasagaran malampuson nga mopuli sa baka.
Gisulayan alang sa pag-andam niini nga materyal: Ang tibuok nga gatas sa kanding sa Sainsbury.
Nutrisyon kada 100 ml: 61 kcal, 120 mg calcium, 3.6 g fat, 2.5 g saturated fat, 4.3 g sugar, 2.8 g protein.
5. Soy nga gatas
Mga kinaiya: ikatandi sa protina sulod sa gatas sa baka, apan ubos sa tambok. Ang mga produkto sa soy makatabang sa pagpaubos sa kolesterol, apan aron makab-ot kini nga resulta, kinahanglan nimo nga ut-uton ang mga 25 g nga protina sa soy, pananglitan, 3-4 nga baso nga gatas sa soy kada adlaw. Ang ubang mga brand sa soy milk nakadugang ug calcium ug bitamina A ug D, nga mapuslanon.
Maayo: Para sa mga dili muinom ug gatas sa baka ug nangita ug low-fat nga ilimnon. Mas maayo nga moinom og soy milk nga gipalig-on sa calcium ug bitamina A ug D.
Lami: nutty; baga nga gatas.
Pagluto: maayo sa tsa ug kape. Maayo alang sa pagluto sa balay.
Gisulayan alang sa pag-andam niini nga materyal: Vivesoy unsweetened soy gatas - Tesco.
Nutrisyon kada 100 ml: 37 kcal, 120 mg calcium, 1.7 g fat, 0.26 g saturated fat, 0.8 g sugar, 3.1 g protein.
6. Gatas sa almond
Mga kinaiya: giandam gikan sa usa ka sinagol nga nahugno nga mga almendras nga adunay tubig sa tubod, gipadato sa calcium ug bitamina, lakip ang D ug B12.
Maayo: Alang sa mga vegan ug bisan kinsa nga naglikay sa mga produkto sa hayop tungod sa lainlaing mga hinungdan. Gidato sa bitamina B12, hinungdanon alang sa mga vegan ug mga vegetarian. Lami: delicate nutty nga lami; alang sa pag-inom mas maayo nga mopili og unsweetened.
Pagluto: maayo alang sa kape, gamay nga mas grabe sa ubang mga mainit nga ilimnon; sa mga resipe nga walay pagbag-o sa gidaghanon, kini mopuli sa baka.
Gisulayan alang sa pag-andam niini nga materyal: Unsweetened almond milk brand Alpro - Ocado.
Nutrisyon kada 100 ml: 13 kcal, 120 mg calcium, 1.1. g tambok, 0.1 g saturated tambok, 0.1 g asukar, 0.4 g protina. (Pag-ayo basaha ang impormasyon sa packaging: ang sulod sa mga almendras sa almond gatas gikan sa lain-laing mga manufacturers mahimong lain-laing mga kaayo – Vegetarian).
7. Gatas sa lubi
Feature: Giprodyus pinaagi sa pagpindot sa mga lubi. Naglangkob sa artipisyal nga gidugang nga calcium, ubos nga protina, ug taas nga saturated fat.
Maayo: para sa mga vegetarian, vegan.
Lami: gaan, nga adunay gamay nga lubi.
Pagluto: mahimong idugang sa andam nga pamahaw, tsa, kape. Maayo alang sa pagluto, tungod kay. ang delikado nga lami sa lubi dili kaayo hayag ug dili "makabara" sa ubang mga lami. Kini mao ang ilabi na nga maayo sa fry manipis vegan pancakes uban sa gatas sa lubi, tungod kay. medyo likido.
Gisulayan alang sa pag-andam niini nga materyal: Libre Gikan sa Gatas sa Lubi - Tesco.
Nutrisyon kada 100 ml: 25 kcal, 120 mg calcium, 1.8 g fat, 1.6 g saturated fat, 1.6 g sugar, 0.2 g protein.
8. Gatas sa abaka
Feature: ilimnon nga liso sa abaka nga gipadato sa calcium ug bitamina D.
Maayo: para sa mga vegan.
Lami: delikado, matam-is.
Pagluto: Angayan alang sa pagdugang sa init ug bugnaw nga mga ilimnon, smoothies, tsa, kape, mga sarsa. Mahimo usab nimo isagol ang gatas sa abaka nga adunay prutas ug dugos ug i-freeze alang sa usa ka lamian nga vegan nga "ice cream"! Gisulayan alang sa pag-andam niini nga materyal: Braham & Murray Good Hemp Original - Tesco hemp milk.
Nutrisyon kada 100 ml: 39 kcal, 120 mg calcium, 2.5 g fat, 0.2 g saturated fat, 1.6 g sugar, 0.04 g protein.
9. Oat nga gatas
Feature: Gihimo gikan sa oatmeal nga adunay dugang nga bitamina ug calcium. Pagkunhod sa sulod sa saturated fat.
Maayo: para sa mga vegan. Ubos nga kaloriya, apan himsog, sama sa oatmeal. Lami: creamy, nga adunay usa ka piho nga aftertaste.
Pagluto: Dili curdle, maayo kaayo sa paghimo og puti nga sarsa (uban sa lemon, ug uban pang mga sangkap).
Gisulayan alang sa pag-andam niini nga materyal: Oatly Oat – oat milk sa Sainsbury.
Nutrisyon kada 100 ml: 45 kcal, 120 mg calcium, 1.5 g fat, 0.2 g saturated fat, 4 g sugar, 1.0 g protein.
10. Gatas sa bugas
Feature: Matam-is nga ilimnon nga adunay protina ug gipadato sa calcium.
Maayo: para sa mga tawo nga adunay intolerance sa gatas sa baka ug soy protein. Lami: tam-is.
Pagluto: wala maghatag ug gatas nga kolor sa init nga mga ilimnon, busa dili angay idugang sa kape ug tsa. Ang gatas sa bugas likido - kini kinahanglan nga tagdon kung magluto (usahay takus kini pagdugang dugang nga harina).
Gisulayan alang sa pag-andam niini nga materyal: rice milk brand Rice Dream - Holland & Barrett.
Nutrisyon kada 100 ml: 47 kcal, 120 mg calcium, 1.0 g fat, 0.1 g saturated fat, 4 g sugar, 0.1 g protein.