Bag-ohay lang, ang mga lola sa modernong mga vegetarian nakakat-on unsaon pagluto sa mga tam-is nga walay pagluto, herring ubos sa usa ka nori fur coat ug nagsugod sa pagpalit sa seasonal nga sagbot alang sa berde nga mga cocktail sa merkado - apan sa samang higayon, ang West nagsugod na sa pagsaway sa duha. vegetarianism ug usa ka hilaw nga pagkaon nga pagkaon, pagbutang sa unahan sa bag-ong mga teorya bahin sa pagkaon: "pure nutrisyon", kolor ug gluten-free nga mga diyeta ug uban pa. Bisan pa, pipila lamang sa gatusan nga mga pangagpas adunay parehas nga makapakombinsir nga siyentipikanhong katarungan, dugay ug halapad nga panukiduki sa mga kamatuoran ug mga relasyon, ingon usa ka tibuuk nga pagkaon nga nakabase sa tanum (Plant based diete), gisugyot sa doktor ug gihulagway sa iyang labing maayo- namaligya og mga libro – “The China Study” ug “(lima)himsog nga pagkaon”.
Vegetarianism - makadaot?
Siyempre dili. Bisan pa, ang usa ka vegetarian o hilaw nga pagkaon nga pagkaon dili parehas sa usa ka himsog nga pagkaon. Bisan kung ang mga vegetarian dili kaayo peligro sa gitawag nga "abundance nga mga sakit" (type 2 diabetes, sakit sa cardiovascular, ug kanser), sila adunay mas taas nga rate sa pagkamatay gikan sa ubang mga sakit.
Ang hilaw nga pagkaon, vegetarian, sports, yoga, o bisan unsa nga pagkaon dili 100% nga himsog tungod lang kay gipulihan nimo ang tanan nga hayop sa tanum. Sa estadistika, ang mga Green mas nabalaka sa ilang kahimsog kaysa sa uban. Bisan pa, adunay daghang mga problema sa nutrisyon nga nakabase sa tanum. Pananglitan, ang mga vegetarian mianhi kanako nga adunay mga problema sa paghilis (constipation, diarrhea, IBS, gas), sobra sa timbang / kulang sa timbang, mga problema sa panit, ubos nga lebel sa enerhiya, dili maayo nga pagkatulog, stress, ug uban pa. Kini nahimo nga adunay sayup sa klasikal nga pamaagi sa plant-based nga nutrisyon?
Ang CRD dili na vegetarian ug dili pa hilaw nga pagkaon
***
Ang mga tawo mahimong vegetarian tungod sa daghang mga hinungdan: relihiyoso, moral ug bisan sa geograpikanhon. Bisan pa, ang labing mahunahunaon nga pagpili nga pabor sa usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum mahimong tawgon nga usa ka balanse nga pamaagi, nga gibase dili sa pagtuo sa milagroso (ug labi pa nga balaan) nga mga kalidad sa mga pepino ug kamatis, apan sa pagtuon sa usa ka impresibo nga kantidad sa mga kamatuoran ug mga pagtuon nga nagpamatuod niini.
Kinsa ang mas gusto nimo nga tuohan - kadtong nagpagawas sa taas nga mga esoteric nga hugpong sa mga pulong, o usa ka propesor sa biochemistry ug nutrisyon sa usa sa labing kaayo nga unibersidad sa kalibutan? Lisud sabton ang mga medikal nga site nga walay espesyal nga edukasyon, ug ang pagsusi sa tanan sa imong kaugalingon dili luwas, ug tingali walay igong panahon.
Si Dr. Colin Campbell nakahimo og maayo nga trabaho sa pagpahinungod sa kadaghanan sa iyang kinabuhi niini ug sa paghimo niini nga mas sayon alang kanimo ug kanako. Iyang gilakip ang iyang mga nahibal-an sa usa ka pagkaon nga iyang gitawag nga CRD.
Bisan pa, tan-awon naton kung unsa ang sayup sa tradisyonal nga vegetarianism ug hilaw nga pagkaon. Magsugod ta sa sukaranang mga prinsipyo sa CRD.
1. Ang mga tanom nga pagkaon kinahanglan nga duol sa ilang natural nga porma kutob sa mahimo (ie tibuok) ug gamay nga proseso. Pananglitan, dili tanan nga mga lana sa utanon nga anaa sa tradisyonal nga "berde" nga mga pagkaon hingpit.
2. Sukwahi sa mono-diet, si Dr. Campbell nag-ingon nga kinahanglang magkalain-lain ka. Kini maghatag sa lawas sa tanan nga gikinahanglan nga sustansya ug bitamina.
3. Giwagtang sa CRD ang asin, asukar ug dili maayo nga tambok.
4. Ang 80% sa kcal girekomendar nga makuha gikan sa carbohydrates, 10 gikan sa tambok ug 10 gikan sa mga protina (utan, kadtong kasagarang gitawag nga "dili maayo nga kalidad" *).
5. Ang pagkaon kinahanglan nga lokal, seasonal, walay GMOs, antibiotics ug growth hormones, walay pestisidyo, herbicides – nga mao, organic ug presko. Busa, si Dr. Campbell ug ang iyang pamilya karon nag-lobby alang sa usa ka balaodnon aron suportahan ang mga pribadong mag-uuma sa US sukwahi sa mga korporasyon.
6. Giawhag ni Dr. Campbell ang pagluto sa pagkaon sa balay kon posible aron malikayan ang tanang matang sa mga pampalami, preserbatibo, E-additives, ug uban pa. Kadaghanan sa mga produkto sa mga tindahan sa pagkaon sa panglawas ug "mga butang nga vegetarian" kasagaran mga industriyal nga giproseso nga mga pagkaon, mga pagkaon nga sayon, meryenda, semi-andam o giandam nga mga pagkaon, mga kapuli sa karne. Sa tinuud, dili sila labi ka himsog kaysa sa naandan nga mga produkto sa karne.
Aron matabangan ang mga sumusunod sa CJD, si Leanne Campbell, ang asawa sa anak ni Dr. Campbell, nagpatik ug daghang mga cookbook sa mga prinsipyo sa CJD. Usa ra ang gihubad sa Ruso ug bag-o lang gimantala sa balay sa pagmantala sa MIF - "Recipes of Chinese Research".
7. Ang kalidad sa pagkaon mas importante kay sa kcal ug ang gidaghanon sa macronutrients niini. Sa klasiko nga "berde" nga mga diyeta, ang ubos nga kalidad nga pagkaon kanunay anaa (bisan sa hilaw nga pagkaon ug vegetarian nga pagkaon). Pananglitan, sa US, kadaghanan sa soy GMO, ug halos tanan nga mga produkto sa dairy adunay mga hormone sa pagtubo.
8. Bug-os nga pagsalikway sa tanang mga produkto sa mananap nga gigikanan: gatas, mga produkto sa gatas (keso, cottage cheese, kefir, sour cream, yogurt, mantikilya, ug uban pa), itlog, isda, karne, manok, dula, seafood.
Usa sa mga nag-unang ideya sa MDGs mao nga ang kahimsog magamit sa tanan. Apan tungod sa simplistic (o reductionist) nga pamaagi, daghan ang nangita og magic pill para sa tanang sakit ug dali nga pagkaayo, hinungdan sa mas daghang kadaot sa ilang panglawas ug side effects isip resulta. Apan kung ang usa ka carrot ug usa ka hugpong sa mga utanon nagkantidad og sama sa mahal nga mga tambal, nan sila mas andam nga motuo sa ilang mga kabtangan sa pag-ayo.
Si Dr. Campbell, nga usa ka siyentista, bisan pa niana, nagsalig sa pilosopiya. Naghisgot siya bahin sa usa ka holistic nga pamaagi sa kahimsog o holism. Ang konsepto sa "holism" gipaila ni Aristotle: "Ang kinatibuk-an kanunay nga mas dako kay sa gidaghanon sa mga bahin niini." Ang tanan nga tradisyonal nga sistema sa pag-ayo gibase sa kini nga pahayag: Ayurveda, Chinese nga medisina, karaang Griyego, Ehiptohanon, ug uban pa. Gibuhat ni Dr. Campbell ang daw imposible: gikan sa siyentipikanhong panglantaw, unsa ang tinuod sulod sa kapin sa 5 ka libo ka tuig, apan " sulod nga instinct ".
Nalipay ko nga karon nagkadaghan ang mga tawo nga interesado sa usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi, mga materyales sa pagtuon ug adunay kritikal nga panghunahuna. Mas himsog ug malipayong mga tawo ang akong tumong usab! Mapasalamaton ko sa akong magtutudlo nga si Dr. Colin Campbell, kinsa naghiusa sa Balaod sa Kinaiyanhong Integridad uban sa labing maayong mga kalamposan sa modernong siyensiya, nagbag-o sa kinabuhi sa minilyon ka tawo sa tibuok kalibotan alang sa mas maayo pinaagi sa iyang panukiduki, libro, pelikula ug edukasyon . Ug ang labing maayo nga ebidensya nga ang CRD nagtrabaho mao ang mga pagpamatuod, salamat, ug tinuod nga mga istorya sa pagkaayo.
__________________________
* Ang “kalidad” sa usa ka protina gitino sa gikusgon sa paggamit niini sa proseso sa pagporma sa tisyu. Ang mga protina sa utanon "ubos nga kalidad" tungod kay naghatag kini usa ka hinay apan makanunayon nga synthesis sa bag-ong mga protina. Kini nga konsepto mahitungod lamang sa rate sa synthesis sa protina, ug dili mahitungod sa epekto sa lawas sa tawo. Girekomenda namon nga basahon ang mga libro ni Dr. Campbell nga The China Study and Healthy Eating, ingon man ang iyang website ug mga panudlo.
__________________________