Kaundan
Ang tibuuk nga harina nga lugas usa ka tibuuk nga lugas (wala gikuha ang bran) nga lugas nga lugas. Ang ingon nga harina dili lamang naglangkob sa hingpit nga tanan nga mga sangkap sa tibuuk nga mga lugas, lakip na ang kagaw sa lugas ug tanan nga mga peripheral nga kabhang sa lugas. Makita kini sa tibuuk nga harina nga lugas sa parehas nga katimbangan sama sa lugas mismo. Alang sa among lawas, nga sa daghang mga milenyo nga nagpahiangay sa bug-os nga lugas, kini usa ka hinungdanon nga kahimtang.
Mga kabtangan sa pagkaon sa tibuuk nga lugas
Sukad sa tungatunga sa katuigang 70 sa miaging siglo, ang nanguna nga mga nutrisyonista sa mga naugmad nga ekonomiya nga mga nasud sa Kasadpan nakakuha sa pagtuon sa epekto sa bug-os nga lugas sa lawas sa tawo. Ang kusog nga pagdugang sa ihap ug kabug-at sa mga sakit nga kauban sa metaboliko nga mga sakit sa lawas sa tawo nga nakaaghat sa mga siyentista nga medikal nga mopadayon sa kini nga mga pagtuon.
Niadtong panahona, ang mga sakit sama sa diabetes mellitus, sobra nga katambok, kanser, sakit sa mga ugat sa dugo ug dugo, osteoporosis ug uban pa nakadawat na sa ilang karon nga angga nga "mga sakit sa sibilisasyon": usa ka makahadlok nga pagdugang sa ihap sa mga sakit nga nahibal-an ra sa ang labing mauswag nga ekonomiya nga mga nasud. Apan ang mekanismo sa paglihok sa ingon nga mga kasamok sa trabaho sa lawas nagpabilin nga dili hingpit nga nasabtan. Ug labi ka hinungdanon, wala’y gihimo nga opisyal nga mga rekomendasyon nga epektibo nga makapanalipod sa usa ka tawo gikan sa mga sakit.
Sa miaging mga dekada, sa lainlaing mga nasud (Pinlandia, Alemanya, USA, Great Britain, Sweden, Netherlands, ug uban pa), daghang mga siyentipikong pagtuon ug eksperimento ang gihimo sa pag-apil sa daghang mga partisipante. Ang tanan nga kini nga mga eksperimento tin-aw nga gipakita ang talagsaon nga mga kinaiya sa pagdiyeta nga ang tibuuk nga lugas sa mga lugas, nga wala mapino gikan sa gitawag nga "ballast chemicals", adunay. Ang mga sangputanan sa kini nga mga dugay nga pagtuon nagsugyot nga ang pagkaanaa sa bug-os nga lugas sa adlaw-adlaw nga pagdiyeta sa usa ka tawo nanalipod kaniya gikan sa daghang mga grabe nga sakit nga laygay.
Ania ang pipila ka mga kinutlo gikan sa mga bantog nga publikasyon sa syensya gikan sa lainlaing mga nasud:
"Napamatud-an sa mga syentista sa Estados Unidos nga ang ihap sa pagkamatay sa mga tawo nga nangaon sa mga pagkaon gikan sa tibuuk nga mga lugas gikunhuran nga 15-20%. Sa kadaghanan nga mga nasud sa Kasadpan, girekomenda sa mga Komite sa Nutrisyon sa Nasud nga ang mga hamtong pagkuha dili moubus sa 25-35 gramo nga dietary fiber adlaw-adlaw. Ang pagkaon sa usa ka hiwa sa tibuuk nga lugas nga tinapay naghatag kanimo 5 gramo nga fiber. Pinaagi sa pag-upod sa tibuuk nga lugas nga tinapay sa imong pagdiyeta matag adlaw, hingpit nimo nga natagbaw ang panginahanglan sa lawas sa fiber ug dietary fiber. "
“Ang tibuok nga lugas nga harina nga pan hustong tawgon nga usa ka tambal nga produkto batok sa katambok, diabetes mellitus, atherosclerosis, ug pagkunhod sa intestinal motility. Ang tinapay sa lugas epektibo nga nagtangtang sa makadaot nga mga sangkap gikan sa lawas - mga asin sa bug-at nga metal, radioactive nga mga sangkap, makahilo nga sangkap, mga salin sa mga produkto nga biolohikal nga gigikanan, nagdugang ang pagpaabut sa kinabuhi. “
"Ang panukiduki sa syensya sa ning-agi nga katuigan gipakita nga ang mga tawo nga nangaon labi ka buok nga mga lugas ug mga pagkaon nga daghan ang fiber adunay mas gamay nga peligro sa sobra nga katambok, kanser, dibet ug sakit sa kasing-kasing kaysa sa mga tawo nga nakakaon sa pipila sa mga pagkaon. Ang mga nahibal-an nagbuhi usab sa interes sa mga tibuuk nga lugas ug mga pagkaon nga puno sa hibla alang sa mga benepisyo sa kahimsog, nga nagdala sa pag-apruba sa usa ka 2002 nga bug-os nga lugas nga gigamit alang sa pagputos ug sa advertising.
Pananglitan, ang usa ka ligal nga pahayag sa UK mao ang:.
Ang usa ka parehas nga pahayag nga gigamit sa Estados Unidos nagsugyot usab sa labi ka gamay nga peligro sa kanser kung mokaon sa tibuuk nga lugas.
"Ang mga pagtuon nga gihimo sa miaging 15 ka tuig sa lainlaing mga sentro sa medisina ug panukiduki sa Europa ug Estados Unidos nagpakita nga ang pagkonsumo sa tibuuk nga lugas mahinungdan nga nakaminusan ang peligro sa kanser sa taas nga digestive tract ug respiratory tract, colon, atay, apdo sa pantog, mga pancreas glandula , suso, ovaries ug prostate. "
Mga Tabang sa Bread Brain
Siyempre, alang sa lawas wala gyud pagkalainlain kung eksakto kung giunsa (sa unsang porma) madawat ang tanan nga mga sangkap sa tibuuk nga lugas: sa porridge, sa porma sa mga sprouts sa lugas, o sa uban pang paagi. Hinungdanon alang kaniya nga madawat ang tanan nga mga sangkap ingon sukaranan, kana, ang labing kompleto, kombenyente ug pamilyar nga mga mahurot ug mga materyales alang sa pagtukod alang kaniya.
Siyempre, ang labing kamalaumon nga paagi niining bahina mao ang tibuok nga lugas nga tinapay, tungod kay, dili sama sa ubang mga produkto ug mga pinggan, dili kini makalaay, imposible nga makalimtan kini, ug uban pa. Sa kinatibuk-an, ang pan mao ang ulo sa tanan!
Pagtagad: "bug-os nga tinapay nga lugas"!
Pagkahuman sa nagkadako nga kinatibuk-ang interes sa tibuuk nga lugas ingon usa ka bililhon nga pagkaon sa pagdiyeta ug ang labing luwas ug labing epektibo nga paagi sa pagpanalipod batok sa "mga sakit sa sibilisasyon", ang mga produkto nga adunay inskripsiyon sa packaging nagsugod sa pagpakita sa mga tindahan, nga kanunay nga wala’y bisan unsa. sa pagbuhat sa tibuok nga lugas.
Ang among lumad nga taghimo sa balay sa balay usab nga nakita kini ingon usa ka klase o naghatag higayon nga madugangan ang halin sa mga nagbutang niini sa ilang putos. Sa kinatibuk-an, kung giunsa, sa parehas nga oras, nga wala’y pagsamok sa pagsabut sa esensya sa kung unsa ang nahinabo
Niini ang pipila ka yano nga "mga marka" nga makalikay sa usa ka walay prinsipyo nga tiggama "Mangulo sa imong ilong":
Una, ang tinapay nga hinimo gikan sa bug-os nga yuta ug wala malinis nga mga lugas gikan sa "mga ballast nga sangkap" DILI mahimong mahumok ug malumo! NONSENS kini! Aron mahimo kini, kinahanglan nga tangtangon gikan niini labing menos ang tanan nga mga lanot sa tanum. Kini ang peripheral nga mga bahin sa lugas nga lugas (ug kini usa ka dili kaayo mabuukon ug dili matunaw nga hibla sa utanon) nga ang paghubag makapabaga ug mabug-at sa tinapay. Ingon kadugangan, ang porsyento sa gluten sa tibuuk nga lugas (maingon man sa wholemeal nga lugas) kanunay nga MABINSAY nga labi ka gamay kaysa sa pino nga taas nga kalidad nga harina (tungod sa pagkaanaa sa parehas nga mga lugas sa bran), matag usa, ang tinapay nga gihimo gikan sa wala pa masulay nga harina KANUNAY labi ka dasok kaysa gikan sa puti.
Ikaduha, ang bug-os nga tinapay nga lugas DILI mahimong puti ug gaan! Ang ngitngit nga kolor sa pan nga hinimo gikan sa wala’y pino nga harina gihatag sa nipis nga peripheral (lugas ug bulak) nga mga kabhang sa lugas. Posible nga "magaanan" ang tinapay pinaagi lamang sa pagkuha niini nga mga bahin sa lugas gikan sa harina.
Kung giluto na nimo ang tinapay nga wholegrain kausa ra, kanunay nimo masaligon nga makilala ang wholegrain nga tinapay taliwala sa bisan unsang gidaghanon sa mga pagsundog, parehas sa hitsura ug dili malimtan nga lami.
Ang mga resin kausa ra usa ka lugas nga trigo ug rye, bisan sa usa ka grinder sa kape, ALWAYS nimo mahibal-an kung unsa gyud ang hitsura sa tibuuk nga harina nga lugas.
Dili gyud lisud!